GUSANILLOS DE CARNAVAL

Estos gusanillos se los ví a María José y ella se los vió a María las dos unas excelentes cocineras, y que me encantan!! Cuando puedo visitarlas en sus correspondientes blogs, siempre logran sorprenderme las dos; desde aquí besitos para las dos y ojalá algún día podamos conocernos, yo me guié por las dos un poco de aquí y otro poco de allá, y aquí están mis humildes pero riquísimos gusanillos....Muchas gracias por la receta chicas, sois maravillosas!!...

INGREDIENTES:
Para la masa:

• 500 g de harina común
• 60 g de azúcar
• 1/2 sobre de azúcar vainallido
• 1/2 cucharadita de café de sal
• 1/2 cucharadita escasa de café de levadura tipo Royal
• 130 ml de aceite de girasol
• 1 huevo grande
• 140 ml de agua

Para el almíbar:

• 100 g de azúcar
• 50 ml de agua
• 2 cucharadas de anís
• Aceite de girasol para freírlos

PREPARACIÓN:

En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, el normal y el avainillado, la sal y la levadura.

Removemos todo con una cuchara de madera para que todo se mezcle bien. Hacemos un hueco en medio y agregamos el aceite, el huevo batido y el agua. Removemos todo con una cuchara de madera para que todo se mezcle bien. Sacamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos con las manos unos 5 minutos. 

Si vemos que la masa se pega a las manos podemos añadir un poco más de harina (a mi no me hizo falta). Hacemos una bola con la masa ya totalmente amasada y dejamos reposar unos 10 minutos dentro de un bol tapada con un paño.

Cuando haya pasado el tiempo formamos bolitas del tamaño de una nuez (yo las pesé todas y las hice de 20 g cada una). Hay que hacer primero todas las bolitas para que la masa se vaya relajando.

Cuando hayamos terminado de hacer las bolitas; empezamos poniendo la bolita encima del peine (el peine se compra para esta ocasión, yo en uno de tantos bazares que hay y muy baratito), vamos aplanando la masa  y presionando dejándola fina y cubriendo todas las púas del peine. Os dejo un pequeño paso a paso por si os ayuda, yo estas cosas no las hago muy bien.

Humedecemos el extremo con agua para que cuando le demos forma se cierren bien, y al freírlos no se nos abran. Ahora rodamos la masa empujando con el pulgar (sin apretar) hasta conseguir la forma de un rizo. Se van colocando en una bandeja cubierta con papel de hornear.

Calentamos abundante aceite en una sartén y los freímos a fuego medio durante unos minutos. Se retiran con una espumadera y se colocan en una fuente cubierta con papel absorbente.

Preparamos el almíbar; en una cazuela amplia para que al removerlos no se nos rompan. Ponemos todos los ingredientes del almíbar en la cazuela y lo dejamos hervir un par de minutos, reducimos el fuego al mínimo y agregamos los gusanillos removemos hasta que el azúcar se cristalice (yo no lo conseguí) y se pegue bien a los gusanillos. Los retiramos a una bandeja cubierta con papel de hornear y los dejamos enfriar. Los servimos enseguida, os encantarán!!...

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