TARTA NEVADA

Vengo con una tarta muy facilita y que queda preciosa, el nombre le puse el de la receta original pero bien podría ser "tarta árbol de navidad", la podremos rellenar de lo que queramos, yo puse una mermelada, aunque cualquier relleno que se os ocurra le ira bien, os dejo la idea y vosotros a partir de ahí, la que más os guste....

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 100 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 120 g de azúcar
• 100 g de mermelada de fresa de buena calidad
• 300 ml de nata para montar
• 20 g de arándanos
• 20 g de grosellas
• Bolitas de azúcar plateadas y doradas

Para el almíbar:

• 1 vaso de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 chorrete de ron

PREPARACIÓN:

Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Batir las primeras con 40 g de azúcar en un cuenco. Montamos las claras con otros 40 g de azúcar y mezclarlas con las yemas. Tamizar la harina con la levadura y agregarla poco a poco a la preparación de huevos hasta incorporarla. Esto lo haremos con una espátula de silicona con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde con forma de abeto y horneamos unos 30 minutos en horno precalentado a 180º. Montamos la nata con el resto del azúcar, la introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en la nevera. Lavamos y secamos las grosellas y los arándanos.

Hacemos el almíbar, colocamos todos los ingredientes en un cazo pequeño, lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir, dejamos unos 5 minutos más o menos. Dejamos que se enfrié totalmente.

Dejamos enfriar completamente el bizcocho antes de cortarlo por la mitad horizontalmente (Si podemos mejor es hacer el bizcocho el día anterior, lo envolvemos con cuidado en film transparente, y lo dejamos para que asiente). Mojamos la base del bizcocho con el almíbar, extendemos una capa de mermelada y tapamos con la parte superior. La volvemos a mojar con el almíbar y cubrimos la tarta con la nata. La decoramos con frutas rojas y las bolitas antes de servirla...

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