CREMA DE QUESO CON FRESAS Y PLÁTANO







INGREDIENTES:
·        125 g de fresas
·        2 plátanos
·        250 g de queso mascarpone
·        2 huevos
·        4 galletas maría
·        50 g de azúcar
·        2 cucharadas de licor amaretto (0pcional)
·        Caramelo líquido
Para el crocanti:
·        80 g de almendra picada
·        15 g de azúcar



PREPARACIÓN:
Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Batimos las primeras con el azúcar durante unos 10 minutos más o menos, hasta que doblen su volumen. Montamos las claras. Mezclamos las yemas con el queso, el amaretto y las galletas, hasta obtener una crema homogénea.
Incorporamos las claras montadas poco a poco, y mezclamos con movimientos envolventes. Dejamos reposar en la nevera. Calentamos una sartén y añadimos la almendra. Bajamos el fuego, agregamos el azúcar y removemos durante 2 minutos. Cuando la almendra empiece a dorarse, retiramos de la sartén.
Lavamos las fresas y las secamos con un papel absorbente. Retiramos el tallo y cortamos en trocitos. Cortamos los plátanos de igual manera. Repartimos la crema en cuencos o como en mi caso que lo hice en copas. Repartimos encima la fruta troceada y espolvoreamos el crocanti de almendra. Regamos con un hilo de salsa de  caramelo y servir

39 comentarios

  1. Qué copita tan apetitosa y lleva de todo lo que a mi me gusta !!!
    Cada vez me decanto mas por este tipo de postres, me parecen de lo mas prácticos, vistosos y también ricos, vamos que lo tienen todo jaja...
    Besinos y feliz finde.

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  2. Me encanta y tiene que estar muy rica esa combinación. todos los ingredientes me gustan. Un besote y buen finde

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  3. El postre es vistoso y no me cabe duda de que está muy rico, la única pega que le pongo es la utilización de huevo crudo, no me dá mucha confianza pues ya ha habido algún susto en la familia. Pero yo creo que si lo sustituyo queda igual de rico porque la combinación del resto es divina.
    Un beso.

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  4. menuda combinacion de ingredientes mas buena y acertada. y menudo color q tiene!!!

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  5. Madre mia Esther me dejas babeando, guardame una copita de esas para la merienda porfa... bicos

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  6. ¡Me encantan estas copas!, me recuerdan a aquellas "copas de la casa" que pedíamos al final de una comilona, llenas de sorpresas como la tuya, que seguro que hasta el final tiene sabor y alegría.
    Un besazo guapa
    Marialuisa

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  7. Un postre delicioso ,me encanta asi en copitas ,te quedo muy chulo presentado
    besinos

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  8. Ainsssss mujer tentadoraaaaa me matasssssssss!!!, con una copita de estas delante a ver quien es el guapo o la guapa que se resiste a no meterle la cucharilla. Esther que apetecible nena, y que bonita presentación.

    Bicosssssss

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  9. Ficou uma sobremesa linda e com morangos e queijo agrada-me e muito
    Bom fim de semana
    bjs

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  10. Un postre de lujo, que vistoso queda en las copas.
    bs

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  11. Que buen postre para el domingo, me lo apunto.
    Besos. Lola

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  12. Que copas tan apetecibles, bien fresquitas son un postre ideal y delicioso.

    Bicos

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  13. Qué pintaza, Esther!! Uauuu, no cabe más, ideal para este tiempo y con fresas y mascarpone, una pareja perfecta, me encanta.

    biquiños

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  14. Vaya cosa más rica, niña, y hay que aprovechar que ahora las fresas están buenísimas! Me ha encantado, de verdad.
    Un besote

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  15. Menuda copa de buena!! nada más verla me empieza entrar unas ganas de comer.
    Se ve estupenda y riquísima, no puede estar más rica. Ummmmh que pintaza!
    Un beso

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  16. Por Dios Esther! Que postre tan elegante, tan apetecible y tan poco complicada... es una maravilla!
    Un biquiño y buen finde

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  17. Como me apetecen Esther, estas copas me relamo de cara ellas, por no hacerlas para mi sola paso sin probarlas, bikiños Esther

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  18. Que ricas estas copas me encantan las presentaciones en copas, una deliciosa mezcla de sabores .
    Besos y buen fin de semana.

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  19. Menuda combinación.... Tiene que estar buenisimo? Me lo quedo.!!!!!
    Un abrazo.

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  20. dos ingredientes que me encantan,unidos en un postre... quiero uno, estoy de antojo

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  21. Ummmmmmmm que ricura con lo que me gusta el queso mascarpone y las fresas tiene que estar de muerte relenta no hay mas que ver las fotos te ha quedado un postre de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  22. Ohhhhh! Qué delicia! Fresas y plátano! Me resulta una copa vistosa, fresca, colorida, primaveral..., y hasta dietética, ja, ja
    Me la apunto!
    Besotes y feliz finde!

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  23. Mi querida amiga, que preciosas copas, sde esas que quitan el sentido, todos los ingredientes son una maravilla, y el mejor de todos tus lindas manos. Mil besicos cielo

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  24. Una copa de lo más apetecible;me encanta este tipo de postres y el Amaretto me pierde, jeje.
    Un beso.

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  25. Vaya pinta más buenaaaa!! de buena gana me comia una copita, te han quedado perfectas
    Besos

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  26. Que copas tan deliciosas!!!!! Ummmmmh!!!! Para empezar y no acabar hastacrebañar, jaaa, jaaaas
    Una delicia absoluta!!!!
    Un besote grande y muyy feliz día ;))

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  27. Me gustan los postres en copas y esta seguro que está muy rica .besinos

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  28. Ostras que pedazo receta, me requeteencanta, y así en copa quedas como una reina. A la saca va!!!
    Un besazo

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  29. estos postres asi en copa son geniales y quedan de categoria¡¡ como este tuyo.
    bss

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  30. Un delicioso postre de domingo.

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  31. Que buena tiene que estar, me encanta ese juego de sabores y texturas, me la llevo con tu permiso

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  32. que bonito! tiene una pinta buenisima!

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  33. que rico!!!, que pìnta!!! tengo que probar….. besos

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  34. este me lo quedo,lo veo genial para este tiempo

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  35. Me encanta !! Tiene una pinta increíble ósea que te cogemos la idea.
    Besos cris y Laura.

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