TOSTA CON ENSALADA DE ANCHOAS Y ACEITUNAS

Holaaa!! como estáis pasando el verano que acaba de empezar, yo a duras penas, por aquí no solemos tener temperaturas tan altas y la verdad es que resulta agobiante. Bueno yo vengo después de unas pequeñas vacaciones y con un descanso blogueril, ahora toca ponerme al día de todo poco a poco y publicando lo que vaya pudiendo. El tiempo libre que tengo entre la casa y la playa, allá me va todo, y apenas me siento al ordenador. Ya iré haciendo lo que buenamente pueda, seguro que más de una me entenderéis!! gracias...
INGREDIENTES:

  • 4 rebanadas de pan
  • 200 g de queso feta
  • 4 anchoas en aceite
  • 75 g de brotes tiernos de ensalada
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 tomate
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Aceite, sal, pimienta

PREPARACIÓN:
Lavamos el tomate cortándolo en daditos y retirando las semillas. Cortamos el queso también en dados. Limpiamos el pimiento y lo cortamos en tiras.
Escurrimos las aceitunas y las partimos en rodajas. Lavamos los brotes de ensalada y los troceamos con cuidado.

Lo ponemos todo en una ensaladera y añadimos las anchoas escurridas y troceadas, aliñamos con 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta y removemos bien.

Tostamos las rebanadas de pan, repartimos la ensalada en ellas y servimos..
Nota: estas tostas también las podemos servir en un volaván, y quedarán igual de deliciosas. Yo a la mia le puse unas gotas de vinagre de gerez y estaba maravillosa, pero cada cual que le ponga lo que más le apetezca...

33 comentarios

  1. Que buenas por favor, pero que inspirada has vuelto de tus vacaciones y con mucho sabor porque eso es lo que tienen estas tostas y también color. Me encantan y las pienso hacer más de una vez.
    Bss

    ResponderEliminar
  2. Ooohhh!!! Maravillosa, me la quedo!!!

    Marina desde http://marinainblue.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  3. pero que todtas mas requetebuenas!! un besotee

    ResponderEliminar
  4. pero que todtas mas requetebuenas!! un besotee

    ResponderEliminar
  5. qué pintaza amiga! aunque yo le cambiaría las anchoas, que no puedo con ellas...jajja no sé, pero esa tostadita tiene que estar de lujo! Un besin

    ResponderEliminar
  6. Mmmm!! qué buena pinta!! mis cenas favoritas en verano..
    Bss

    ResponderEliminar
  7. Esther si yo estuviera cerca del mar no sé cuánto tiempo pasaría en la cocina en verano ¡te entiendo perfectamente! Pero sin agobios, que cuando publiques aquí estaremos.

    ¡Disfruta del verano!

    ResponderEliminar
  8. Uyyyy!!! Esther que delicia de torradas, me encantan!!!se ven exageradamente buenas, una cena de lujo. Niña que suerte poder pasarte así el veranito, haces divinamente, ya llegaran tiempos mas frescos para entrar mas en la cocina, disfruta todo lo que puedas. Besitossss guapísima.

    ResponderEliminar
  9. Con una cervecita esta tosta quedaría genial!! Menuda pinta tiene!! Bs.

    ResponderEliminar
  10. Te entiendo perfectamente, esta semana es la última antes de las vacaciones y la verdad es que las necesito, ahora más que nunca, jajaja
    La tosta tiene pintaca, guapa, con ese color que tienen y el sabor que me lo imagino, de miedo!!
    Un besazo guapa

    ResponderEliminar
  11. ¡¡Hola Esther!! Entiendo perfectamente que quieras disfrutar del verano, es tu tiempo, ¡¡faltaría más!! Pero si de vez en cuando nos traes delicias como esta, pues está fenomenal que nos deleites con ellas, porque está todo lo que haces para chuparse los dedos. ¡¡Y es que esta tosta no tiene desperdicio!! Es sana, sanísima y como aperitivo es riquísimo. Disfruta todo lo que puedas, cuando publiques aquí estaré. Besitos.

    ResponderEliminar
  12. Para una cenita informal, que rica.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  13. Hola Esther!!! tu sigue disfrutando el verano, que te digo yo, que al calor no se acostumbra una jamás, y lo digo por experiencia, que aquí en Sevilla ya hemos superado los 40 ºC y aun no hemos llegado a Julio ni Agosto.
    Tus tostadas son perfectas, que con la calor que hace, no apetece para nada meterse en la cocina. Besitos y bienvenida!!!

