COPA DE YOGUR AL LIMÓN

Hoy vengo con unas copas muy refrescantes y ligeras en cuanto a que no son pesadas pero en cuanto a calorías ya veis que si tienen aunque no son de las que mas!! fresquitas están francamente buenas aunque para mi gusto una cucharada mas de azúcar no le sobraba, mis comensales opinaron todo lo contrario que estaban en su justo punto!! para gustos colores jeje.. haced como mas os guste....

INGREDIENTES:
  • 80 ml de zumo de limón
  • 100 g de yogur natural desnatado
  • Pimienta rosa
  • 90 g de azúcar (la próxima vez pondré 100 g)
  • 80 ml de leche evaporada
  • 60 g de clara de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 hojas de gelatina
  • unas hojas de menta (yo no puse que no tenia)
PREPARACIÓN:
En caso de que le pongáis la salsa de menta que si os gusta la menta, os aconsejo que lo hagáis ya que la copa queda mucho mas bonita y aromática. Yo soy antimenta y ese fue realmente el motivo de no ponerla jeje.
 
Lavamos y secamos la menta. La escaldamos en agua hirviendo, escurrimos y la pasamos por agua fría para refrescarla.
Calentamos 150 ml de agua en un cazo con 30 g de azúcar, cocemos 4 o 5 minutos hasta que se forme un almíbar ligero. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ponemos el almíbar frió en el vaso de la batidora junto con las hojas de menta, trituramos y tamizamos. Reservamos.
Remojamos las hojas de gelatina en agua fría para que se hablanden. Batimos la leche evaporada con el resto del azúcar.
Ponemos un cazo a fuego medio bajo con dos cucharadas de zumo de limón y la gelatina muy bien escurrida, removemos hasta disolverla.
 
Añadimos el zumo restante, mezclar bien y vertemos en un cuenco. Incorporamos el yogur y la leche evaporada poco a poco. Montamos las claras de huevo con la sal y añadirlas también con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
Repartimos la mousse en copas y dejamos cuajar en la nevera 4 o 5 horas (yo os aconsejo toda la noche). Servimos con el almíbar de menta y decoramos con unos granos de pimienta rosa.


29 comentarios

  1. Que pintaza Esther, se ve una copa de lujo, con ese yogur tan rico......dan ganas de llevársela. Besitosss bonita.

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  2. Qué postre más elegente!!!! Meparece una delicia..... Te quedó perfecta!!!!
    Besitos guapa.....

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  3. Que buena pinta ,me encantan este tipo de postres ,buenisimo
    besinos

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  4. Hooola!! Que tal?? Me ha encantado el post! Siempre es inspirador y muy profesional, que pintaca tienes el postre es delicioso!!:)
    Aprovecho al invitarte al mío que tengo nueva publicación! ☺

    fuk-fashion.blogspot.com.es

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  5. Bueno estamos en fin de semana, no vamos a ponernos a contar calorías............aunque pasarnos tampoco jajaja. Pero una en un finde si podremos tomar que deben estar suaves y ricas.
    Buen fin de semana

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  6. Me gustan los postres en vaso ,quedan muy bien y que ricosss.besinos

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  7. Deliciosa, refrescante, e hipnotica porque no me canso de mirala mientras la boca se me hace agua, quien la pillara.... bicos

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  8. Qué bueno! Me chiflan los postres al limón! :P

    Bss
    *Con Especias

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  9. Que bien presentado y que rico se ve.
    Besos de "LA RATITA EN LA COCINA"

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  10. Para mí como a tus invitados, ácida. De lo más refrescante, seguro. Besos.

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  11. Hola Esther, pues yo soy como tú, de los que se apuntan a una cucharada más de azúcar, y es que somos mu golosos....jajaja. Deliciosa y refrescante ésta copa. Un besazo y feliz finde.

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  12. Yo también, a mí damelo bien dulce!! Las copas tienen una pinta fantástica, niña, te han quedado de lujo!
    Un besote, feliz finde!

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  13. Me encantan, un postre de cuchara delicioso y al que le has quitado calorías con la leche evaporada.
    Un beso.

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  14. Un postre especial para el fin de semana, yo le voy a poner menta jejej. besicos

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  15. Que buenísimo postre, siempre apetece un postre fresco para las comidas del fin de semana, es estupendo y sencillo. No he comprado nunca pimienta rosa, que bonita queda decorando la copa.
    Un besooo

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  16. Buenísimo para tomar fresquito, me gusta. Bss.

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  17. Qué delicia de copa de yogur Esther, me facinan éstos postres son ligeritos y riquísimos, me guardo tu receta!
    Un besito

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  18. Esther tu sabes que estos dias es lo que mas me apetece cosas frescas asi y con sabor a limon a un mas, bikiños

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  19. Ummm Esther qué delicia más rica-rica!! me lo apunto en mis pendientes!! Seguro que triunfo!!
    Un besete y Feliz finde Guapa!!

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  20. Con lo que me gusta el limón, es sólo ver las fotos y se me hace la boca agua. Muy bonito presentado. besos!!!

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  21. Pues sí, un postre delicioso para aprovechar los kilos y kilos de limones que nos está dando el limonero del huerto. A ver si nos quedan unas copitas como las tuyas... vaya textura!!!
    Un abrazo de las chicas de cocinandoconlaschachas.blogspot.com

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  22. hola! un postre muy apetecible cualquier dia y cualquier ocasión está genial, además de buenisimo y saludable, me gusta!! besines
    Silvia

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  23. Exquisita, fresca y sencilla, ideal para este calor que tenemos por aqui, besos

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  24. Adoro el limón y esta es una delicia irresistible!!

    Besos linda.

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  25. Vaya mpinta tan espectacular... tiene que estar delicioso! besitos

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  26. Estos postres de cuchara y ligeros sin la nata son lo mejor para una comida copiosa.
    Besazos.

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  27. Mi querida amiga, si tus comensales dicen que estaban ricas, eso va a misa, ademas nada mas ver la pinta que tienen, me parecen una verdadera delicia una maravilla, asi de fresquitas ideales para despues de una buena comida. Mil besicos cielo

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  28. Vaya pinta este yogur!! Y de limón, con lo que gusta!!! Se me hace la boca agua!! Feliz semana Esther

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