QUICHE DE SALMÓN, ESPINACAS Y CEBOLLA

Si os gustan las tartas saladas, esta es la vuestra!! está deliciosa, os la recomiendo, si la hacéis ya me contareis, queda muy sabrosa y fina a la vez, a nosotros nos ha encantado, tenía la receta, en una hoja de revista y me daba un poco de miedo, pero para nada salio riquisima...
INGREDIENTES:
Para la masa:
  • 200 g de harina + un poco para espolvorear
  • 1 yema de huevo
  • 80 g de margarina a temperatura ambiente+ un poco para untar el molde
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 vaso de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 clara de huevo
Para el relleno:
  • 3/4 de kg de cebollas medianas
  • 1 bolsa pequeña de espinacas baby
  • 250 de salmón sin piel ni espinas, en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite
  • 30 g de margarina
  • 1 cucharada sopera colmada de harina
  • 200 g de nata líquida
  • 60 g de queso rallado
  • sal, pimienta
PREPARACIÓN:
Hacemos la masa y para ello; mezclamos la harina , la margarina y la espolvoreamos con un poco de sal. Amasamos con las manos, lo justo, agregamos la yema, vamos echando el agua poco a poco ( a mi me sobro). Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y amasamos gasta conseguir una masa lisa y fina (como dije anteriormente, amasar lo justo). La dejamos reposar al menos 1 hora.
Cuando haya reposado, extendemos la masa, la colocamos en el molde que hayamos elegido y pincha con un tenedor todo el fondo (yo además le pongo un papel de hornear y relleno con legumbres que tengo para estas cosas, a los 10 minutos se las saco y sigo con la receta). La metemos en le horno precalentado a 180º unos 10 minutos, pasado este tiempo la pincelamos con la clara de huevo espumosa y la volvemos a meter unos 10 minutos más.

Mientras preparamos el relleno; pelamos y cortamos en rodajas finas la cebolla. En una sartén, ponemos el aceite a calentar y cuando esté listo, añade la margarina. Echa las cebollas y deja que se rehogen. Añadimos luego el salmón y las espinacas. Cuando esté todo pochado eliminamos parte de la grasa de la sartén y la volvemos a poner al fuego, espolvoreamos encima la harina y salpimentamos, le damos unas vueltas para que la harina se cocine.
Vierte la nata líquida, dejamos un minuto más para que se haga todo y adquiera la textura de una bechamel fina. Echamos todo en el molde y lo repartimos todo bien. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos. Cuando esté dorada, la sacamos, la dejamos enfriar un poco y sírvela templada..

36 comentarios

  1. Buenos días, Esther!!. Esta quiche que sepas que me la acabo de apuntar y este fin de semana, cae. Yo tengo un problema con las espinacas, no acaban de entrarme del todo y siempre he de comerlas camufladas, así que esta receta es super ideal para mi. Te ha quedado la mar de jugosa, chiquilla, ya estoy deseando probarla. Te contaré eh :)

    Bicosss

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  2. Las tartas dulces te salen de revista, pero es que las saladas tampoco se te resisten. Que mano tienes hija, si es que solo con verlas apetecen, te quedan espectaculares y ya me imagino con saben. Un diez.
    Un beso.

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  3. Vaya que pinta tan rica. Las tartas saladas me encantan, de hecho es lo que siempre suelo hacer cuando hay invitados, además la combinación de salmón y espinacas es muy buena.
    Un besito :)

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  4. Vaya que pinta tan rica. Las tartas saladas me encantan, de hecho es lo que siempre suelo hacer cuando hay invitados, además la combinación de salmón y espinacas es muy buena.
    Un besito :)

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  5. solo puedo decirte q me encantan las quiches y esta tuya es toda una autentica delicia

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  6. Hola Esther! !! Pues a mi me encantan este tipo de tartas saladas. Me gustan mucho templaditas y sobre todo cuando la masa es casera como en este caso. Para repetir! !! Besitos.

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  7. Que ricas estás tartas tipo quiche, me gustan todas las que he probado hasta ahora, con salmón debe de estar fabulosa.
    Besos.

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  8. Vaya pintaza querida amiga!!! Uhmmm acabo prácticamente de comer y toy aquí babeando frente a la pantalla! jajaja me la apunto, mientras espero el envío de un trocito jiji. BEsos guapa

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  9. La pinta es maravillosa, toda una delicia... besos Esther.

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  10. Hola preciosa y Feliz Año! Que todavia no me habia pasado a felicitarte.
    Esta quiche me parece una pasada, la mezcla de ingredientes perfecta. Me encanta. Y como siempre, unas fotos de lujo. Besitos guapa

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  11. Si fuera posible meter la mano a través de la pantalla yo no me había llevado un buen trozo ¡sino la tarta entera! ¡tiene una pinta tremenda! y es que a mí todos los ingredientes que le has puesto me fascinan.

