PASTEL DE JAMÓN Y QUESO CREMOSO

lunes, mayo 10, 2021

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TARTAS SALADAS

Holaaa!!a ver que os parece este pastel, queda delicioso, cremoso y con un sabor que no dejara indiferente a nadie, este es de esos pasteles que suele gustar a todos. Recién preparado y caliente esta divino, aunque si te sobra y como a mi me ha sobrado un poquito se que tanto frio como calentado un poquito en el horno sigue estando bien rico.

 INGREDIENTES:

• 12 hojas de pasta filo
• 200 gr de jamón cocido
• 200 gr de queso feta
• 50 gr de queso parmesano rallado
• 100 gr de queso cheddar rallado
• 100 gr de queso gouda rallado
• 4 huevos
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata líquida
• Orégano
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Mezclar los quesos. Escurre el queso feta y desmenúzalo. Ponlo en un bol y mézclalo con el resto de quesos. Corta el jamón en tiras.

Unta un molde cuadrado con aceite, fórralo con una hoja e pasta filo y píntala con aceite; coloca encima la siguiente hoja y repite hasta superponer 4 hojas. Monta el pastel; mezcla en un bol los quesos, y el jamón cortado menudo y reparte encima de las hojas de pasta filo mitad de la preparación de quesos y jamón. Coloca otras 4 hojas  de pasta filo pintadas cada una con aceite. Termina con pasta filo.

Con un cuchillo bien afilado corta en porciones el pastel llegando hasta la base. Precalienta el horno a 180º. Casca en un bol los huevos y bátelos con la leche y la nata. Salpimienta y añade media cucharadita de orégano y un poco de nuez moscada. Vierte la mezcla de líquidos encima del pastel, de forma que entre bien por los cortes. Hornea el pastel unos 35-40 minutos. Sirve caliente.

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PIZZA DE PIMIENTOS ASADOS Y RÚCULA

lunes, mayo 03, 2021

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PIZZA

Hoy toca pizza y totalmente casera. Que no te asuste hacer la masa, es muy fácil y esta deliciosa, nada que ver con las masas precocinadas o frescas me da igual, se hace en un momento y sin nada de aditivos ni cosas raras, y encima le pones lo que más te guste, no tiene porque ser como la mía tu ponle lo que más te guste. En casa estas vegetales son un éxito asegurado.
INGREDIENTES:

• 400 gr de harina
• 12 gr de levadura fresca de panadero
• 200 gr de agua
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Parmesano en lascas
• Rúcula
• Tomate triturado (el mio casero)
• 1 pimiento rojo grande o 2 pequeños
• 1 cebolla
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º. Poner los pimientos en una bandeja refractaria. Rocíalos con aceite de oliva y sal y hornear 30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar.

Mezclar en un bol la harina con la sal. Hacer un hueco en medio y colocar en éste la levadura disuelta en el agua y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Tapa el bol y deja reposar la masa unos 30 minutos o hasta que esta haya aumentado el doble de su volumen inicial.

Pasado el tiempo enharina un poco la mesa de trabajo y estira la masa con las manos, es una masa que se estira muy bien, pero, si ves que con las manos no eres capaz, hazlo con el rodillo. Unta la base de la pizza con el tomate triturado. Reparte encima la cebolla lamina fina y encima los pimientos, pon un poco de orégano y rocía con un poco de aceite de oliva virgen. Hornea a 200º hasta que la pizza este bien doradita. Sirve con las lascas de parmesano y la rúcula.

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BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE

viernes, abril 30, 2021

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BIZCOCHO

 

Holaaa!

Hoy os traigo un bizcocho que tenía muchas ganas de hacer, este de leche caliente. Queda delicioso y para merendar o desayunar es ideal, bueno, como casi todos los bizcochos. He reducido un poco las cantidades de azúcar y vainilla a mi gusto. Por lo demás es muy fácil y muy rico y para tantos días metidos en casa lo mejor es estar con la mente ocupada en algo, no os parece?.

