PANECILLOS MULTICEREALES

 Estos panecillos los hice un poco a ojo, se los vi a Joaquina a ella le quedaron fabulosos, pero claro yo no tenia la harina multicereales, intenté conseguirla pero fue imposible. Me lancé a hacerlos y mezclar las harinas que yo fuí capaz de conseguir, así fue como quedaron, unos panecillos tiernos con un sabor delicioso y que tanto tostados con un poco de mermelada como para la merienda resultarón bárbaros!! los repetiré en muchas ocasiones, nos han encantado...

INGREDIENTES:

• 250 g de harina de fuerza
• 200 g de harina integral
• 150 g de harina de centeno
• 100 g de harina de avena
• 50 g de harina de trigo de Lalín de molienda de piedra
• 25 g de levadura fresca
• 38 g de aceite de oliva
• 210 g de leche templada
• 210 g de agua templada
• 10 g de sal
• 50 g de copos de avena
• 50 g de copos de trigo

PREPARACIÓN:

Yo amasé en panificadora pero a mano se hace igual.

 Pesamos todos los ingredientes secos. En un bol grande los mezclamos.

Sacamos la cubeta de la panificadora. Colocamos dentro los ingredientes líquidos, es decir, la leche, el agua con la levadura disuelta y el aceite. Ahora agregamos todas las harinas y por ultimo la sal.

Colocamos la cubeta en la panificadora. Programamos el programa que solo amasa el mio dura 15 minutos. Cuando haya terminado nos embadurnamos las manos y la mesa de trabajo en aceite y sacamos la masa de la cubeta. La amasamos en la mesa un poco, y hacemos una bola con ella. la introducimos en un bol y la tapamos con un paño ligeramente húmedo. La dejamos levar 1 hora en un lugar libre de corrientes.

Enharinamos la mesa de trabajo ligeramente y sacamos la masa del bol, la partimos en porciones de 100 g cada una, las amasamos un poco y le damos forma de bola, las vamos colocando en una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado,Las tapamos con un paño húmedo y dejamos que leven de nuevo 1 hora.

Precalentamos el horno a 200º.

Cuando hayan doblado su volumen, las pintamos con agua y espolvoreamos por encima los copos de avena y trigo, los metemos en el horno unos 18-20 minutos. Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla..

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