HELADO CHEESECAKE (THERMOMIX)


Os dejo un heladito para el calor, porque hace mucho, mucho, que barbaridad, me encanta el calor pero esto es demasiado, por dios!! las fotos no le hacen justicia, o hacia las fotos en un plis plas o no tenia helado, se derretía solo con el objetivo de la cámara  enfocándolo jejeje, os digo que esta delicioso y muy cremoso, me encanta este helado uummm....
INGREDIENTES:
  • 6 huevos
  • 150 g de azúcar1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 2-3 gotas de esencia de limón
  • 600 g de queso cremoso
  • 400 g de nata (35% de grasa)
  • 200 g de mermelada de arándanos
  • 250 g de galletas digestive
  • 30 g de crocanti de almendra
PREPARACIÓN:
Pon en el vaso los huevos, el azúcar de vainilla, la esencia de limón y el queso cremoso. Programa 8 minutos, 90º, velocidad 5. Vierte en un bol preferiblemente metálico y deja enfriar durante 30 minutos. Después, introduce la bandeja en el congelador durante un mínimo de 4 horas o mejor de un día para otro.
Coloca la mariposa en las cuchillas. Monta la nata a velocidad 3,5 prestando atención para evitar batir en exceso y en vez de nata montada tendremos mantequilla. Retira la mariposa. Añade al vaso la preparación congelada en trocitos y tritura 30 segundos, velocidad 7.

Retira a un recipiente hermético grande, y si es de acero mejor, favorece la congelación. Incorpora la mermelada repartida a cucharadas, añade las galletas en trozos pequeñitoos y mezcla ligeramente. Sirve en copas de helado espolvoreadas con el crocanti, (a mi se me olvido)....
Nota : si no vas a servir inmediatamente el helado, reservalo en el congelador hasta media hora antes de servir.
Además, cuando pongas la mermelada no remuevas demasiado o teñirás la crema de helado con la mermelada de arándano.
Las galletas trocealas grosamente, no las hagas polvo, así no quedan bien.

25 comentarios

  1. Un helado super completo...ya veo
    Besos guapa...este calor es insoportable...y hoy creo que a vosotros os empieza a bajar, mientras que aquí empieza a subir....
    Marialuisa

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  2. con lo que me gustan las tartas de queso, este helado tiene que estar de vicio! bicos

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  3. Esther es natural que con el calor que hace no nos de tiempo de sacar las mejores fotos de nuestros plato, si es caliente se reseca, y si es un helado descongelarse y pasar a estar inservible es visto y no visto, de todos modos a ti no te ha quedado nada mal, el helado lo prefiero un poco blando y cremosito, antes que duro como el hielo, je, je, je...
    Los vasitos en los que lo has servido son muy chulos.
    Besos

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  4. Esse gelado esta divino , fiquei com água na boca.

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  5. Qué helado tan rico, seguro que estaba espectacular. Un beso :)

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  6. Este helado es una verdadera delicia, con las galletas, la mermelada y el resto de ingredientes todo un lujo. Me guardo la receta para probarlo.

    Saludos

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  7. Este helado es una verdadera delicia, con las galletas, la mermelada y el resto de ingredientes todo un lujo. Me guardo la receta para probarlo.

    Saludos

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  8. Pásame un vasito!! Qué rico, están como a mí me gustan, un poco derretidos. Además de queso, ummmmmm!!! Un beso

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  9. DELICIOSOOOO así tiene que estar este helado y que cremoso se ve, madre mía relamiendome estoy jeje,besos

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  10. A mi tampoco me daría tiempo a sacar las fotos, pero es porque me lo comería antes. Debe ser una delicia, que buena pinta tiene y que bien sienta en esta época de calor.
    Un beso.

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  11. Qué rico Esther! Me encanta encontrar trocitos de galletas que le dan ese toque tan crujiente! Te ha quedado genial, seguro que está delicioso! Un saludo

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  12. Hola querida amiga ,ya me tienes aquí de vuelta por tu blog,y aunque sigo en Punta un poco derretida por lo que tu helado me parece una idea maravillosa para cualquier momento,me lo quedo para hacerlo en mi thermomix.........Espero que me salga bien,el tuyo como es normal tiene una pinta maravillosaaaaaa
    Encantada de estar de vuelta
    Muchos besitos Esther¡¡¡¡

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  13. Que bueno!!! Con estos calores solo apetecen heladitos y este se ve genial.
    Besoss

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  14. Que rico, se ve muy cremoso y seguro que está de muerte. Un besazo.

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  15. Que mangar Esther un buen trozo me comeria ahora, vaya delicia has preparado, bikiños

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  16. ¡¡Buenios días Esther!!
    A mí sí me gustan las fotos y por supuesto este superhelado, que anda que no lleva ingredientes buenos, qué maravilla y que bien para hacer más llevadero este intenso calor que creo va para largo.
    ¡Un abrazo!

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  17. ¡Qué exigente eres Esther! Para mí son unas fotos muy bonitas. Como voy siempre con tantas prisas las mías salen como salen ¡no tengo mucho tiempo con Lara!

    Además fotografiar helados, con el calor que hace, tiene que ser muy agobiante porque tienen que empezar a gotear en cuestión de minutos.

    El helado de cheesecake me encanta, y si es casero tiene que ser superior. Por cierto, gracias por los consejos finales que das para que el helado sea un exitazo

    ¡Besos mil!

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  18. Hola Esther ya estoy de vuelta...qué helado más original me encanta el toque del queso y con este calor apetece muchísimo este tipo de postres...bsts guapa

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  19. Casi ná! Menuda receta de helado rico.
    Pues yo no soporto el calor, aunque entiendo que te guste.
    Con esta calor, este helado duraría bien poco en el congelador porque me lo comería casi de una sentada. Debe estar increíble.

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  20. Este helado es un pendiente que tengo desde hace tiempo...y para este año ya no me lo da...no por ganas...lo guardo y dejo en pendientes, porque el año que viene cae cae!!! jiji Delicioso se ve y eso, que según tú, las fotos no le hacen justicia...yo es que babeo!!! Feliz día guapa!!!

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  21. Esther , me encantan los helados , estoy viendo este tuyo y se me hace la boca agua , que ricura
    besinos

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  22. Uummmmmmmmmmmm que rico madre las fotos son de lo mas tentadoras ,me pierden las tartas de queso asi que este helado no va a ser menos te ha quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapisimaa.

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  23. Con la calor que hace viene de lujo un helado tan rico como el que nos traes hoy; me encanta la cheese cake soy una enamorada de las tartas de queso; me la apunto

    Un besazo

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  24. Otro helado y otra maravilla, además está como a mi me gusta medio derretido, cosa que este verano fue fácil, mira que hemos pasado calor!
    Bicos amiga

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