    Las fotos como siempre son impresionantes

    ¡Besos mil!

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  12. Estoy segura que es una buena recomendación Esther, la pinta es buenísima y viendo los ingredientes, no me queda ya ninguna duda y si además, lo cocinan una manos como las tuyas... me puedes invitar cuando quieras.
    Biquiños rula

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  13. Que pinta mas buena y esa combinacion de ingredientes me gusta , ya la apunte besitos

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  14. Una pinta maravillosa,y te la puedes permitir sin un aporte excesivo de calorías.que ricaaaa¡¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡¡

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  15. No me ves, pero te estoy aplaudiendo si señora que quiche mas rica no hay quien se resista a ella, vamos me plantaba en tu casa para la cena y te dejaba sin nada!!
    Un beso

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  16. Hola Esther, vaya pinta más rica que tiene esta quiche!! Las fotos geniales y además me ha gustado mucho la presentación en forma rectangular en vez de la típica redonda.
    Besitos

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  17. It looks beautiful and must taste even better!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

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  18. Me declaro fan total de las quiches saladas, porque tienes la cena lista en un momento, porque todos cenamos a la vez, porque en un plato tienes todo y si sobra está estupenda al día siguiente.....me encanta la tuya, un lujazo
    BESOS REINA
    Marialuisa

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  19. Madre mia que pinta tiene, esta receta me la guardo, seguro que la hago , besos y gracias por la receta,muackkk!

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  20. A la vista está que te ha quedado preciosa, seguro que si la hago yo no me queda ni parecido, no tengo suerte con las recetas de las revistas, o soy un desastre o no me cuentan toda la verdad. Te ha quedado una quiche espectacular, enhorabuena Esther, como siempre. Besitos.

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  21. Exquisita, vaya pinta que tiene esta tarta, me encantan los ingredientes , todos, parece que cocinas para mí, jajaj!! Un beso guapa

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  22. Me encantan los quiches y éste tiene una pinta tremenda Esther.
    La combinación de salmón y espinacas es perfecta y en tartas saladas queda estupendo.
    Un plato de 10, un besito :)

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  23. Que presencia mas buena tiene y muy saludable.Bssss

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  24. No es que me gusten Esther me pierden y muy, mucho son un visto y no visto y mas esta que tiene que estar impresionante de buenaaaa... bikiños

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  25. Esther te quedo perfecta!!! Le has puesto salmón que me encanta y la masa la has hecho tú, con lo cual es un punto más a tu favor. Se ve tan rica y deliciosa, que la voy a guardar para hacerla en cualquier momento. Una delicia para la vista y para el gusto!!!
    Un beso grande!!!

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  26. Esther, un maravilloso quiche, con unos ingredientes que te hacen disfrutar en la mesa. Te deseo lo mejor para este año que acaba de comenzar. Un abrazo.

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  27. Pero qué buena pinta Esther!!!! Te ha quedado un quiche increíble!
    La combinación de salmón y espinacas siempre me ha encantado! Tengo que probar con tu receta!
    Un besote!

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  28. Buenos días Esther. Maravillosa e impresionante esta quiche que has preparado, con ese salmón, las espinacas y la cebolla, tiene que estar de vicio, solo con verla ya esta pidiendo que la comas. Ademas con la masa casera que mejora bastante más su sabor.
    Un beso Paco

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  29. Te ha quedado de auténtico lujo. Me guardo tu receta pues me ha encantado.

    Saludos

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  30. Esther ha sido ver la foto del corte y ponerme a salivar. ¡Qué bien te ha quedado!, me gusta mucho que lo hayas combinado con salmón. Una delicia de tarta salada. Me encanta este tipo de platos.
    Un besote

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  31. Hola Esther qué delicia de Quiche me encanta el salmón y las espinacas son mi verdura preferida, así que para mí es perfecta....me llevo un trocito. bsts guapa

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  32. Menuda pinta más maravillosa tiene que estar de lo más rico.Besos!!!

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  33. Menuda pinta más maravillosa tiene que estar de lo más rico.Besos!!!

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  34. ¡¡Divina te ha quedado esta quiché!!
    Yo que soy muy de quichés, te tengo que robar un trocito porque no me aguanto...;)
    Un besazo!!

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  35. Pues no lo dudes, me la acabo de guardar!! Buenísimo relleno, queda súper cremoso y creo que me va a encantar!! Además la pinta es fantástica y apetecible a tope!
    Besitos

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  36. Me encantan estas tartas saladas, son deliciosas, con esta se me está haciendo la boca agua, menudo aspecto tiene, tiene que estar fantástica.
    Un besazo.

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