BROCHETAS DE GAMBAS Y LANGOSTINOS

 
Estas brochetas las hice para un entrante de un domingo, voy muy atrasada con las recetas ya que cocino más que publico pero es que no me da el tiempo para sentarme a preparar entradas y las voy preparando según puedo. De las brochetas poco tengo que decir, sólo que están muy buenas y puestas en la mesa se las zamparon en un periquete, que!! os gustan???
 
INGREDIENTES:
  • 12 gambas gordas (yo langostinos medianos)
  • 2 mangos
  • 2 limones
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Unas hojas de albahaca
  • Sal y pimienta recién molida
PREPARACIÓN:
Exprimimos el jugo de los limones. En un cuenco, mezclamos la mitad del zumo con el aceite de oliva y la pimienta.

Separamos las cabezas de las colas de las gambas y las pelamos dejándole solamente el final de la cola sin pelar.

Rocíalas con la mezcla del aceite y el limón y déjalas marinando diez minutos. Reserva en la nevera.

Mientras, pelamos y cortamos los mangos en cubos y rocíalos con el resto de zumo de limón. Reservamos.
Cortamos los pimientos en cuadraditos después de haberles quitado las simientes.
En una sartén, pon a calentar el aceite y rehogamos en el los trozos de mango y pimiento, salpimentamos y rehogamos 4 minutos más.

Pinchamos en cada brocheta de madera un trozo de pimiento, un trozo de mango y una gamba, así vamos alternando los ingredientes hasta llenar el palito de brocheta(yo le puse 4 gambas a cada brocheta. Cuando las tengamos todas las metemos bajo el grill hasta que las gambas estén echas. Servimos con un poco de jugo que quedo en la sartén por encima.


25 comentarios

  1. Que entarante mas rico , bueno para mi seria un plato completo y me encantaria , te quedaron geniales
    besinos guapa

    ResponderEliminar
  2. No me extraña que no durasen en la mesa! estan para comersales de un bocado! bicos

    ResponderEliminar
  3. Guau! Con el mango son una pasada! Normal que no duren nada, tiene que ser totalmente adictivas! No dudes que me apunto la idea, me parece genial!
    Besos dulces!

    ResponderEliminar
  4. Buenísimas Esther, con toda la razón del mundo vuelan de la mesa cuando las sirves. Y ese mango que le da a las brochetas ese toque de frescura y jugosidad, todo un acierto.

    bicosss

    ResponderEliminar
  5. Niña has hecho una combinación que es un lujo!!! No sé cuántas me comería!! Besos!!

    ResponderEliminar
  6. Mi querida amiga, estas no son unas brochetas normales, son de alto lujo, que ricas y que bonitas se ven, con ese precioso colorido, que me han enamorado. Mil besicos princesa

    ResponderEliminar
  7. A mi me pasa igual tengo un monton de recetas hechas sin publicar... para cuando no pueda o no tenga ganas de cocinar...jajaja
    Unas brochetas muy ricas, la combinación de sabores excelente!! Bs.
    Julia.

    ResponderEliminar
  8. Muy ricas estas brochetas, qué bonita la presentación
    Un beso

    ResponderEliminar
  9. Hola Esther. Exquisitas estas brochetas, me las apunto para uno de estos días veraniegos
    Lo de tener recetas pendientes de hacer o de publicar creo que nos pasa a casi tod@s, jeje
    Pero bueno, no hay prisa. Tu ve publicando cuando puedas que nosotr@s te esperamos
    Saluditos

    ResponderEliminar
  10. A mi me pasa lo mismo Esther, últimamente cocino mucho..........así que tengo entradas en mi libreta para redactar y aburrirme jajaja. Pero esta te agradezco que la hayas puesto pronto porque me parece una maravilla.
    Le has dado una nueva apariencia al blog o son imaginaciones mías................es que a mi se me va la cabeza muchas veces e igual lleva tiempo así y no me he dado cuenta...... jaja
    Besinos

    ResponderEliminar
  11. ¡¡Hola Esther!! ¡¡Voy a encender la barbacoa y a preparar estas riquísimas brochetas!! ¡¡Con esto triunfo seguro!! ¡¡Para chuparse los dedos!! Besitos.

    ResponderEliminar
  12. Que brochetas mas ricas, con mangos no las he probado pero con gusto las hare besitos

    ResponderEliminar
  13. Estas cosas se avisan Esther, tu me dices que vas a hacer estas brochetas y yo me voy a tu casa con el vino y hubieramos pasado un domingo de 10.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  14. Yo también cocino más que publico y eso que no paro, pero es que esto del blog es un no parar. Quien no tiene uno, no sabe el trabajo que lleva, pero es tan agradecido y engancha bastante.
    Las brochetas, deliciosas. Los cuidas mucho y eso se nota porque no dejan ni las migas. Bsos y buena semana.

    ResponderEliminar
  15. wowwww me super encantan tus brochetas, se ven divinas!!! un besazo

    ResponderEliminar
  16. Pues no me extraña que se las zamparan rápidos porque tenían que estar de lujo. La verdad es que hace falta tener tiempo libre para poder redactar y preparar las fotos de las recetas, pero bueno siempre es gratificante ver el resultado.
    Besos

    ResponderEliminar
  17. Menuda pinta tan buena tienen, y con la combinación de mango debe ser un contraste de sabores estupendo.
    A mí ahora me pasa al revés, me faltan recetas para publicar, jajjaa. Un beso!

    ResponderEliminar
  18. Madre del amor hermoso se va una unos dias y mira lo que se encuentra a la vuelta ,me encantaaaaaaaaaaaaa tu nuevo look del blog es una preciosidaaaaaaaaaaaaad .
    Las brochetas te han quedado de relujo y seguro que saben mejor ,el bizcoxo doy fe esta de vicio yo tambien lo hago hace alos pero en el microondas y a ti te ha quedado espectaculaaaaaaaaar,me llevo un caxito no he podido resistirme ummm.
    Como siempre recetas y presentaciones son de 10 points.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaaa.

    ResponderEliminar
  19. Que delicia, normal que no durasen en la mesa, con la pinta que tienen yo tampoco dejaría ni la prueba.

    Bicos

    ResponderEliminar
  20. Qué pintaza por Dios!!! Dicen "cómeme" a gritos... Ay...

    Por cierto, qué plantilla tan elegante! Te ha quedado el blog muy bien.

    Tengo nueva receta:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2014/08/azucar-invertido.html

    ResponderEliminar
  21. Pues me encantan , mezcladas con el mango y el pimiento, uhmmm!! Una perdición.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  22. Pero buenooooo¡¡¡¡ como se me podian pasar estas brochtas si estan diciendo comemeeee.... que buenas Esther y lo que me gustan, bikiños

    ResponderEliminar
  23. A mí ver estas cosas tan marinas y con tantos colores me mata.. me mata! ya sabes que por aquí nada de nada y lo que hay requetecaro para luego defraudar... así que veo tus bichitos y me entra una morriña bestial!
    qué bonito todo:-) besos

    ResponderEliminar
  24. Claro que nos gusta! Si tienen una pinta espectacular!!! Y lo de las entradas a mi también me pasa! Voy atrasada, bueno, muy atrasada jjiji pero bueno poco a poco. Un besazo guapa!

    ResponderEliminar
  25. Unas brochetas de lujo, entran por los ojos, ¡qué ricas!.
    Besitos y hasta la vuelta

    ResponderEliminar

No te vayas sin dejar un comentario ya que de ellos se alimenta este blog. Sin ellos no seria lo mismo y desde aquí os doy mil gracias por visitarme ....