FLAN DE CHOCOLATE Y CAFÉ AL CARAMELO

Hoy vengo con un flan, para los que el chocolate y el café sea de su agrado, tenéis delante el postre ideal, además de bueno es fácil de hacer, y así variamos, os parece??.....
INGREDIENTES:
  • 600 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 40 g de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 40 g de azúcar
  • 8 hojas de gelatina (16 g)
  • Caramelo líquido
Para decorar:
  • 150 ml de nata para montar
  • 30 g de chocolate negro
PREPARACIÓN:
Ponemos un poco de caramelo líquido en flaneras individuales o como yo en una grande, lo movemos para cubrir bien el fondo y las paredes.

Colocamos las hojas de gelatina en un cuenco y las cubrimos con agua fría y dejarlas en remojo durante 5 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Verter la nata líquida y la leche en un cazo grande, y añadir el cacao, el azúcar y el café. Batimos con varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea. Llevarla a ebullición.
Escurrir muy bien las hojas de gelatina, trocearlas y ponerlas en otro cuenco. Agregar unas cucharadas de la mezcla anterior caliente y remover despacio con una espátula, hasta que se disuelvan completamente. Añadir esta preparación de nuevo al cazo, remover hasta incorporarlas, y retirar del fuego.

Pasar la preparación anterior por un colador de malla fina para eliminar los posibles grumos; se debe obtener una mezcla cremosa y suave. Dejarla templar unos minutos a temperatura ambiente.
Repartir la crema en las flaneras, tapar con film transparente de cocina y pasarla a la nevera. Dejarla reposar un mínimo de 6 horas , hasta que se cuaje. Montamos la nata, que debe estar muy fría, con varillas manuales. Introducirla en una manga pastelera con boquilla rizada y dejarla en la nevera. Pasar el chocolate por un rallador fino.

Sacar el film y desmoldar los flanes en platos de postre. Decorarlos con un rosetón de nata, espolvorearlos con chocolate rayado y servirlos enseguida....

50 comentarios

  1. great pictures and inspirations !!! angie wants a nice Monday from Germany

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  2. Exquisita combinación para un flan, tiene que estar delicioso, te ha quedado precioso.
    Besos.

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  3. ¡Qué rico Esther! Además es un flan sin horno y se ensucian dos cacharros ¡me gusta por todo chica!

    ¡Feliz y dulce semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  4. Vaya pedazo de flan, me encanta el chocolate y el café, así que para mí este es el postre PERFECTO!! Se ve delicioso!! Besotes

    Elena

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  5. Siempre he pensado que el flan es uno de los mejores postres que existen y hoy lo suscribo, con estos ingredientes que le has puesto te ha quedado maravilloso.
    Un beso.

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  6. babeando me tienes con la combinacion de chocolate y cafe q te has marcado. encima en flan... buffff delicioso

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  7. Ideal para mi!!! que cosa mas rica...!!un aspecto impresionante. Besitos.

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  8. Ficou fantástico e é tão simples de fazer.
    Vou levar a receita pois tenho mesmo que o fazer
    boa semana
    bj

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  9. Madre mía Esther! Que pinta tiene el flan. Esta diciéndome comemeeee!!!!!
    Y las fotos, que fotos! No pueden ser más bonitas! Un besazo preciosa y feliz comienzo de semana!

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  10. Ester cariño.. me quedo muerta con este flan que la textura de los flanes es lo que más me gusta..
    me apunto..toda ( escucha, perdona que me meta donde no me llaman pero leete el título que
    te falta una letra ;) .. un besazo corasón

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  11. Qué combinación más irresistible, no? Acabo de comer pero me ha faltado el postre, me llevo el tuyo que me ha encantado!!!
    Un besote guapa, que tengas una buena semana!

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  12. Hola Esther! que maravilla de postre, mira que hecho muchos postres con cafe, pero esta preciosidad de receta la tengo que probar. bss

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  13. ¡¡Hola Esther!! ¡¡Qué pintaza tiene este flan!! Y sin huevos,ni horno. Más ligero y aromático no puede ser. ¡¡Delicioso!! Besitos.

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  14. Me chiflan los postres de cuchara, es lo que más se prepara en casa. Este flan tiene una pinta increíble. Chocolate, café y caramelo. Eso tiene que estar de miedo. No sé si lo has hecho a propósito pero te falta una "a" en la palabra "café" del título. Solo te lo digo porque a mi me pasan a menudo estas cosas y me gusta que me lo digan. Si es adrede, olvida mi comentario jajajajajaja
    Ahora me comeria un flan de esos, que rico!
    Besitos y feliz semana guapa

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  15. Menuda delicia de flan. Tiene una pinta impresionante. Seguro que está buenísimo.
    Feliz semana. Un besote.

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  16. Se hace la boca agua, qué ganas de meter la cuchara. Un abrazo, Clara.

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  17. Ummmm pero que delicia Esther¡¡¡, este no me quedo sin probarlo, ademas no necesita coccion y eso me encanta, un bico

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  18. Hola Esther, qué rico flan, ideal para cafeteros. En casa como gustan mucho los postres de café utilizo el descafeinado por posibles ataques de golosos en la cena, así no hay insomnio. Un besote.

