HUEVOS EN CAZUELA CON FRITADA DE VERDURAS


Estas cazuelas son rápidas de hacer, podemos hacer la fritada de antemano y así tenemos un paso adelantado. Mi intención era no ponerle patatas y ponerle mas fritada pero venía mi marido a comer y si no le pongo alguna patata se queja y para tener contento al hombretón!!ala!!patatas y todos tan contentos. Yo puse lo que tenía como dije por la nevera pero una berenjena le quedaría genial y algún tomate mas también. Si la fritada estuviese muy ácida debido a la acidez del tomate podemos añadirle una cucharilla de azúcar y así suavizarla. Espero que os guste porque es fácil y muy rico..-:))

INGREDIENTES:


  • 2 huevos por persona (o uno opcional)
  • 2 patatas grandecitas
  • 1 calabacin
  • 1 cebolleta
  • 1 ajo
  • 3tomates maduros y grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite virgen extra
  • sal, pimienta
PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es la fritada. Yo puse lo que tenía por la nevera en ese momento, pero cada uno que ponga las hortalizas que mas les guste.

Pelamos los tomates y cortamos en daditos, cortamos los pimientos en cuadraditos del mismo tamaño, lavamos y despuntamos el calabacín y lo cortamos de igual modo, pelamos el ajo y cortamos en finas laminas y por ultimo pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana.

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolleta y el ajo, cuando este blanda y transparente, añadimos los pimientos dejamos que se rehogen unos minutos y incorporamos el calabacín, pochamos de nuevo y por último añadimos los tomates, salpimentamos y dejamos que se haga toda la verdura unos 10 minutos a fuego medio. Reservamos.

Pelamos las dos patatas las lavamos y cortamos en cuadraditos y en abundante aceite las freímos. Escurrimos bien y salamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Montamos las cazuelas y para ello repartimos las patatas en 2 cazuelas encima repartimos la fritada y  rompemos 2 huevos en cada cazuela. Metemos al horno y cuando la clara del huevo haya cuajado retiramos y servimos en caliente...

45 comentarios

  1. Mi chico es igual, no vive sin patatas! Esta cazuelita para mojar en esos huevitos está de rechupete! Un besiño.

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  2. Estos huevos tienen que estar riquísimos asi, poco hechos como a mi me gusta


    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/

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  3. Uhmmmmmm que cazuelitas más ricas Esther, eso si, a mi dame mucho panciño que te las dejo como los chorros del oro.

    Bicossss

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  4. Hola Esther, a ésto que llamas fritada lo llamo yo pisto, porque la haces exactamente igual y con los mismos ingredientes con los que yo hago el pisto, pero a mí me gusta la verdura más picada, bueno, en realidad lo hago por el crío, que le encanta y así se lo come mejor. Desde luego me parece un plato fantástico que no puede faltar, además, yo hago grandes cantidades y con pasta está de rechupete. Un besito.

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  5. Uy Esther si pillo una cazuelita de esta la dejo limpia, que rico y tu marido si que sabe con patatitas mucho mejor jajajajja, te ha quedado de fabula. Besitos

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  6. Sencilla, barata, y riquisima receta Esther, esos huevos tienen que estar de rechupete¡¡¡¡, bicos

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  7. mmm, un plato 10! esa camita de verduras y los huevos, yo asi como en la gloria..te quedaron estupendos. un besote

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  8. Vamos, de las recetas ricas que prestan comer siempre, me gusta tu idea, y el cuajarla con los huevos al horno...maravillosa :)
    Besinos.

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  9. guauuu!!! vaya fotón, cuanto color!! presiosa... un besote y no mojes mucho pan, ehh, ya sabes, por aquello de que se va a las caderitas, jajajaja

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  10. a mi que me den una de estas cazuelas y que se quite todo lo demas!! buenisimas, bicos

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  11. Que receta tan sencilla y rica, y lo bien que saben en esa cazuela
    besitos Ana

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  12. Como todos los hombretones, jeje.Es una cazuela magnífica, se come sola.
    Un beso.