    ResponderEliminar
  14. Hola Esther, espero lo hayas pasado bien, estas tostas estan diciendo comemeee, una cenita ideal para estos calores, menos mal que aqui hoy nos dio un respiro y estuvo el dia fresquito. bicos

    ResponderEliminar
  15. Espero que hayas descansado mucho y vengas con las pilas cargadas a tope como siempre. Esa tosta tiene una pintaxza increíble. Me gustan mucho todos los ingrediente, ahora mismo me comería una. Que ricas. Besitos guapa

    ResponderEliminar
  16. Holaaaa, ya decía yo que no te veía, y es que estabas de descanso blogueril, aaaamiga. Estas tostas me habían venido hoy de maravilla tan ricas y coloridas, he tenido un día de trabajo horrible y me hubieran sabido a gloria pura después de esta mala jornada laboral. En fin, yo que no soporto el calorazo y fíjate, ya estoy jartita y esto no ha hecho más que empezar. Menos mal que ya me queda poco, necesito dorrrrmirrrrr jajajajajaj
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  17. Vaya te he hechado de menos estos días me alegró que te hallas tomado unas vacaciones y veo que vienés con ganas porque vaya tosta tan deliciosa nos has preparado, me encanta!!
    Hasta pronto un besito!!

    ResponderEliminar
  18. Hola Esther!! que alegre que te diste un tiempo para ti, para descansar y relajarte, y que bueno que ya estas de vuelta para compartirnos todas esas cosas ricas que haces :) y que regreso has tenido!! estas tostas estas fáciles y deliciosas, perfectas para la época :)
    Besitos!!

    ResponderEliminar
  19. Hola Esther, te entiendo perfectamente, yo vivo cerca del mar y ahora que parece que el tiempo acompaña no apetece entrar en casa, tu ante todo disfruta que después ya sabemos las que vivimos en el norte que el invierno es muy largo, de esta tosta que te voy a decir solo que me encanta y ya la tengo en mi libreta porque estas noches cenas así son lo que mas se hace.
    Un besito y feliz semana guapísima.

    ResponderEliminar
  20. Mas que entendido Esther me pasa lo mismo yo no tengo playa, si piscina pero ya sabes aquí el calor es agobiante imaginate y con los niños en casa no se da echo, pero hay que disfrutar a tope que esto dura poco . Menudas tostas para no quedarte con una sola vaya, vaya exquisitas a mas no poder , bikiños

    ResponderEliminar
  21. qué pintaza tienen estas tostas, increíblessssssssssssssssssssssss :))))

    ResponderEliminar
  22. Hola Esther!! Qué maravilla de tostas!!! te han quedado muy vistosas, coloridas y la combinación de sabores que has utilizado me encanta!! se ven deliciosas!! Besotes

    Elena

    ResponderEliminar
  23. Hola guapísima !!!
    Ya te echaba yo de menos, pero me parece estupendo que hayas tenido unas vacaciones y desconectado de la rutina. Y para volver, no has podido hacerlo mejor, con estas ricas tostas que se comen solas.
    A mí llegando este tiempo, una cena en la terraza con tostas, me parece una maravilla.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

    ResponderEliminar
  24. Uummmmmmmmmm seguro estan de muerte relenta ,para no variar receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  25. Pero qué pinta tan buena tienen estas tostas, dan ganas de meterse en la pantalla. Me encanta la combinación de ingredientes. Besos

    ResponderEliminar
  26. ummm que ricura y yo además que todavía no he cenado estoy por morder la pantalla, me encanta la idea, un besote!!

    ResponderEliminar
  27. Pues tú disfruta que cuanto más mejor!! lo mismo que yo viendo esta tosta delante mía y que doy mi reino por probarla!! Un besazo

    ResponderEliminar
  28. Asi andamos todas con los lios que nos absorben todo el tiempo...cuando no es una cosa es otra! pero bueno un poco de descanso blogueril tampoco viene mal, hay que oxigenarse! Con respecto a la receta una tosta estupenda, fresquita, sabrosa y con unos colores muy apetecibles. Esto soluciona más de una cena esther!! un beso

    ResponderEliminar
  29. Mmmm delicious bruschetas... love feta cheese :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ResponderEliminar
  30. buenas! pues ya voy viniendo... se ven super apetecibles y solo de pensar en las anchoas ya me gustan, una delicia, pues a disfrutar comiendo. Besets!

    ResponderEliminar
  31. Ya te echaba de menos, pero también veo que es por "una buena causa", no creas, que pronto nos iremos más de una a descansar y a relajarnos al menos un tiempecito, muy necesario para todo. Así es que no te preocupes, tus recetas serán muy bien recibidas cada vez que publiques, pues nos gustan mucho. De las tostas, te digo, que son una delicia en toda regla. Muchos besos Esther.

    ResponderEliminar
  32. Que tostada tan buena!!! Me encantan para una cena .
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  33. Una tosta muy mediterránea, tiene una pinta super apetecible y seguro que está buenísima. El verano es para disfrutarlo y más si tienes la suerte de vivir cerca del mar.

    Saludos!

    ResponderEliminar

No te vayas sin dejar un comentario ya que de ellos se alimenta este blog. Sin ellos no seria lo mismo y desde aquí os doy mil gracias por visitarme ....