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  19. Para no dejar ni bocado, que cosa más rica, por favor.
    Besos. Lola

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  20. Ooohhhhhhhhhh que rico miña madriña seguro que estaba de rexupete a las fotos e ingredientes me remito.
    Bicos mil wapisimaaaaaaa.

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  21. Ummmm este flan tiene que estar de muerte!!!!! qué rico!!!!
    Besos

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  22. Ummmm este flan tiene que estar de muerte!!!!! qué rico!!!!
    Besos

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  23. la combinacion chocolate-cafe , me encanta!, este flan esta para no dejar ni gota! bicos

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  24. Qué flan Esther más delicioso, si se come solo con mirarlo. Te ha quedado de exposición, estupendo.
    Un beso

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  25. ¡¡Esther., qué flan!! no lo puedo probar, pero me apetece un montón hacerlo ¿lo has visto bien?...¡ qué pasada! Besitos.

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  26. Que rico Esther! Me encanta la mezcla de chocolate y café así que tiene que estar delicioso! Un saludo.

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  27. Esther no sabes bien como nos gustan los flanes, yo lo tengo pendiente de publicar de cafe pero con huevos, aunque sin ellos y con ese sabor a cafe tiene que estar de muerte, bikiños

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  28. Hola Esther me encanta el flan y si es de chocolate ya me pierdo pero mira el café ni olerlo, que mi marido el pobre que si le gusta el cafe nunca hago nada con ese sabor,ja ja ja, bueno pues este flan me encanta y se lo haré aunque tenga que comérselo el solo.
    Un besito y feliz semana. .

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  29. Qué pinta, me imagino como tiene que estar!Qué rico flan!Un beso

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  30. Con mi pastel y tu postre...¡NOS HACEMOS UNA SUPER COMILONA!, jaja...qué bueno!!!!
    Besos guapa
    Marialuisa

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  31. Super apetecible este flan¡¡ dan unas ganas de meterle la cuchara ya ¡¡
    Bss

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  32. No,. no me parece bien... esta semana estoy castigada sin postre y mi irrita mucho ver algo tan rico... buenísimo!
    Un bico

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  33. Hola Esther! Qué delicia y qué pintaza de flan!!! una maravilla!! si es que me pierde un buen dulce... ^_^ Besotesss

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  34. Buenos días Esther, hace mucho que no hago flan y al ver el tuyo me han entrado ganas de hacerlo. Tiene que saber a gloria con la cmbinación del cafe, gracias por la receta, besos!!

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  35. Desde luego Esther, es que no puedes haber hecho una combinación más exquisita, si es que lo lleva todo todito todo.
    Uno de mis postres favoritos, el flan casero. Me trae siempre muy buenos recuerdos.
    Y te ha quedado, madr mía, cómo te ha quedado: perfecto, como siempre.
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  36. madre mia que ricura el flan me encanta el cafe lo adoro así que una delicia de postre bsssss y unas fotos muy chulas

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  37. Que requetebueno , con lo flanera que yo soy se me estan saliendo los ojos mirandolo , te quedo genial , que ricura por dios
    besinos guapa

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  38. Que pinta Esther,asi sabra de bueno... la combinacion de chocolate y cafe me encanta!!!
    Besets.

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  39. No veas Esther menuda pinta tiene este flan me esta gritando cómeme.!!
    Un beso

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  40. Me encantan los flanes, ls de café y los de chocolate son de mis favoritos pero juntos nunca los he hecho y me has picado la curiosidad porque la mezcla de ambos ingredientes me gusta mucho. Me tomo nota de la receta, en cuatro día como aquel que dice en Murcia será imposible encender el horno y está bien tener acopio de recetas que no lo usen. besos!

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  41. Uuummm, que maravilla de flan, tiene una pinta fantastica, seguro que es una delicia, me dan ganas de ir a buscar una cuchara, jeje, es un postre buenísimo.
    Un beso.

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  42. Mi querida amiga te ha quedado un flan espectacular, que bonito y como tiene que estar con esos ricos ingredientes, me ha enamorado, ya me diras como sigues cuidate mucho cielo. Un abrazo enorme

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  43. Que flan más bueno!!! Te ha quedado genial y rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  44. No soy muy de los flanes pero, qué quieres que te diga..... Si me lo pones de chocolate y tan bonito pues no me resisto!!!! Me encanta!!!!
    Besitos guapa.....

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  45. A mi marido le haces feliz con este postre, lleva detrás de mi para que le haga un flan ni se sabe y el otro día se lo hice y me dijo, "no ves con estas pequeñas cosas me tienes contentísimo, ni tartas, ni postres raros, lo más sencillo del mundo y lo más rico" y en el fondo tiene razón, como el flan de toda la vida, aunque tu le has añadido ingredientes no hay nada, besos
    Sofía

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  46. Este flan te ha quedado perfecto, se ve muy bonito y por supuesto delicioso! esa combinación que debe saber a un mocca... ahhh por un momento sentí saborearlo :-)
    Besitos!

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  47. Un postre sin horno delicioso, me encantan este tipo de dulces, tiene un aspecto delicioso.....
    Un beso

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  48. Qué pasada!!! El flan te salió divino y seguro que es una delicia. Gracias por la receta!

    Saludos!!

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