TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE (thermomix)

viernes, noviembre 15, 2019

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TARTAS

Hoy vamos con una tarta bien rica, es fresca y para nada empalagosa. Mi chocolate es un chocolate negro suave y puse los 60 gr de azúcar y para nosotros estaba en su punto. Si no eres de mucho dulce con 30 gr le llega también, prueba esta tarta que repetirás en más de una ocasión.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas tipo María
• 60 gr de mantequilla
• 250 gr de chocolate (yo puse lindt negro)
• 500 ml de nata líquida
• 300 gr de queso crema
• 10 ml de whisky (o un licor que te guste)
• 60 gr de azúcar
• 200 gr de leche
• 2 sobres de cuajada royal

*Para decorar:

• Bolitas de chocolate de tres sabores, menta etc...

PREPARACIÓN:

• En Thermomix:

Pon en el vaso las galletas y tritura 5 segundos  a velocidad 8. Agrega la mantequilla derretida y programa 1 minuto velocidad 4. Vuelca el contenido del vaso en un molde desmontable y con el cubilete aplana bien y reserva en la nevera.

Con el vaso sin lavar pon el chocolate y tritura  programando  unos 15 segundos, velocidad progresiva  5-7-9. Te recomiendo partir el chocolate en trozos pequeños. Ahora ponemos la leche, los sobres de cuajada, la nata, el queso crema, el azúcar y el whisky, programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo, pon la crema encima de la base de galletas reservada en la nevera. Deja cuajar unas 4 horas, yo la deje de un día para otro.

• Modo tradicional:

Haz lo mismo, tritura las galletas, añade la mantequilla derretida, mezcla bien con una cuchara y pon la mezcla en un molde desmontable, con el dorso de la cuchara aplana bien y reserva en la nevera.

Pon a hervir; la nata, la leche (reservando una poca para disolver los sobres de cuajada) y el azúcar, añade ahora el chocolate troceado, en trozos pequeños, y vamos removiendo para que se derrita poco a poco, luego agrega el queso previamente batido y a temperatura ambiente, puedes remover con varillas manuales hasta que todo se integre. Añade el licor y los sobres de cuajada. Remueve seguido hasta que hierva. Cuando haya hervido y todo este integrado pasa la mezcla al molde reservado. Deja enfriar en la nevera y decora como más te guste

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PASTEL DE TORTILLAS VEGETALES

miércoles, noviembre 13, 2019

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TORTILLA

Este pastel esta delicioso, además me parece super vistoso, que rico!! te animo a que lo hagas y luego me cuentas. tengo un montonazo de huevos de mis gallinitas felices y no hay comparación la verdad. Unas tortillas diferentes, aunque no por eso menos buenas. En mi tierra las tortillas se hacen de todo aunque la de patata se lleva la palma y cada cual la hace a su estilo, con cebolla, sin ella, más cuajada, menos cuajada, para gustos los colores. Para la tortilla de patata, para mi gusto hace falta, una buena patata, un buen aceite y unos huevos caseros, ese es todo el secreto y el punto que le de cada uno.
Para"El club de la tortilla perfecta"

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 1 cebolleta
• 8 patatas
• 100 gr de guisantes congelados
• 1 tomate
• 100 gr de calabaza
• 2 cucharadas de salsa de tomate (mejor casera)
• 100 gr de requesón
• Cebollino
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal
• Hojas de lechuga

PREPARACIÓN:

Limpia la cebolleta y lávala, junto con 2 tallos de cebollino; pica finos los dos. Pela las patatas, lávalas y córtalas en juliana o como tengas de costumbre para hacer tortilla. Póchalas en una sartén con un fondo de aceite, escúrrelas y repártelas en 4 cuencos.

Escalda los guisantes sin descongelar, en agua con sal unos 3 minutos, Reserva unas cucharadas del líquido de la cocción y escurre los guisantes. Tritura la mitad de los guisantes,(yo no utilicé el líquido reservado) hasta conseguir un puré fino. Reserva el resto.

Pela la calabaza; límpiala y córtala en láminas finas, rehógalas en abundante aceite hasta que estén tiernas y escúrrelas bien.

Lava el tomate, sécalo y córtalo en trocitos; añádelo a uno de los cuencos con patata, junto con la salsa de tomate. agrega la calabaza a otro bol con patatas y a otro añade la los guisantes reservados y la pasta triturada de guisantes, al ultimo bol añade la cebolleta picada. Casca los huevos y bátelos con sal y pimienta, con varillas. Agrega una cuarta parte a cada cuenco y mezcla bien.

