Merendamos o desayunamos?? que ricas estas magdalenas,os aseguro que son un vicio, en casa las repetí ya unas cuantas veces y nunca han sobrado. Jamás compro magdalenas, por muy mal que me queden siempre estarán más ricas que las industriales y además con la ventaja que sabes lo que llevan. Para desayunar me encantan las magdalenas caseras y para un tente en pie ni te cuento. 😋
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 200 gr de aceite de girasol o suave de oliva
- 1 yogur natural
- Ralladura de limón
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura química
- 350 gr de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- Arándanos desidratados
Pon a hidratar los arándanos con antelación, como unas dos o tres horas antes de utilizarlos.
Pon en el vaso de la thermomix, el azúcar y la piel de limón sin nada de la parte blanca. Programa 30 seg, velocidad progresiva 5-7-10.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los huevos. Programa 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Una vez finalizado el tiempo volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura. Agrega el yogur, el aceite de girasol y el azúcar avainillado con una pizca de sal. Programa 15 segundos, velocidad 2.
Retira la mariposa. Tamiza la harina junto con la levadura y la vas añadiendo poco a poco por el vocal con la maquina en marcha a velocidad 1 y 1/2. Termina de envolver la masa con la espátula. Pasa la masa a un bol y cúbrela con film transparente y déjala en la nevera un mínimo de 2 horas.
Llena las capsulas de magdalenas 3/4 partes de su capacidad. Yo utilice unos papeles duros como veis, si no tenéis de estos, mejor que pongáis los papelillos dentro de moldes de silicona, o de un molde de metal para magdalenas.
Escurre y seca los arándanos, enharínalos y reparte unos 4 en cada magdalena presionándolos un poco. Precalienta el horno a 250º.
Cuando el horno haya alcanzado esa temperatura, introducimos las magdalenas y bajamos la temperatura a 200º con aire,tardarán unos 15 minutos. Saca las magdalenas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
