PATITOS DE MASA CHOUX

Desde que una amiga me dijo como hacerlos, cada vez que hay alguna celebración y hay niños de por medio, hago patitos  para dar y tomar. Siempre que los hago triunfan ya que son muy vistosos. No los tenía en el blog y creo que se merecen su sitio!! y nada aquí están!! son muy fáciles de hacer, con fijaros un poco en las fotos ya es pan comido!! bueno que os animáis y hacéis patitos??....

INGREDIENTES:
150 g de harina de trigo

• 100 ml de agua
• 150 ml de leche
• 4 huevos ( tamaño L)
• 90 g de mantequilla sin sal
• 10 g de azúcar
• 1/3 de una cucharadita de sal de sal

Para el relleno:

• Nata para montar
• Queso de untar
• 2-3 cucharadas de harina
• 1 bote de confeti de colores
• Azúcar glass
• 1 clara de huevo batida

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela el agua, la leche, el azúcar, la sal y la  mantequilla cortada en trozos pequeños. Colocamos al fuego hasta que la mantequilla esté totalmente derretida. Subimos el fuego y cuando comience a hervir, echamos de golpe la harina y comenzamos a remover con una cuchara de madera sin dejar de hacerlo. Cuando la pasta empiece a unirse entre si retiramos del fuego y seguimos removiendo.

 

Cuando la masa esté bien compacta y homogénea ponemos otra vez al fuego durante un minuto más para que la pasta se seque un poco más. Sacamos la masa del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos. Cuando hayan pasado los diez minutos,vamos incorporando los huevos uno a uno removiendo con una cuchara de madera y no añadimos el segundo hasta que el primero este bien incorporado.

Cuando estén los huevos todos incorporados y nos quede una pasta homogénea lisa y brillante la ponemos en una manga pastelera con una boquilla redonda grande, reservamos una pequeña cantidad de pasta en otra manga pastelera con una boquilla del nº 3 para hacer los cuellos a los patitos.

 

Cogemos la manga pastelera mas grande y en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear vamos haciendo montoncitos de pasta pequeños y separados entre si ya que en el horno crecen un montón. Metemos al horno precalentado a 180º hasta que estén bien sequitos y doraditos. Sacamos a una rejilla y los dejamos enfriar totalmente.

Mientras tanto hacemos los cuellos y para ello en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, hacemos "S" con la manga como si estuviéramos escribiendo. horneamos hasta que estén doraditos, pero cuidado que se pasan enseguida y nos quedarían negros. Sacamos del horno y los colocamos en una rejilla para que enfríen y poder manipularlos mejor.

Ahora viene la parte más bonita; montamos la nata bien fría con el queso y el azúcar hasta que estén bien firmes, ponemos la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada.

 

Cogemos las lionesas que estarán huecas por dentro y con un bonito color dorado por fuera. Les cortamos la parte superior sacando como una tapita y partimos esta a la mitad, para a si hacer las alas. La  parte de abajo de la lionesa la rellenamos con nata, colocamos los cuellos con cuidado de que no se nos rompan hundiendo los cuellos en la nata, de igual modo ponemos las alas, una a cada lado del cuello, fijaros bien en las fotos son facilísimos. Batimos una clara de huevo y pegamos con ella el confeti a modo de ojos. Espolvoreamos azúcar glas y listo para degustar....

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