Calienta una sartén con un poco de aceite antiadherente, agrega a la preparación de uno de los boles y cuaja hasta que este bien cuajada. Haz lo mismo con las tortillas restantes. Escurre el requesón, corta unos tallos de cebollino encima y 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta, remueve. Cubre con esta preparación las 4 tortillas y superponlas. Corona el pastel, con un poco de requesón y unas hojas de lechuga.

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SALTEADO DE PULPO CON GARBANZOS Y GUISANTES

lunes, noviembre 11, 2019

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REVUELTOS

Hice pulpo a la feria hace unos días, de ahí la receta que traigo hoy. Me sobraron unas patas y fueron a parar a este salteado. Lo repetiré, siempre que me sobre pulpo cocido, esta delicioso!! además al tener el pulpo cocido y los garbanzos al ser de bote haces la comida en un plis y queda deliciosa, te ánimo a probar este plato, es para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

• 2 patas de pulpo cocido
• 300 gr de garbanzos en conserva cocidos
• 50 gr de guisantes
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Corta las patas de pulpo en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Pasa los garbanzos a un escurridor y pásalos bien debajo del grifo, deja que escurran bien. Pela y corta la cebolla en juliana. Pela y corta en rodajas los dos dientes de ajo.

Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, añade el ajo y cuando esté dorado, añade de golpe los garbanzos y las rodajas de pulpo, mezcla, y no remuevas la sartén para que los garbanzos se vayan dorando bien.

Una vez dorados por un lado, remueve, añade los guisantes previamente cocidos en agua con sal, la cebolla cortada enjulina, deja unos minutos sin remover, remueve y deja otro minuto más. Añade el perejil picado y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y mezcla bien. Sirve enseguida.

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TARTITAS DE PIÑA

viernes, noviembre 08, 2019

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POSTRES

Estas tartitas son muy fáciles de hacer y además se hacen en un momento. Te viene alguien a casa de improvisto y tienes piña en su jugo, tienes el postre resuelto en nada, y lo que es mejor que están de rechupete, aunque nunca hicieras un postre este te sale fijo. Venga anímate y ya veras como repites!!

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 1 yogur de piña (si no tienes sirve natural, de limón o de vainilla)
• 60 ml de aceite de girasol
• 1/2 bolsita de levadura en polvo
• 6 rodajas de piña en almíbar
• 170 gr de harina
• 50 de almidón de maíz
• 1/2 ampolla con sabor de limón
• Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

Pon los huevos en un bol y con unas varillas electricas empieza a batir, ve añadiendo el azúcar y bate hasta que doblen su volumen y la mezcla este blanquecina. Sin parar de batir, pero a velocidad media añade el aceite y el yogur combinándolos y poco a poco. Agrega la ampolla sabor a limón (si no tienes puedes poner ralladura sin problema).

Tamiza la harina con la levadura en polvo. Añádela a la mezcla anterior, batiendo a velocidad baja, luego termina de mezclar con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.

Precalienta el horno a 180º.

Engrasa 6 moldes individuales para tartitas y reparte en ellos la mezcla anterior. Reparte encima las 6 rodajas de piña. Hornea unos 20 minutos o hasta que al clavar el palillo en el pastel esta salga limpio. Saca las tartitas del horno y deja que se enfríen unos 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar por completo. Decora espolvoreando un poco de azúcar glas.

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EMPREDADO DE ALUBIAS Y ARROZ CON ACELGAS

miércoles, noviembre 06, 2019

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LEGUMBRES

Hoy toca plato de cuchara y con alubias pintas que a mi tanto me gustan. Estos platos son ideales para calentar el cuerpo tomándolos bien calientes, aunque más templaditos son igual de ricos. Estas alubias hacen el caldo muy oscuro por su color rojizo. Yo como explico en la receta este caldo aprovecho solo una taza y luego pongo agua hirviendo, aunque esto es cuestión de gustos, si pones el caldo de la cocción te quedará un guiso más oscuro aunque igual de rico.

