PAN DE PITA RELLENO

Estos panes me encantan para rellenar, lo malo es que lo mejor es hacerlos y comerlos ya que al enfriar enduran, por eso cuando salen del horno hay que envolverlos en un paño de cocina para que no enfríen y estén blanditos. El relleno en casa es el que mas nos gusta sin más, pero cada cual que le ponga lo que mas le guste, incluso con alguna salsa le estará de lo lindo....

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 250 ml de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 375 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca para pan

Para el relleno:

•  1 pechuga de pollo cortada en bastoncitos finos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta recién molida
• Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Preparamos primero el relleno, para ello cortamos la pechuga en bastoncitos finos, cortamos los pimientos en tiras y limpiamos los filamentos blancos que puedan tener, limpiamos la cebolla y el ajo, cortamos en juliana fina. Ponemos una sartén al fuego con tres o cuatro cucharadas de aceite, añadimos el ajo sofreímos un poco y incorporamos la pechuga cortada, la rehogamos unos instantes para que se dore un poco.

 

Agregamos la cebolla, seguimos rehogando y agregamos los pimientos salpimentamos.  A fuego medio bajo, vamos sofriendo todo el conjunto tapado y removiendo de poco en poco. Pasados unos 3 0 4 minutos destapamos y proseguimos la cocción unos minutos mas. Reservamos y conservamos un poco caliente.

Sacamos la cubeta de la maquina, ajustamos las cuchillas en su sitio, y agregamos los ingredientes en el mismo orden que están puestos en la receta.

Colocamos la cubeta en la maquina, cerramos la tapa. Programamos el programa que solo amasa.

Cuando haya terminado volcamos la masa en una mesa de trabajo enharinada y cortamos en 8 trozos iguales. Extendemos cada pedazo formando un óvalo de aproximadamente unos 15 cm de largo (yo de unos 10-12 cm). Colocamos los óvalos en un paño de cocina en una sola capa, los cubrimos sin presionar con un segundo paño. Esperamos a que suba un poco unos 30 minutos mas o menos.

Precalentamos el horno a 230º, introducimos una bandeja de hornear dentro, para que se caliente.

Sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos y espolvoreamos un poco de harina, colocamos dentro la mitad de los panes, horneamos unos5-6 minutos hasta que los panecillos empiecen a cojer color. Los retiramos, los colocamos sobre una rejilla unos instantes. Hacemos lo mismo con el resto de los panes.

En un paño de cocina limpio y seco envolvemos los panes todavía calientes, para que se conserven blandos en el momento de servirlos.

Las pitas estarán infladas y tiernas, les hacemos un corte a lo largo y rellenamos con el relleno reservado. Servimos inmediatamente....

Nota:

1. Estos panes son para comer en el momento, en caso de que se enfriaran se calientan de nuevo en el horno. Los envolvemos otra vez en un paño para que se ablanden.
2. Yo hice la mitad de la receta ya que eramos dos a comer.
3. El relleno podéis poner el que mas os guste con alguna salsa estarán deliciosas, pero yo no me complique nada y estaban divinas.
4. Cuando termine de hacer el relleno yo lo escurrí un poco para quitar en lo posible la máxima cantidad de grasa, el resultado es el que veis.

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