♥ ENSALADA CON PASAS, NUECES Y JAMÒN



Después de algo dulce, algo salado y si encima es una ensalada creo ¡¡qué genial!! ¿¿no os parece??? pues la que os traigo es sencilla y muy rica, las frambuesas le aportan un poquito de acidez que me encanta, una ensalada que repetiré en muchas ocasiones. Espero que sea de vuestro agrado...

INGREDIENTES:
  • 100 g de hojas de ensalada variada
  • 80 g de jamón curado cortado fino
  • 50 g de nueces peladas
  • 20 g de pasas sultanas
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates o 6 cherris cortados por la mitad
  • 1/2 vasito de oporto
  • 150 g de frambuesas
  • Aceite de oliva, pimienta
  • 100 ml de vinagre de jerez
  • Sal en escamas
PREPARACIÓN:

Lavamos con cuidado la mitad frambuesas y trituramos con la batidora eléctrica, junto con el vinagre, durante 1 minuto. Dejamos reposar toda la noche en la nevera, al día siguiente colarlo.
 
Dejamos las pasas en remojo con el oporto 20 minutos para que se ablanden. Lavamos las hojas de la ensalada (en mi caso una mezcla de brotes tiernos) y escurrimos bien. Limpiamos la cebolleta, eliminando la primera capa, el extremo y las raíces; la lavamos y cortamos en tiras. Lavamos los tomates y los cortamos en gajos.
Para montar la ensalada colocamos una base de las hojas en los platos. Sobre ella, disponemos las lonchas de jamón. Incorporamos las pasas escurridas, el resto de las frambuesas lavadas y secas, la cebolleta y los gajos de tomate. Troceamos las nueces y las distribuimos sobre la ensalada.
 
Aliñamos con unas escamas de sal, pimienta molida, el vinagre de frambuesas y un chorrito de aceite. Servimos la ensalada enseguida.
Nota: otra forma de hacerla y muy sabrosa seria emplear jamón de pato en lugar del serrano. El contraste con las frambuesas es delicioso.

45 comentarios

  1. Me encantan estas ensaladas tan frescas y llenas de sabor! Tiene que estar riquísima
    Un beso!!!

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  2. La ensalada como primer plato o cenita ligera se impone en esta época y es que además es fresca y está riquísima. Muy buena la combinación de ingredientes que has utilizado en la tuya, se complementan estupendamente tanto por los alimentos como por el sabor.
    Un beso.

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  3. Una ensalada con unos contrastes de sabores riquísimos. Y el colorido es algo espectacular. Dan ganas de comerla nada más verla!!! Un saludo

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  4. Que salada mais linda e cheia de coisas boas
    Adorei
    bjs

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  5. Muy colorida y apetitosa!! Besines

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  6. Me encantan las ensaladas con fruta y ya empiezan a apetecer, verdad?
    Un beso.

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  7. Me parece una receta ideal para el tiempo de calor que nos llega! :D

    Bss
    Con Especias

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  8. Uffffffffffffff!!!! Esther pero que pedazo ensalada has hecho, con lo que a mi me gustan las ensaladas esta la acababa en un pis pas, un asalto me duraría. Rica no!! riquísima!!! besitos preciosa.

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  9. pedazo de ensalada tan rica q te has preparado. ademas de con buenos ingredientes, muy colorida. me gusta la idea.

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  10. Realmente deliciosa, me gusta que haya contrastes en la ensalada y con tanto color ya se ve que estará buenísima. Besos

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  11. ¡wow,! que delicia y colorida.
    bs

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  12. Una ensalada pero de lujo, que rica, por favor.
    Besos. Lola

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  13. Que buena y como apetecen ya las ensaladas, esta me la llevo con tu permiso.

    Besitossss

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  14. que rica combinacion de sabores y colorido tiene esta ensalada.

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  15. Que rica para los calores que esta haciendo me llevo la receta besitos

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  16. Esta es de las que me gustan a mí, colorida y con contraste de sabores. Muy rica. Bsos

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  17. Una rica ensalada que ya van apeteciendo, bsssssss.sefa

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  18. Que bonita se ve con tanto colorido, apetece un montón, tan primaveral y sana!

    Me encanta, pero ahora me voy a ver tus donuts al horno, jeje... la tentación es la tentación.