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  13. Ah!!! se me olvidaba , me que en tu cocina.

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  14. Donde esté un plato con huevos que se quite todo lo demás. Esas cazuelitas tienen una pintaza impresionante!!

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  15. En casa nos gustan mucho para las cenas. Les tengo ganas a unas sartenitas de estas, yo las hago en una grande y luego los pongo en cazuelitas......pero así sirves mas vistoso.
    Besinos

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  16. Esta cazuela es mi pisto y ya viene la época de hincarle el diente, que bueno con ese huevo por arriba.
    Besazos.

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  17. en casa esta receta es de las que siempre gusta a todos. Que bonita la presentacion. bstos wapa.

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  18. Esther, dame la barra de pan porque esto es para mojar y no parar, y que bien queda en esa sartén, bsts

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  19. Estas cazuelas son riquisimas, desde luego a ti te ha quedado de toma pan y moja, que rica.
    Besos. Lola

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  20. genial! voy a por el pan,porque no dejo ni las migas!
    besos

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  21. Uffff vaya plato para tapear en plan pan y paso atrás... Para no dejar nada. Un besote.

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  22. irresistible.... vaya pintaza tan ricaaaa!

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  23. Jolines! con el hambre que tengo y esos huevos ....Um!
    Un abrazo

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  24. MADRE MÍA SIESQUE LOS HUEVOS CASAN CON TODO Y CON ESAS VERDURILLAS ÑAMMMMM¡¡¡BESINES

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  25. Deliciosos con esa fritada!!!

    Un beso enorme.

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  26. No tengo palabras, has mezclado los huevos y las patatas que me vuelven loca y menuda pintaza! Esta cae este finde!

    Besos

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  27. Con unos simples y ricos huevos, como cambia un plato, ehh
    Bss

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  28. Una delicia, Esther, me encantan las fritasdas y lo del huevo en el horno, nunca lo había visto así que tendré que probarlo.
    Un beso

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  29. Me encanta este plato, lo comimos el lunes tal cual y que
    rico estaba, bssss.sefa

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  30. Me encanta, que bueno!! Esther, tus platos siempre caseros y deliciosos. Un besin.

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  31. Que cazuela tan colorida y original! Una idea genial combinar las verduras con los huevos fritos y patatas! Tienes unas recetas fantasticas aqui asi que me hago tu seguidor sin dudarlo! Besos de Pasta Academy!

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  32. muy buena combinación y con patata por supuesto,es una manera que gusta también en mi casa.
    beso

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  33. Ves, yo con un plato así soy feliz.¡¡Riquísimo!!
    Besos

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  34. Esther gracias por visitar mi blog! Me quedo por aquí de seguidora para no perderme nada que he estado cotilleando tu blog y tienes unas recetas riquíiiisimas, como estos huevos que son una maravilla.

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  35. Como me gustas estos platos!!! y no paro de mojar pan.

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  36. Pero que pinta tiene esa cazuela. El huevo esta perfecto para mojar pan. Besos

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  37. Una cazuelita divina, que rico plato, yo pongo el pan.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  38. para chuparse los dedos que ricas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡me encantan estas cazuelitas besos

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  39. Esther con patatas o sin ellas, para es un manjar que no cambio por nada, con un buen pan no dejo ni las migas, besos

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  40. La cazuela es un espectáculo y el resultado de esa receta, un lujo.
    Besos
    Jorge.

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  41. me encantan las recetas sencillas, de verdad que en mi casa todo lo que se diga huevo hacen una fiesta y si tienen patatas éxito asegurado ¡¡ besitos

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  42. Te han quedado de maravilla! Y oye, estoy con tu marido, que la patata da un toque muy rico a los platos!! jejejeee Me guardo una cazuelita de estas :)
    Un abrazo!!!

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  43. Me gusta y mucho Esther, lo mismo con patatas que sin ellas, con que lleve huevos par mi ya es una fiesta.
    Un bico

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  44. ummmmm que delicia de plato, que rico. besitossssssssss

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