INGREDIENTES:

• 115 gr de mantequilla
• 240  de leche entera
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (yo puse media, cucharadita)
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 350 gr de azúcar (yo puse 250 gr)
• 250 gr de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura química
• Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Calienta el horno a 160º.

Engrasa y enharina un molde a conciencia, con mantequilla o bien con spray desmoldante. Pon la mantequilla en un cazo y la derretimos, añadimos la leche y la vainilla. Calentamos hasta que se hagan burbujas en las paredes del cazo, pero sin que llegue a hervir. Mantén caliente.

Pasamos la harina por un tamiz, junto con la levadura química y el pellizco de sal. Reservamos. En otro bol ponemos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos a velocidad máxima, hasta que la mezcla aumente mucho de volumen y obtengamos una mezcla espesa y blanquecina. Cuando tengas la mezcla bien montada baja la velocidad  y añadimos la leche caliente lentamente y en un hilo.

Incorporamos entonces los ingredientes solidos poco a poco y  mezclando con una espátula suavemente y con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde engrasado, mete al horno durante 1 hora más o menos. Saca del horno, deja reposar 10 minutos y luego desmolda en una rejilla hasta que se enfríe totalmente.

Fuente: marialunarillos

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PATATAS PARA GUARCICIÓN (laminadas con mandolina)

miércoles, abril 28, 2021

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PATATAS

Holaaa! a ver que te parecen estas patatas, a nosotros nos encantan, las hago con cierta frecuencia, porque al ir al horno se hacen solas y sirven para acompañar tanto carnes como pescados, las hago como te digo, aunque puedes ponerlas jamón, otras verduras, cada cual que las adapté a su gusto. El molde pon uno que tengas por casa, si no es redondo es cuadrado, el tamaño va a depender de los comensales. Lo importante de esta receta para que te quede bien es que las patatas estén laminadas todas con el mismo grosor, por lo demás es super fácil y muy entretenida.

INGREDIENTES:

• Patatas (para mi molde unas 6-8 patatas)
• 100 gr de beicon
• 1 cebolla roja
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de vino blanco 
• Unas remitas de tomillo
• Sal

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º.

Pela las patatas, lávalas bien y córtalas con una mandolina si la tienes. En caso que no la tengas con un cuchillo bien afilado lo haces igualmente, cortándolas lo mas igual posible en cuanto al grosor, para que todas se hagan al mismo tiempo. Para cortarlas con la mandolina no tienes problema ya que todas las laminas son del mismo grosor. Cuando cortes las patatas, vas cortando y no retires las laminas hasta terminar con toda la patata, luego, la coges toda laminada y la colocas en el molde y así con todas, hasta llenar el molde elegido.

Pela la cebolla y córtala también con la mandolina, en laminas finas. Ahora viene lo entretenido, hay que ir metiendo laminas de cebolla entre las laminas de patata, hasta terminar todas las laminas de cebolla. Haz lo mismo con los taquitos de beicon reservando un poco. 

Reparte un poco de sal fina encima de las patatas,  y espolvorea un poco de tomillo fresco. Riega con unas 3 cucharadas de aceite de oliva y con el vino. Mete al horno unos 40 minutos. Antes de terminar la cocción pincha con un tenedor las patatas, si ves que ya están casi, reparte encima el resto del beicon, vuelve a meter la fuente en el horno unos minutos hasta que el beicon este doradito. Retira del horno y sirve.

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CALAMARES RELLENOS EN SALSA

lunes, abril 26, 2021

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PESCADO

Holaa! Hoy vamos con unos calamares rellenos. La verdad no los hago a menudo porque necesitas tiempo, y de eso carezco un poco, bueno el caso es que mi pescadero tenía unos calamares que me gustaron y me traje a casa. Están muy ricos, lo malo como te digo es el tiempo que lleva prepararlos. Yo los acompañé de arroz en blanco y un poco de ensalada. En mi casa estos calamares rellenos, nunca sobran jeje.