    *Pilar*

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  19. Una ensalada de 10, me encantan todos los ingredientes que has usado, y no puede resultarme más apetecible, super rica y bonita!
    Un abrazo!

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  20. Toas las ensaladas me suelen gustar, pero sobre todo las que tienen tanto colorido aún más, como la tuya. Muy rica!!
    Bsss

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  21. Esther estan ensaladas con tanta variacion me encantan y tengo suerte por que a mi hija tambien y asi las hacemos para las dos, bikiños

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  22. wowww Esther, vaya maravilla de ensalada... así sí que empiezo la operación bikini ya y con ganitas!!! besitos

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  23. Que colorido tiene la ensalada!
    Me chiflaaaa y esta tiene que estar para morirsee
    Un bsss

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  24. Una ensalada completa y muy buena!!!..
    Un abrazo.
    http://cincofogones.blogspot.com.es/

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  25. Peazo ensalada has preparado. Yo que tengo mi frambueso a punto de madurar me guardo esta delicia para poder hacerla. Un besazo.

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  26. Divinisimaaaaaaaaaa ademas esta de muerte relenta no hay mas que ver las fotos, es de lo mas tentadora que pena no poder llevarme un plato para la comida de hoy con lo que me gustan las ensaldas ummmmm.
    Bicos mil wapa.

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  27. Maravillosa ensalada, muy completa, san y nutritiva, ideal para esta epoca.
    Besos.

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  28. Además de ser un plato completo y sano es tan colorido que nos regala la vista , todo un placer para los sentidos.
    Besinos.

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  29. ¿Quien ha dicho que las ensaladas son aburridas? Desde luego yo no, y tras ver la tuya, muchos cambiarán de opinión, seguro.
    Me encantó Esther, una maravilla que te copiaré, no lo dudes.
    Es un espectáculo para la vista y no dudo que para el paladar también.
    Besotes, mi niña.

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  30. Que combinación de ingredientes tan acertada y con ese vinagre de frambuesas tiene que estar riquīsima.
    Un beso.
    Lourdes

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  31. Hola Esther. Vaya ensalada colorida, sabrosa y exquisita que has preparado. Esa vinagreta de frambuesas debe estar espectacular y seguro que le ha dado un sabor delicioso. Una mezcla de sabores que no habrá dejado indiferente a todo aquel que haya tenido la suerte de probarla. Estoy seguro que la recordará para siempre. La tentación hecha ensalada.
    Saludos

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  32. La presentación es un vicio, que colores y que sabores más irresistibles!!!

    Mil besos.

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  33. Una ensalada de lo más apetecible!!!! Me encanta.....
    Besitos guapa.....

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  34. Del mío desde luego que si, solo verla con esos colores me da energía, es riquísima sin duda... pero es igual de bonita.
    Un biquiño

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  35. Soy muy fan de las ensaladas con bayas, me pueden volver loca. Me apunto a cenar. Un besote.

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  36. Buenas tardes Esther. Una ensalada muy rica y completa, con una combinación de ingredientes extraordinaria al igual que tiene que ser su sabor.
    Un beso Paco

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  37. ¡Muy buena Esther! Magnífica ensalada.

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  38. Mi querida amiga, si que te ha quedado una ensalada completa con un precioso colorido, y rica de verdad, es de esos platos que enbellecen una mesa. Mil besicos cielo mio

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  39. Casualmente la he comido ayer en un restaurante, le habían añadido espinacas y unas nueces. Ya me imagino lo buenísima que tiene que estar la que has preparado y ahora que ya hace calor.... ¡Buenísima a cualquier hora!
    Abrazos y buen fin de semana.
    kasioles

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  40. DELICIOSA!!!! A mí no es que me agrade, es que me encanta;)) y me la estaba perdiendo... Estoy muyyy despistada!!
    Muchos besitos y que tengas un estupendo fin de semana ;))

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  41. Ummmm que pinta ummmmm me encanta debe de estar de muerte, tomo nota
    Besos

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  42. que ensalada tan bonita y completa! tiene que estar nbuenisima!

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  43. Me parece una propuesta genial, una ensalada tan colorida y con estos ingredientes debe esta riquísima
    Un beso

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  44. Una ensalada tan colorida y con estos ingredientes debe esta riquísima
    Un beso

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  45. Holaaa, llego tarde a la ensalada, pero que vistosa y que combinación de sabores, me gusta mucho, besos!

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