ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO DE CABRA



Hoy vengo con una fina y rica ensalada, a ver que os parece!! esta deliciosa y que seguro que os dejan los platos limpitos, o eso es lo que paso en mi casa. El queso si os resulta fuerte cambiarlo a vuestro gusto, el queso de cabra a mi me gusta muchisimo pero para gustos los colores!!...

INGREDIENTES:
  • 50 g de canónigos
  • 4 rodajas de queso de cabra rulo
  • 2 manzanas
  • El zumo de medio limón
  • 4 rebanadas de pan de molde integral
  • 8 nueces peladas
  • 20 g de azúcar
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva
  • Sal
PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, les retiramos el corazón y partimos en gajos. Colocamos los gajos de manzana en un cazo, rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos con el azúcar. Removemos y cubrimos con agua.
Cocemos las manzanas a fuego suave 10 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrirlas y dejamos enfriar.
 
Hacemos una vinagreta batiendo, con varillas manuales o un tenedor, 3 o 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre y un poco de sal hasta emulsionarlos.

Lavamos los canónigos, escurrimos todo lo que podamos y secamos suavemente con papel de cocina. Tostamos las rebanadas de pan. Colocamos una en cada plato y repartimos sobre ella las manzanas cocidas. Añadimos los canónigos y las nueces partidas por la mitad.
 
Fundimos ligeramente las rodajas de queso, por ambos lados, en una sartén antiadhernte, untada de aceite. Colocarlas sobre la ensalada y regar todo con el aliño preparado. Servimos enseguida.
Nota: los ingredientes van a depender de los comensales que sean, yo puse la receta tal cual estaba pero cada uno que la ajuste a los que sean a comer.
A la vinagreta se le puede añadir 1 cucharadita de miel y otra de semillas de sésamo tostadas y quedaría estupendamente.

34 comentarios

  1. Es una ensalada estupenda, con ingredientes muy buenos que combinan a la perfección. Que buena cena ahora que queremos perder un poquito para la estación que se avecina.
    Bss

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  2. Una ensalada riquisima y con ese queso que me encanta , me la llevo para comer besitos

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  3. Las ensaladas es uno de los platos que más me gustan y si encima le añades queso, son un lujazo! Eso sí, tendría que quitar las nueces porque soy alérgica a los frutos secos! Por lo demás una receta 10! Me las comería para comer y cenar.
    Besos, Nieves ♥
    saboreando-delicias.blogspot.com.es

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  4. Por Dios, qué aspecto tiene esta ensalada con ese queso tan doradito y esa manzana tan jugosa. Me parece estupenda.

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  5. Yo no cambio nada Eshter, me gusta la ensalada con ese queso y con el resto de ingredientes. También te dejaría el plato limpio...limpisimo :)

    Bicosssssssssssss

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  6. Que presentación!! ests ensalada tiene que estar de vicio..
    Un abrazo.

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  7. Adoro saladas e como todo o ano
    Esta ficou linda e com ingredientes que muito me agradam
    bjs

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  8. Ya he comenzado a tomar como primer plato ensaladas, asi es que todas las ideas que dais me vienen genial, porque me gusta cambiar. Me gusta toooooodos los ingredientes que lleva esta ensalada, asi es que la pondré en práctica. Muy rica, seguro.

    Un beso

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  9. Una ensalada deliciosa sin duda alguna y ahora que ya comenzamos a ver un poco el buen tiempo, cada dia mas son un habitual en mi mesa.
    Me gustó lo de poner la manzana cocida ;)
    Besinos.

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  10. ¿que que me parece? pues me encanta todo lo que lleva así que me parece deliciosa,muy apetecible besos

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  11. Es una ensalada que me encanta, los canónigos los utilizo muchísimo y el rulo de queso de cabra me fascina!! Todo lo que lleva está ensalada me parece genial y el resultado es buenísimo.
    Un beso

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  12. Yo también te dejaría el plato inmaculado, me encanta todo lo que lleva, tal cual sin ningún cambio.
    Un bico

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  13. Hola, qué buena esta ensalada. En casa lo hacemos parecía un montón de veces para cenar o bien para comer y lo disfrutamos un monton, besitos. silvia

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  14. Sin duda buenisima,esta combinacion me encanta!
    Besets.

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  15. Como para dejar algo en el plato, menuda pinta tan rica que tiene.
    Besos. Lola

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  16. Pues nosotras tampoco tendríamos problema para acabarla. Nos encantan todos los ingredientes, incluido el delicioso queso de cabra: en ensalada, nos gusta mucho.
    Un abrazo.

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  17. YO sería otra que dejaría los platos bien limpios jajaja tiene una pinta fantástica y la combinación me gusta un montón, guapa.

    besazos

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  18. Una de mis ensaladas prefeeidas con rulo de cabra.

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  19. Pena no haberla visto antes de cenar........no tengo los canónigos, pero bueno para darme el gusto le pondría lechuga. Que rica estaría o estará porque pienso hacerla.
    Besinos

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  20. Que haré yo para que me empiece a gustar el queso de cabra, bueno yo lo sustituyo por otro, ,os mios ya me dicen que soy una repugnante ya que a ellos les encanta, besiños Esther

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  21. Buenísima a la vez que ligera. Me encanta y mira no he cenado, me llevo un poquito vale? jeje Besos

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  22. Que ricura madre mía menudo platazo me as puesto.Besosss

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  23. Estherrrrrrrrrrr :) holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa me chifla tu ensalada, y yo no cambio el queso, que de cabra me encanta, me gustan todos para que te voy a engañar, y los canónigos me los compro solo para mi porque el catador oficial dice que son 'hierbajos' (sin comentarios) jajaja. Un besin guapa

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  24. Mmmmmmm no me extraña que te dejen los platos limpitos, vaya maravilla de ensalada, y es que ya, van apeteciendo los platos ligeritos y este es ideal.
    Besos.

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  25. Divinisimaaaaaaaaaaaaa ademas de rica yo tambien te dejaria el plato limpio por que me encantan todos los ingredientes que le has puesto , en casa no dejaran de hacerte la ola ,vaya presentaciones ademas de cosas ricas haces.
    Bicos mil wapa.

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  26. Hola!!!
    Me encantan este tipo de ensaladas, por la noche suelo cenar de ellas.
    Gracias por la idea.
    Besissss

    www.mipetitdream.blogspot.com.es

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  27. ¡Qué ensalada tan estupenda, con lo que me gustan los canónigos!.
    Buen día

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  28. Oh, pues tengo un rulo de cabra muerto de risa en mi nevera... Va a irse directo a esta ensalada, solo tengo que comprar las lechugas que me las he terminado hoy!!!! Besitos preciosa!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  29. Qué ensalada más apetecible, esta ensalada me vendría de perlas hoy, con el calor que hace por aquí...
    Un beso

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  30. Una ensalada sencilla y riquísima si señora.
    Besazos.

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  31. une belle salade rafraîchissante
    bonne soirée

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  32. Maravillosa ensalada Esther, conozco muy bien la combinación de canónigos y queso de cabra y funcionan juntos maravillosamente. me ha encantado el toque con la fruta semi confitada, me parece muy acertado. Un beso!

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  33. Me apunto a probar esta ensalada que tiene un aspecto delicioso. Besos.

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  34. Esta ensalada si que es un vicio total, y que colores!!!

    Besos.

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