TARTA DE CALABACÍN Y PIMIENTOS


Esta tarta se la vi a Marijose ya es la segunda receta de calabacin que hago de ella y las dos buenisimas. Esta tarta la varié un poco y os cuento porque, tenia berenjena y no sabia que hacer con ella y se me ocurrió ponerla y genial, puse queso de cabra porque me encanta, total que el resultado de diez. Yo los calabacines y la berenjena los corte con mandolina pero si no tenemos con un cuchillo se hace igual..No dejéis de hacerla el resultado divino nos gusto mucho...

INGREDIENTES:
Una lámina de masa quebrada
4 calabacines (yo dos)
1 pimiento rojo (yo dos)
1 berenjena
5 huevos
100mL de leche
aceite
sal
pimienta
1 rulo de queso de cabra


PREPARACIÓN:
Lo primero con una mandolina laminamos la berenjena, la cubrimos con sal para que suelte el amargo y no se ponga negra. cortamos el calabacin también en laminas y los pimientos en cuadraditos.

Precalentamos el horno a 200º

Con unas gotas de aceite, sofreímos el calabacin, lavamos y secamos la berenjena, la pasamos del mismo modo. Añadimos un poco mas de aceite a la sartén y sofreímos los pimientos escurrimos bien y reservamos.
Batimos los huevos en un bol junto con la leche, sal y pimienta, reservamos.

Forramos un molde con la masa quebrada, y pinchamos con el tenedor el fondo.

Rellenamos alternando capas calabacin, berenjena y pimientos. Vertemos el batido de huevos encima del relleno y colocamos encima las rodajas de queso de cabra.

Metemos al horno unos 40- 50 minutos mas o menos. Pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia la sacamos. Ami me gusta que quede jugosa y no muy seca....

12 comentarios

  1. A mi me encantan las verduras en cualquier tipo, pizzas, cocas, hojaldres.... quiches.... desde luego es una buena opción para estos calores!!

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  2. si ya sabes que me encanta.. qué te voy a decir!!! si es que ya sabes que me parecen un acierto todas las entradas que haces... si estoy por plagiarte el blog y hacer uno que sea sólo con tus cositas..jajaja me gustan siempre, joooooooooo

    un besote wapísima!!!

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  3. Gracias por pasarte por mi blog. Y digo gracias, porque así conozco el tuyo, donde me quedo. Lo del queso con calabacín es un pecado de los ricos. Un besote.

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  4. Niña,

    ¡Qué rica! Combina dos de mis sabores favoritos. La verdad es que a mi el queso de cabra me encanta y los pimientos también así que me la llevo con los ojos cerrados. ¡Vaya pinta!

    Un besito,

    Sacer

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  5. Qué pinta más estupenda, ¡y muy colorida! Un beso

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  6. Ummmmmmmmm seguro estaba de rexupete no hay mas que ver las fotos.
    Bicos mil wapa.

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  7. Rico riquisimo!! Con ese quesito no la probé y lo tengo que remediar!! Beos :)

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  8. Si que se ve rica esta pizza, y nada complicada, con queso de cabra tiene que estar de cine, me ha encantado. Besicos

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  9. Que rica,me encantan estas tartas saladas,solucionan una comida enseguida.besinos

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  10. La verdad es que tiene una pinta fantástica, me imagino como tiene que estar de rica!!
    Besos

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  11. Que buena esta tarta de clabacín y pimientos, y con esos trocitos de queso por encima se ve muy apetitosa. Besos

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