SEMIFRÍO DE LIMÓN

 Hoy un postre facilito para no complicarnos la vida en la cocina y que mejor es prepararlo con antelación. Al tenerlo en el congelador ya lo tenemos listo, y así podremos disfrutar mas del tiempo libre del fin de semana, además al ser un semifrío ideal para tomar después de una comida copiosa, os parece bien?????..Si os gustan los cítricos este es vuestro postre ideal-:))

INGREDIENTES:

•  1 limón
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 ml. de nata para montar
• 1 pizca de sal

Para la salsa:

• 150 g de frambuesas congeladas (yo frutos del bosque congelados) cualquiera de las opciones es buena
• 1 cucharadita de zumo de limón, azúcar 

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es la salsa; y para ello colocamos las frutas rojas en un cazo junto con el zumo de limón y el azúcar. Llevamos a ebullición unos minutos y reservamos. Tiene que estar fría.

Lavamos el limón, secarlo y rallar la cáscara. Exprimirlo, colamos y lo calentamos en un cazo, con la ralladura y el azúcar, hasta que rompa a hervir. Vertemos en un cuenco grande y dejamos enfriar completamente.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Reservamos 4 claras para otra ocasión y montamos las otras dos con la pizca de sal a punto de nieve fuerte, con las varillas eléctricas. Batimos las yemas en otro cuenco hasta que queden blanquecinas y espumosas. Montamos aparte la nata con las varillas eléctricas bien limpias.

Al zumo de limón añadimos las yemas, removiendo hasta que se integren; luego las claras y por ultimo la nata montada, poco a poco con movimientos envolventes.

Repartimos la preparación en moldecitos individuales y reservamos en el congelador un mínimo de 3 horas (yo aconsejo de un día para otro). En el momento de servir los retiramos del congelador los sumergimos en agua caliente unos segundos y desmoldamos en los platos. Salseamos los semifríos con la salsa reservada y servimos inmediatamente.

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