PANECILLOS INTEGRALES PARA HAMBURGUESAS

Cuantas recetas me gustarían que se quedasen aquí en este blog y que no puede ser como quisiera. El otro día mis sobrinas me pidieron unas hamburguesas caseras, y lo primero que hice fueron estos deliciosos panecillos. Una de ellas es vegetariana y le hice unas hamburguesas de garbanzos que me gustaría enseñaros y a la otra se las hice de carne y también me gustaría que las vierais. Ellas las querían para la merienda cena y ya no tenia luz para sacar foto con todo montado. Lo siento, otra vez será, me salieron 5 panecillos y se comieron dos mega hamburguesas con lechuga tomate queso hasta yo aluciné cuando las vi jaja...

INGREDIENTES:

• 140 g de harina integral de buena calidad
• 280 g de harina de fuerza
• 15 g de levadura fresca de panadería
• 2 cucharillas de las de postre de azúcar
• 10 g de sal fina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 110 ml de leche a temperatura ambiente
• 110 ml de agua templada
• Semillas de sésamo para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bol mezcla las dos harinas y la sal.

Diluye la levadura en el agua templada y ponla en la cubeta de la panificadora, agrega la leche, el aceite y el azúcar. Vuelca las harinas encima y programa el programa que solo amasa en la mía el numero 7 y que dura 15 minutos. A medida que vaya avanzando el programa vete mirando la masa, a la mía le tuve que poner un poco más de agua. Las harinas absorben de distinto modo y pude necesitar un poquito de más o menos líquido.

Una vez terminado el programa, saca la masa de la cubeta, con las manos engrasadas en un poco de aceite para que la masa no se te peg a las manos, de todas maneras es una masa blanda pero que se maneja perfectamente sin pegarse demasiado a las manos. 

Haz con ella una bola y ponla dentro de un bol también engrasado con un poquito de aceite. Tapa la masa con film transparente y luego con un paño de cocina limpio. Pon el bol en un sitio cálido y libre de corrientes. Deje que leve hasta que haya doblado su volumen, mas o menos una hora.

Saca la masa del bol y pártela en trozos de unos 150 g. Coge un trozo de masa y ve remitiéndola hacia dentro luego haz una bola con ella. Pon la en una bandeja cubierta con papel de hornear, haz esto hasta terminarlas. Tápalas con un paño limpio y deja reposar de nuevo una media hora.

Precalienta el horno a 200º. Pon dentro una taza de de barro o una cazuela pequeña que pueda ir al horno para que haga vapor

Pinta los panecillos con un poco de leche y decoralos con las semillas de sésamo. Hornealos hasta que tengan un bonito color dorado, una media hora más o menos. Retiralos y deja que se enfríen sobre una rejilla, luego ya puedes hacer unas buenas hamburguesas.

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