COCA DULCE DE MANZANAS CON NUECES

Los dulces de manzana me encantan y los haría todos. Esta coca debido a la manzana que le da jugosidad es húmeda, para nada empachadiza. También he de decir que yo soy fan numero uno de todo lo que lleve manzana y mi opinión cuenta poco por ese motivo. Las fotos no le hacen justicia ya que había poca luz. Espero que os guste !!

INGREDIENTES:
  • 250 g de harina
  • 210 g de azúcar
  • 1 vaso de aceite de oliva ( yo la mitad)
  • 5 manzanas
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadurina  en polvo (tipo royal)
  • 2 cucharadas de nueces picadas
PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina con la levadura.

Yo amaso en kitchen aid pero con una batidora de toda la vida igualmente. Ponemos en el bol de la batidora los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite en forma de hilo a velocidad baja. Paramos la maquina y vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando con una lengua de silicona, hasta obtener una crema homogénea.

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos 4 manzanas cortándolas en láminas muy finas y retirándoles el corazón (yo me ayude de una mandolina para cortarlas todas finitas y del mismo grosor). Las incorporamos a la masa anterior y mezclar todo bien. Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la masa. Alisamos la superficie con una espátula y horneamos unos 25 minutos.

Lavamos la manzana restante y la láminamos del mismo modo que las anteriores. Retiramos la coca del horno y la decoramos con ellas, colocándolas ligeramente acaballadas. Espolvoreamos con las nueces y el azúcar restante. Introducimos de nuevo en el horno y cocemos 20 minutos mas. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

33 comentarios

  1. Madre del amor hermoso Esther, esta coca tiene un aspecto riquisimo. A mi me gusta también todo lo que lleve manzana, la jugosidad que aporta es insuperable. Seguro que a estas alturas de la coca ya queda solo el recuerdo. Pero que recuerdo hija....que recuerdo. Yo creo que me la ventilo en el día jajajajaja, es que me ha encantado en serio, por supuesto, te la copio descaradamente, faltaría más, que yo esta mavarilla tengo qeu catarla jajajaja.

    un biquiño reina, y feliz fin de semana

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  2. hola Esther, y dices que las fotos no hacen justicia a la coca que has preparado?, pero bueno si se ve riquísima, anda resérvame un trocito..........saludos paco

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  3. Uy a mi también me gustan todas las cosas que lleven manzana, son super jugosas, hace un montón que no hago nada, esta me ha encantado así que me la guardo para probarla un día. Un besote guapa

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  4. Yo me añado a la lista de las que le gusta todo lo que lleve manzana, me da igual que sea en dulce que en salado...así que ya te puedes imaginar con me pondría con esta coca, ha quedado genial.
    Un bico y buen finde

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  5. hace tiempo, prepare una igual pero en mi casa no tuvo exito, aunque a mi me gusto mucho. Oye pero que buena pinta, yo me llevo un trozo!!! bstos.

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  6. Adoro bolos com maça e esta coca ficou maravilhosa.
    Bom fim de semana
    bjs

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  7. me pasa lo mismo, si lleva manzana ya me gusta!! tiene una pinta fantastica, bicos

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  8. Impresionante, me rechifla la manzana y el toque de nueces es genial!

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  9. Que buena pinta, tiene que estar riquisima!!!!
    Un abrazo

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  10. Hola Esther! Pues yo también soy fan de las manzanas y sus reposterías me gustan todas! Esta se ve inmejorable y lo de las fotos te lo discuto, porque yo la veo umh! Y diciéndome cómeme! Así que lo de la justicia...es discutible!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  11. Esther solo tengo en casa una persona que le gustan las tartas de manzana a medias, te dijo: le gusta que lleven manzana y al ir a comerla se las quita, es raro verdad????? es mi hija, el resto es uno de los postres que nos encantan a todos y nos gusta variarlos. Tiene que estar muy buena, besos

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  12. Impresionante tarta a mi todas las tartas de manzana me encanta la tuya se ve muy jugosa y rica.Besitos.

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  13. Suprema esta coca de manzana y no te quejes de las fotos que te han quedado muy bien.
    Besos

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  14. Tiene una pinta buenísima!! Me apunto la receta para hacerla un día de estos.

    Besos

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  15. Que pintaza!! Yo quiero un trocito para merendar!! Besos!!

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  16. Que maravilla, que cosa tan rica, creo que esta no se me resiste.
    Besos. Lola

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  17. MMmmm Pero que buena pinta tiene y que rico debe estar! Besos

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  18. Que bien, que maravilla, que manzanas, que masa para esta coca, que realizacion. Me da a mi de que estaba de miedo esa coca estoy seguro de que si. Besos Esther.

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  19. A mi tmbién me gustan los postres con manzanas,todos saben riquísimos y ,es cierto, que no empalagan.
    A mi me gustan los fotos con esa luz, fíjate.
    Un beso.

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  20. ¡Me ha encantado, qué pintaza tiene!.
    Yo las fotos las veo estupendas.
    Besotes.

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  21. Veo que tenemos distinta idea de lo que es "fotos no muy buenas". A mí me parece que te han quedado apetitosas. Una coca dulce muy buena... Un besote.

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  22. menudo corte tiene, impresionante!
    me encanta la combinacion de manzana y nueces, tiene que estar deliliciosa..un besote

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  23. Una coca espectacular Esther, se ve muy jugosa.
    Besos.

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  24. Oh, qué delicia! Yo también probaría todas las tartas de manzana! Me encantan! Aunque en general todas las tartas de fruta...
    Y ese huevo con pisto de más abajo también me chifla. Es un plato que hago a menudo!
    Besotes, feliz domingo y buena semana!

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  25. Que coca mas rica y en ese corte se ven eas capas de manzana que la hace apetecible total
    besinos

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  26. Una coca con una pinta buenísima, que rica seguro que la haré.
    Besitos ANA

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  27. Tu dirás que las fotos no hacen justicia, pero yo las miro y me entran unas ganas tremendas de probarla jajaajaj. besicos

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  28. Como a ti todo lo que lleve manzana es de mis postres preferidos y esta coca que has hecho se ve divina, aunque digas que las fotos no le hacen justicia.
    Un besote

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  29. Me pasa como a ti, que los dulces de manzana me gustan mucho y sólo leerla receta y ver esas fotos se me hizo la boca agua. Que rica tiene que estar!! Besos!!!

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  30. Me parece una delicia, claro que me pasa lo mismo, manzana en repostería y me encanta, además el añadido de las nueces me parece muy muy acertado.
    Besazos.

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  31. Me encantan las recetas dulces con manzanas, esta preparación con las nueces, ummmm, tiene que estar de muerte!!!
    Besitos guapa...

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  32. ¿Qué si me gusta?? Me encanta, menuda pinta tiene!!!
    Besos,
    Aurélie

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