 INGREDIENTES:

• 12 calamares
• 4 pimientos del piquillo
• 1 cebolla grande
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Perejil picado´
• Sal

*Para la salsa:

• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos del piquillo (opcional)
• 4 tomates rojos (yo pulse medio vaso de salsa de tomate casera)
• 1 copita de vino albariño

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será limpiar bien los calamares, reservando a un lado las aletas y las patas.

Ahora vamos con el relleno; corta los pimientos del piquillo en trozos pequeños, y los doramos ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Después, añadimos las patas y las aletas de los calamares cortados en trocitos pequeños, sofreímos un poco y añade entonces la cebolla picada fina y un poco de perejil picado. Dejamos que todo el conjunto se dore a fuego medio, salpimienta y reserva.

Hervimos los huevos durante 10 minutos, una vez arranque el hervor, los enfriamos los pelamos y los rallamos. Junta el huevo rallado con el sofrito, remueve bien. Rellena los calamares con el sofrito, ayudándote de una cucharilla, luego pincha un palillo para cerrarlos y no se salga el relleno. Doramos ligeramente los calamares en la sartén, con un poco de aceite. Reservamos.

Haz la salsa; para ello, doramos los ajos enteros en la misma sartén que hemos estado usando, con un poco de aceite, cuando estén dorados incorporamos la cebolla, los pimientos picados, y la zanahoria picada fina, sofríe un poco , añade el tomate rallado (yo puse salsa de tomate casera), deja sofriendo hasta que el agua del tomate se haya evaporado, añade el vino, dejamos que se evapore el alcohol, salpimentamos y añadimos 1 vaso de agua. Mantén cociendo a fuego lento durante 10 minutos más o menos. Pasa la salsa por la batidora para que quede bien fina.

Pon la salsa de nuevo en la sartén y añade los calamares rellenos. Estos han de estar cubiertos por la salsa, pudiéndose añadir un poco más de agua si fuera necesario. Dejamos que cueza todo 10 minutos, hasta que veamos que la salsa haya reducido un poco. Sirve caliente, espolvoreados con un poco de perejil picado.

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MACEDONIA DE FRUTA CON YOGUR Y MIEL

viernes, abril 23, 2021

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POSTRES

Hoy vamos con algo dulce. Si vas con prisas y quieres un postre vistoso y fácil tienes delante el ideal, es una golosada, fresquito esta delicioso. Si te animas a hacerlos te sugiero que lo hagas en copas más pequeñas que las mías. En casa se quejaron de que era mucho postre jeje uuuff ! las frutas pon las que tengas por casa o de temporada, lo que si te diría es que las escojas bien para que no se oxiden y prepáralas poco tiempo antes de comerlas. Por lo demás complicación ninguna.

INGREDIENTES:

• 1 plátanos
• 1 melocotón
• 1 docena de fresas
• 1 cestillo de frambuesas
• 1 limón
• 4 yogures naturales
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 1 ramita de menta

PREPARACIÓN:

Lava el limón, sécalo bien con papel de cocina y ralla la mitad de la cáscara. Vierte la miel en un cuenco (la mía estaba bien liquida, debido a las altas temperaturas, si no es así, caliéntala un poquito hasta que este liquida). Añade los yogures y la ralladura de limón. Bate con unas varillas manuales hasta obtener una mezcla cremosa.

Reparte esta preparación en 4 copas de cristal y dejarlas en la nevera. Lava las frambuesas sin dejarlas en remojo. Lava la menta y separa las hojas. Parte el limón por la mitad, exprímelo y cuela el zumo Pela los plátanos, retira las hebras y corta en rodajas. Rocíalas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan. Pela el melocotón y córtalo en cuadraditos y lava unas fresas y sécalas con papel absorbente.

Distribuye las frutas en las copas sobre la crema de yogur, y dejarlas de nuevo en la nevera. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin nada de grasa removiendo seguido, durante unos segundos. Déjalas enfriar y espolvorea el postre con ellas. Decora con la menta y servir bien fresquito.

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