INGREDIENTES:

• 250 gr de alubias pintas
• 100 gr de arroz
• 1 manojo de acelgas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 zanahoria
• 100 gr de taquitos de buen jamón (0pcional)
• Aceite 
• Sal

PREPARACIÓN:

Deja las alubias en remojo de agua fría durante 12 horas. Enjuágalas y escúrrelas. Pon las alubias al fuego con agua fría, que las cubra bien, dos dedos de agua por encima de las alubias, mas o menos. Agrega la hoja de laurel lavada a la cazuela, 1/2 cebolla, limpia y entera, una zanahoria limpia y dos dientes de ajo sin pelar. Pon la olla al fuego, y deja que se haga todo a fuego medio bajo, hasta que estén tiernas.

Limpia las acelgas, lávalas y pícalas finas. Limpia el pimiento y trocéalo en cuadraditos pequeños. Pela la otra mitad de la cebolla y trocéala fina. En una cazuela amplia sofríe,  en un poco de aceite, la cebolla y los ajos restantes limpios y picaditos, agrega los taquitos de jamón y sofríe un poco más.

Incorpora el pimentón, dale una vuelta y añade las acelgas, rehoga unos 2 minutos.

Ahora puedes hacer 2 cosas, agregar este sofrito a la cazuela de las alubias una vez estas estén tiernas o hacer como hice yo. Escurrí las alubias reservando una taza de su caldo y las añadí al sofrito, luego agregue el caldo reservado y colado y cubrí con agua hirviendo. En el ultimo momento añado el arroz, dejas cocer todo unos 15 minutos y fuera del fuego deja reposar10 minutos y listo para servir.

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PAN CON PIMIENTOS, CHORIZO Y ACEITUNAS

lunes, noviembre 04, 2019

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PAN

Vamos con un pan super rápido y que esta riquisimooooo!! sin grandes amasados y sin grandes levados, vamos, que lo haces en un plis, y tienes un pan delicioso para la comida. Es un pan que a mi me sabe a bocadillo jaja, mi marido dice que recién salido del horno que es como lo comimos la comida sobra. El chorizo yo puse unos riojanos que nos gustan mucho, tu pon el que te guste.

Esta receta salio a raíz de ver una receta que llevaba estos ingredientes, aunque llevaba huevos y leche. Aquello a mi me parecía más bien un bizcocho que un pan. Yo le he dado la vuelta a la receta y esto es lo que salió y que rico! lo malo es que lo acabamos en un periquete.

INGREDIENTES:

• 525 gr de harina común
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 ml de agua
• 5 gr de levadura fresca de panadero
• 1 cucharita de sal
• 1/2 pimiento rojo
• 50 gr de aceitunas
• 100 gr de chorizo

PREPARACIÓN:

Pon la harina en un bol amplio. Calienta un poquito en el microondas el agua (solo un poquitin, para que no este muy fría). Añade la levadura y remueve hasta disolverla, agrega el aceite al agua. Vete añadiendo esta preparación a la harina poco a poco y remueve con una cuchara hasta que este más o menos todo integrado. La sal se la vamos añadir al final del amasado.

Saca la masa del bol a la mesa de trabajo, amasa 5 minutos y deja que repose otros 5 minutos cubriendo la masa con el mismo bol donde teníamos la masa para que no se reseque. Vuelve amasar otros 5 minutos y vuelve a dejar reposar otros 5. Vuelve a cubrir la masa. Vuelve a repetir el amasado añadiendo la sal, amasando bien hasta que se integre del todo. Engrasa un bol y deja la masa en el, tapada con film trasparente y a su vez con un paño limpio para que leve.

Mientras tanto, pica el pimiento en trocitos pequeños. Saca la piel al chorizo y desmenuza su carne. Escurre y pica las aceitunas. En una sartén, pon 2 cucharadas de aceite y rehoga en ella el pimiento y la carne de chorizo (yo pasé la carne de chorizo para que suelte la grasa). Saca todo a un plato cubierto con papel absorbente, para que se quede lo más seca posible. Escurre y corta las aceitunas. Reserva.

Saca la masa del bol a la mesa de trabajo espolvoreada con un poco de harina, estira con las yemas de los dedos formando un rectángulo, reparte encima la mezcla de pimientos, chorizo y aceitunas. Ahora haz un rollo, y pon ese rollo dentro de un molde alargado o haz un bollo. La forma dale la que te guste. Deja levar de nuevo una media hora más o menos.

Mete el pan en el horno precalentado a 250º con una cazuela de barro con agua dentro, para que genere vapor. A los 5 minutos baja la temperatura a 200º y deja hasta que este cocido del todo unos 40 minutos. Eso va a depender de cada horno. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

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