Los huevos rellenos son un clásico, en esto todos estamos de acuerdo no!! tenía un aguacate muy maduro y que tenía que comer si o si. Al verlo se me ocurrió hacer un relleno para huevos porque tengo mucho excedente de ellos. Fresquitos, para un entrante son ideales. Lo malo es que cuando los hice llovía a cántaros jaja, no acierto una, aquí los dejo para hacer un día de calor. Se comen igualmente, aunque con calor y fresquitos son ideales.
- 4 huevos
- 1 aguacate
- 1 lata de atún en aceite mediana
- 6 pepinillos en vinagre
- 1 limón
- 1 tomate para ensalada
- 1/2 pimiento morrón asado
- Sal
- Aceite de oliva
Lava y pela el tomate; luego córtalo en trocitos. Escurre los pepinillos y pícalos menuditos. Escurrir el atún y desmenuzarlo. Pon estos ingredientes en un cuenco. Lava el limón córtalo por la mitad y exprime una de las mitades. cocer los huevos en un cazo, con agua salada de 10 a 12 minutos.
Escúrrelos y refréscalos en agua fría y pelarlos. Córtalos por la mitad a lo largo, retira las yemas y picarlas y añadirlas con el demás relleno. Pica el pimiento morrón menudo y pon con el resto del relleno. Sazonar, aliñar con un hilo de aceite y un poco de zumo de limón. Mezcla bien.
Pela el aguacate, elimina el hueso. Mi aguacate era muy grande y puse un poco más de una de las mitades. Pica en trozos en un plato y con un tenedor aplástalo un poco y pon un poco de zumo de limón, luego añádelo al relleno, remueve todo muy bien. Reparte el relleno en las claras y pon en la nevera un poco para que se enfríen bien. Luego acompáñalos con un poco de mayonesa casera a poder ser.
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Yo también los hago, y estan deliciosos.
ResponderEliminarEsther nunca compro aguacate, no es algo que me guste demasiado, sin embargo si me lo ponen en algún plato me lo como, no es que no me guste, sino que no es lo que más me gusta del mundo, en fin, que me estoy liando, jajaja...
ResponderEliminarTus huevos rellenos, sería una buena manera de empezar a cocinar con ellos.
Besos
¡¡Hola Esther!! Y tanto que son todo un clásico los huevos rellenos, pero los tuyos son muy novedosos y muy ricos. Me gusta mucho el aguacate, me pongo un poquito siempre en la ensalada, le da un sabor muy rico y un toque muy fresco, y ese toque tan bueno, seguro que lo tienen también tus huevos rellenos. Besitos.
ResponderEliminarHola Esther.
ResponderEliminarA pasar de ser una receta que mi madre preparaba en muchas ocasiones, yo los hago poco y mira que están ricos.
Esto nada tienen que ver con los que siempre hemos preparado, pero se ven de lo mas deliciosos.
Además quedan muy festivos.
Besossss
Me encanta Esther,es un receta super refrescante y para el calor que está haciendo aquí me parece maravillosa¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡
Unos huevos rellenos ricos, ricos, seguro, en casa comemos muchos aguacates y tengo que probar cuando los haga añadirle este ingrediente, me ha gustado la idea.
ResponderEliminarBesitos guapa
ayy me flipan los huevos rellenos. Tengo q animarme a hacer pero estoy de un vago cocinerilmente hablando
ResponderEliminarEsther la lluvia siempre se agradece aunque no acompañe especialmente a estos huevos tan maravillosos que nos regalas. Confío en que todos estéis bien. ¡Besos mil y disculpa mi ausencia de tu cocina!
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Hola, me encantan y sobre todo lo bonito que te quedan. Sólo los preparo para mi marido y para mí pues a mis hijas no les gusta el aguacate, qué tontas, lo que se pierden. Un beso!!
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