INGREDIENTES :
- 2 berenjenas pequeñas
- 1 pechuga de pollo
- 1 calabacin pequeño (o medio grande)
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 buena cebolla
- 2 ajos
- Queso rallado
- sal y pimienta recién molida
- Aceite
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 190º.
cortamos el pollo en daditos pequeños. En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos el ajo finamente picado, dejamos que se haga un poco sin llegar a tostarse, añadimos entonces el pollo y lo rehogamos con sal y pimienta hasta que este ligeramente dorado. Retiramos de la sartén y reservamos.
Lavamos y secamos las berenjenas. Hacemos unos cortes en cruz en la carne y las metemos al horno unos 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo sacamos del horno y con ayuda de una cucharilla vamos retirando la carne, dejando la piel y un poco de carne puesto que si quitamos mucha carne corremos el riesgo de que al rellenarlas nos rompan. Reservamos
Por otro lado pelamos los tomates sacamos las pepitas y cortamos en dados. Cortamos la carne de la berenjena fino. Lavamos y secamos el calabacin y el pimiento, cortamos en cuadraditos y reservamos. limpiamos y cortamos en juliana fina la cebolla y pochamos en tres cucharadas de aceite, que quede transparente.
Incorporamos el pimiento rehogamos unos minutos y añadimos el calabacín la carne de las berenjenas y los tomates, volvemos a rehogar unos minutos mas. Añadimos el pollo salpimentamos y rellenamos con este sofrito las berenjenas. Espolvoreamos con queso rayado y gratinamos unos 10-15 minutos. servimos calientes...
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Que me gustan, te quedaron geniales.Muchos besosss
ResponderEliminarMi querida amiga, las berenjenas me encantan, y desde luego estas tienen toda la pinta de estar deliciosas, se ven bien hechas de verdad. Mil besicos cielo
ResponderEliminarLas berenjenas rellenas están muy ricas! Es un plato que siempre me ha gustado, y estas tuyas tienen una pinta estupenda, me las llevo.
ResponderEliminarBesazo
Las berenjenas me encantan, y sigo aprendiendo como hacerlas de otras formas, como estas , que ricas. mmmmm besos
ResponderEliminarLas berenjenas rellenas son un plato único para deleitar a cualquiera. Un besote.
ResponderEliminarEsta es una de las recetas favoritas de mi madre :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Que ricas y sencillas! De mis recetas favoritas. Un besote
ResponderEliminarMe encantan las berengenas rellenas y como las has preparado riquísimas.
ResponderEliminarUn abrazo
Me encantan las berenjenas rellenas, en casa nos gustan mucho. Una excelente receta. Bstos.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
Estupendas! Me encantan las berenjenas y este relleno es delicioso!
ResponderEliminar¡¡que buenas!!
ResponderEliminarCon pollo han de estar suaves y riquisimas
Las adoro, y rellenas son todo un manjar para mi gusto. Te han quedado de vicio total y las fotos son divinas eh, la tercera me encanta :)
ResponderEliminarbicosss
Que delicia de berenjenas Esther y con este relleno tienen que estar de lujo, me encantan!!!.
ResponderEliminarBesitosssss.
Me encantan las berenjenas rellenas, siempre estan deliciosas! Cuando las comes disfrutas como un enano! Me encanta la foto, Besos!
ResponderEliminarque buena pinta tienen!
ResponderEliminarme encantan las berenjenas rellenas, pero nunca probe con pollo...debe quedaar mucho mas suave, me guardo la idea. un besote
que ricas! ahora me voy a poner yo a rellenar cuatro berenjenas pero con atún, que tambien están riquisimas! buena cara y buena foto!! un besote!!!
ResponderEliminarOhhhh, que deliciosas se ven!! Me encanta la receta y las fotos!! Besotes,
ResponderEliminar* Dulcibal *
Holaaa, que riquísimas las berenjenas rellenas. Y estas con pollo no las suelo hacer así que tendré que tomar buena nota.
ResponderEliminarTe han quedado de escándalo maja!
Un besooo
Fue mi menú de ayer precisamente, aunque esta vez me decanté por los vejetales y las algas...pero me gustan rellenas de casi todo y el pollo me encanta...así que plato perfecto Ether y con un aspecto muy apetecible.
ResponderEliminarUn bico
Aiss todo lo que me he perdido en estos días que he estado fuera!!!! buenísimo todo lo que has puesto y estas berenjenas rellenas te han quedado riquísimas y preciosísimas como siempre.
ResponderEliminarbesazos
Deben estar deliciosas estas berenjenas, y digo yo si me paso por tu casa ¿me invitas?
ResponderEliminarBesos. Lola
Como me gustan, además le pones calabacín en el sofrito, que buena idea.
ResponderEliminarBesazos.
en casa las berenjenas se las comen de todas maneras, asi rellenas les encantan y de pollo una ricura.
ResponderEliminarun beso
Qué ricas estas berenjenas, una comida muy sana. Un besico y buena semana!.
ResponderEliminarYo las hago muy parecidas, están tan buenas!! Las fotos preciosas, de verdad!
ResponderEliminarUn beso grande
q maravilla!!!! impresionantemente ricas!!!
ResponderEliminarMe encantan las berenjenas, bsssss.sefa
ResponderEliminarMuy ricas estas berenjenas.A mi me da igual el relleno que sea; siempre me quedo con ganas de repetir...
ResponderEliminarMuy ricas.
Besitos
riquisimasssssssssssssssssssss que pinta tan buena tienen besos
ResponderEliminarSoy una gran fan de las berenjenas, me parecen deliciosas con este relleno.Un beso
ResponderEliminarSoy una gran fan de las berenjenas, me parecen deliciosas con este relleno.Un beso
ResponderEliminarMe encantan las berenjenas y tu las presentas de lujo.
ResponderEliminarQue ricas te quedaron estas berenjenas con un relleno buenisimo ,me encantan
ResponderEliminarbesinos guapa
Te han quedado divinisimaaaas y seguro que estabande rexupete a mi me encantan las berengenas pero como me gustan solo a mi las hago poquisimaaas veces.
ResponderEliminarBicos mil y feliz semana wapa.
LLevo mucho tiempo medio desaparecida por problemas de salud, mios y de mi hijo, pero bueno, me puse de tope Septiembre y he vuelto, vuestars visitas me animan y eso es esencial.
ResponderEliminarComo no me voyt a animar con estas berengenas??? que pinta por Dios, a mercadona que me voy que lo tengo al lado para perdicion mia.
Biquiños
Me encantan las berenjenas y como las has preparado son toda una tentación. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQué requetebuenas tienen que estar!
ResponderEliminarUna autentica delicia estas berenjenas que nos has preparado, se ven estupendas.
ResponderEliminarBesos.
aprovechando todos los productos que tenemos ahora de la huerta, y un poquito de pollo, que ricas berenjenas!! por que no puedo, pero me las llevaba para cenar... bstos.
ResponderEliminarmadulcemenosalado.
Ese relleno me parece delicioso, ¡me encanta todo lo que lleva!.
ResponderEliminarAsí que me lo apunto para probarlo.
Un beso grande, guapa.
Que ricas con el pollo!!A mi marido como no le gusta el pollo le pongo un poco de jamon y va que se mata,jeje
ResponderEliminarBesos
Que rico plato!!! Siempre las preparo con carne y la verdad es que con pollo están deliciosas
ResponderEliminarBss
Patricia
Doy fe de que preparadas de esta manera están buenísimas , yo las hago igualitas ... besitossssssssss
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