HOJALDRE RELLENOS DE CARNE Y VERDURA

Hice estos hojaldres como entrante, y os aseguro que están de lujo. En casa gustaron mucho. Incluso como primer plato con una ensalada quedarían igualmente ricos. quedan bien y muy vistosos, además fáciles de hacer no!!! venga si os gustan poneros manos a la obra porque os gustara mas el resultado....

INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre (yo del lidl)
• 300 g de ternera para estofado cortada en dados
• 2 zanahorias tiernas
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• harina
• 1/2 vasito de vino albariño
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

estiramos un poco el hojaldre sobre una mesa enharinada y cortamos en 4 cuadrados lo mas iguales posible. En dos de los cuadrados, marcamos dentro un cuadrado mas pequeño (yo lo hice con un cuchillo con punta). en los cuadrados primeros, en los que no marcamos nada,pintamos con huevo batido,y colocamos los marcados encima de estos y pincelamos estos últimos.

Colocamos los hojaldres en la placa del horno, y horneamos 12 minutos en el horno precalentado a 180º.

Pelamos la cebolla. Raspamos las zanahorias y despuntamos y lavamos el calabacín. Cortamos todo en dados. Lavamos y secamos la carne, enharinamos y la sofreímos en el aceite. Añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos pelados y enteros, y proseguimos la cocción unos 2 minutos. Rociamos con el vino, salpimentamos y agregamos el laurel y el tomillo lavados.

Dejamos evaporar. Regamos con un vaso de agua y cocemos 30 minutos tapado. Añadimos el calabacín y dejamos 8 minutos mas. Retiramos el cuadrado central de los hojaldres, rellenamos con el guiso y servimos con un poco de salsa..

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