TORTITAS DE HUEVO Y PATATAS

 

INGREEDIENTES:


  • 1 kilo de patatas harinosas
  • 4 huevos
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 cucharadas de fécula de patata
  • Sal, pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lavamos bien las patatas. Las ponemos en una cazuela, cubrimos con agua y sazonamos. Las colocamos al fuego y dejamos cocer 35 o 40 minutos, hasta que estén tiernas.

Dejamos templar y pelamos.


Troceamos las patatas, pasamos por un pasapurés o un prensa patatas y dejamos templar el puré obtenido. Agregamos el perejil lavado y muy bien picadito.

Pelamos la cebolla, picamos muy fina e incorporamos. Agregamos los huevos sin batir, salpimentamos, aromatizamos con la nuez moscada y remover ligeramente.

Añadimos la fécula de patata poco a poco, la justa para que la mezcla quede consistente pero húmeda.

 
Calentamos un fondo de aceite en una sartén antiadherente grande y añadimos unas cucharadas de la mezcla, separadas entre sí. Aplastamos ligeramente las tortitas con una espumadera y cuajamos 2 o 3 minutos.

Damos la vuelta y freímos por el otro lado, también durante 2 o 3 minutos. Repetimos la operación hasta agotar la masa y servimos enseguida, bien caliente.


38 comentarios

  1. Qué ricas son estas tortitas y además dan tanto juego, verdad ?........
    Te han quedado fabulosas y estas fotos tan bonitas y sugerentes me han vuelto a abrir el apetito y eso que recién acabo de terminar :)
    Besinos.

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  2. Me encanta la idea y tienen una pinta riquísima!!!! Un entrante o guarnición estupenda ;))
    Besosssss y feliz día ;))

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  3. Yo hice unas hace tiempo que no sé si son estas o parecidas, el caso es que encantaron en casa, además no es por nada ehhhh pero se comen en un plisssssssssssssssss. Genialísimas te quedaron preciosa mía, tienen un colorcito que alimentaaaaaaaaaaaaa :)

    muacksssssssss bicosssssssssss

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  4. Pero que ricas estas tortitas, para acompañar a cualquier plato, o simplemente para picotear, me encantan y me comería unas cuantas de ellas Esther. Besossss guapísima.

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  5. Awww Esther! Qué cosa estas tortitas, se ven fabulosas, una opción muy buena para tomar con un vino o unas cervezas en la terraza. Claro que aquí en mi tierra comenzaron los fríos, así que las haremos dentro de casa. Te mando un beso

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  6. Mmmm Esther menudo pica pica rico!!!! Con un poquito de salsa :) Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  7. Que delicia, tienen una pinta para empezar a comer y no parar a mi familia les va a encantar, tomo nota para prepararlas , seguro que les sorprendo, además si es que tienen que estar divinas. Saludos. Juani.
    http://lacocinasiemprellamadosveces.blogspot.com.es/

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  8. Que delicia Esther ,no las he hecho nunca pero me atrae un montón ,que aperitivo tan rico podemos montar.
    Oye, la fécula de patata no la he usado,supongo que es fácil de encontrar ,no ?
    No creo que haya nadie que no le guste ésto, es un pica pica asegurado.
    Un beso
    Lourdes

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  9. Un aperitivo riquísimo. Con ese colorcito tan dorado, tienen una pinta bárbara. No las he probado nunca pero la mezcla me encanta. Me la llevo. Un saludo guapa

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  10. Me encantan, tan sencillas y deliciosas. Besiños.

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  11. una receta de lo mas sencilla y a la vez tan deliciosa!!! me encanta porque tienen una pinta estupenda!!! me la llevo

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  12. Simples de fazer e ficam com um aspecto delicioso
    Com uma salada ficam muito bem
    bjs

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  13. Ummmmmmmmm me encantan como te han quedado las tortitas y no dudo lo mas minimo que esten de muerte relenta no hay mas que ver las fotos como siempre receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  14. Unas tortitas estupendas, me encantan para una cenita con amigos.
    Besitos guapa

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  15. Se ven deliciosas, son un tico entrante o para acompañar una carne o pescado... Me han encantado. Bs.
    Julia

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  16. Que ricas asi como en bocados...seguro que estaban muy pero que muy ricas.No las voy a dejar de lado.
    Besos

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  17. Estas me las como yo de 10 en 10, que son de patatas, y las patatas para mi, bueno me las como hasta cruda, me gustan de todas las maneras.
    Besos. Lola

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  18. Pues me encantan, la verdad!! Así en pequeñito no te da pena saltarte la dieta, si eres capaz de comerte solo una, jajaja. Tienen una pinta estupenda!!
    Un besito guapetona

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  19. Me gustan estas tortitas de guarnición, aunque yo me las comia solas, pero como acompañamiento están estupendas y son originales.
    Bss

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  20. Que ricas!! Y el formato mini me encanta, super fáciles de preparar y son ideales para cuando tenemos invitados, así que me guardo la receta!
    Un abrazo!

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  21. Que originales y ricas estas tortitas querida amiga, seguro que es un bocado delicioso, y asi tan pequeñitas apetecen mucho mas, lo malo que con solo una yo no me conformo jejeje. Mil besicos cielo

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  22. Esther Qué buena pinta tienen y qué originales...bsts guapa

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  23. ¡¡que ricas!!!, probaré de hacerlas

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  24. Otro plato superstar de tu cocina reina....me encanta la patata.....
    Besos
    Marialuisa

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  25. Muy ricas Maribel, y es que en casa las hacemos muy parecidas, Aunque te voy a decir una cosa, desde que cené a ahora, ver tus fotos, me ha creado un hambreeeee, que voy a tener que ir a coger aunque sea un yogur jaja, qué tentación niña.
    De verdad, te quedaron perfectas.
    Besotes gordos mi niña.

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  26. Estas tortitas no me las pierdo, mañana las preparo en mi casa, bssss.Sefa

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  27. Me ha gustado este plato, jamás he hecho algo semejante con patatas, estoy segura que no tardo en hacer la prueba, me ha gustado :)

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  28. Riquísimas tortitas, me encantan Esther, siempre haces que todo se vea tan tan exquisito, que adoro tu cocina!
    Un beso grande

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  29. Un acompañamiento perfecto de cualquier cena, me ha encantado!
    Besos

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  30. La pregunta del millón: ¿ dónde se compra la fécula de patata?.
    Es que hace algún tiempo quise hacer una receta que la llevaba y no logré encontrarla....
    Igual se pueden hacer sin ella.....Tienen un aspecto fantástico!

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  31. Que ricas, se me están antojando, jeje! Un besote

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  32. Sé que estas tortitas me van a encantar, ¡qué cosa más rica!.
    Un beso, guapa.

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  33. Esther una genial propuesta que no voy dejar de poner en practica, ya me gustan solo verlas, bikiños

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  34. wowww Esther, que maravilla de receta, que original, la voy a hacer para dejarlos a todos ojipláticos, me encanta!! besitos

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  35. Pero que buenísimas, entran por los ojos y el estomágo ha empezado a rugir!! Las fotos lo dicen todo, me parece un bocado exquisito, besos!!

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  36. Pues , fácil y rico, muy socorrido,encantan las patatas.
    Bs

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  37. Me parece una gran idea, pero yo soy muy concebollista y aunque fuera se la añadiría en polvo. Por lo demás, una forma de llevar tortilla en el tuper o para picotear. Un besote.

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