CROQUETAS DE ARROZ CON JAMÓN


INGREDIENTES:
  • 200 g de arroz
  • 150 g de jamón serrano cortado en lonchas
  • 100 g de queso manchego rallado
  • Pimentón
  • 4 huevos
  • 1 cebolleta
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 500 g de guisantes (a ser posible frescos)
  • 150 g de caldo de pollo
PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla, picamos y pochamos 8 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadimos los guisantes desgranados, removemos y bañamos con el caldo. Cocemos 15 minutos salpimentamos y trituramos con la batidora hasta obtener un puré; pasamos por el chino.

Medimos el arroz con una tacita o vaso, y calculamos el doble de agua y un poco mas como medio vaso mas. Ponemos el agua en una cazuela al fuego y salamos cuando empiece a hervir agregamos el arroz. Cocemos de 16 a 18 minutos, enjuagamos en un escurridor en agua fría y escurrimos bien.

Picamos el jamón y lo mezclamos con el arroz y el queso rallado. Añadimos un huevo batido y removemos bien. Empezamos cogiendo porciones y vamos dándole forma redonda. Batimos el resto de los huevos en un cuenco, en un plato ponemos un poco de harina y en otro un poco de pan rallado. Pasamos las croquetas por harina, huevo y pan rallado, siempre en este orden.

calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda, freímos las croquetas por tandas sin que se amontonen, hasta que estén doraditas. Retiramos con una espumadera y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Servimos espolvoreadas con pimentón y acompañadas de la crema de guisantes.

42 comentarios

  1. Apresentadas assim dá logo vontade de comer.
    Gostei tanto que já comia.
    bjs

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  2. Guauuuuuu como empezamos el finde con un picoteo de lujo!!!!!!!!!!!! Me gustan las croquetas de arroz, pero vas y les pones jamón y queso manchego y me derrito como la crema.
    Buen finde

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  3. Que delicia Esther, si yo pongo la ensalada ¿tú las croquetinas? jejejeje. Es que hija de mi vida, tienen que estar buenisimas, y además de jamón con queso manchego.....vamos que, !!pa habernos matao!!. Filliña te lo has currado bien eh, te quedaron de cine.

    bicos y feliz fin de semana, guapetona mia ;)

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  4. con lo que me gustan las croquetas... y de arroz!! tienen que estar buenisimas, bicos

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  5. Qué preciosas fotos y lo ricas que tienen que estar esas croquetas. Un abrazo, Clara.

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  6. Unas croquetas espectaculares, tomo nota. Besos.

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  7. Que ricas y qué presentación hija mía has hecho con estas croquetas, se ponen los ojos como platos.
    Besos y feliz fin de semana Esther.

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  8. Unas croquetas muy curiosas a las que no me voy a poder resistir.
    Besos y buen finde

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  9. menuda combinacion,..que rica! y la presentacin fantastica..una tapita 10! un besote

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  10. Unas croquetas delciosas y la presentacion chulisima
    besinos

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  11. Rico,rico,rico....
    Besitos guapa...

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  12. Que bonita presentación Esther,! Son unas croquetas bien originales y con esa crema...un contraste exquisito!
    Un bico y buen finde

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  13. por poco si coincidimos hoy con receta..te quedaron de 10. bstos.

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  14. Unas croquetas muy interesantes, para una cena con una buena ensalada me vendrán de perlas.
    Besos. Lola

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  15. que presentación tan bonita y que delicia de croquetas! me han encantado! buen finde

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  16. Hola Esther! Que bonitas te han quedado y desde luego deliciosas que tienen que estar!
    Las fotos lo dicen todo y la presentación con la crema y el pimentón de 10!
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  17. Ricas croquetas, me gustan , yo así nunca las había hecho.

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  18. Tienen que estar las croquetas divinas!!! Y la presentación de lujo!! Besitos.

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  19. Impresionante me has dejado sin palabras en mi vida hubiera pensado en esta receta arroz en unas croquetas vamos de restaurante de cinco tenedores. Besos

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  20. Una idea estupenda para aprovechar arroz. Delicioso este aperitivo. Un besiño.

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  21. Me ha gustado tu idea te la copio, bsssss.sefa

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  22. De fabula, no podía irme a la cama sin comentarte estas extraordinarias croquetas, con lo que me gustan, que lujo y me encanta la foto. Besitos

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  23. muy chulas y buenas y la presentacion queda genial
    buen finde
    Bss

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  24. ricas, bonitas y la presentacion, preciosa!, muaskkkkk , adela de http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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  25. Como siempre una receta y presentacion fantastica,seguro que estan de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  26. La presentación es preciosa y esas croquetas riquísimas. Besos

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  27. Qué riquísimas tienen que estar estas croquetas. No las he hecho nunca de arroz, y me apetece muchísimo probarlas.
    Un besote.

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  28. que originales,que deliciosas,que ricas,que bonita la presentación vamos que deliciosas¡¡besines

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  29. Me gusta todo, te han quedado geniales, me gusta la base con guisantes y además las fotos te han quedado preciosas!! Un besito

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  30. Todo bueno y esa base de puré de guisantes genial.
    Un abrazo

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  31. Que maravilla de presentación!!!!! deben de estar riquísimas.
    Besos.

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  32. Riquisimas y con una presentacion fantastica!!!....Asi, no hay quien se resista.
    Besets.

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  33. Ummmm, buenísimassss!!
    Besos,
    Aurélie

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  34. Nunca unas croquetas me habian gustado tanto! Con los ingredientes que le has puesto y ese pedazo de presentacion creo que nadie se podria resistir! Espectacular! Besos.

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  35. Que croquetas tan rica. Con arroz no las hemos hecho nunca. Un besito y feliz semana

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  36. Seguro que estan muy ricas y las fotos muy guapas.besinos

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  37. ole pintorra que tienen estas bolitas, cada bocado vale 100€ bsts

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  38. Qué buenas Esther, qué maravillosa presentación...Me está entrando un hambre!!!...

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  39. Me las imagino con esa crema de guisantes. Buenísimas. Besos.

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  40. Me pido una docena.....tienes unas manitas y un gusto para presentar las cosas increible.

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  41. Muchas gracias por enseñarnos esta receta. Qué bonita te ha quedado la presentación!!! Me ha encantado.

    Un abrazo.

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