Hoy pasta rellena!! conocéis estas caracolas?? pues si las ves en el super hazte con un paquetito. Rellenas están deliciosas, además en la variedad esta el gusto, y podrás rellenarlas de lo que más te guste, verduras, carne, queso y verdura como estas, como te digo te quedaran fantásticas..
INGREDIENTES:- 200 gr de caracolas grandes
- 400 gr de queso ricota
- 300 gr de espinacas frescas
- 50 gr de uvas pasas
- 150 gr de tomates cherry
- 6 hojas de albahaca
- 6 hojas de salvia
- 1 ramita de orégano fresco
- 2 ramas de perejil
- 1/2 cebolla
- 125 ml de aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Sal
Pon a remojo las pasas.
Hierve las caracolas hasta que estén al dente. Escúrrelas y rocíalas con aceite para evitar que se peguen. Lava las espinacas deja que escurran bien. Pon una sartén al fuego con un 3 cucharadas de aceite. Pica fina la cebolla y rehoga en el aceite caliente hasta que este transparente. Añade las espinacas, las pasas bien escurridas y las hierbas picadas menudas. Rehoga todo hasta que las espinacas estén tiernas, salpimienta y retira del fuego. Deja enfriar un poco.
Pon el queso en un bol y con un tenedor remueve hasta que este cremoso. Vierte encima el sofrito de espinacas y remueve. Lava los tomatitos y córtalos a la mitad y luego la mitad a la mitad quedando 4 cuartos. Aliña los cuartos de los tomatitos con sal aceite y un poquito de vinagre. Mezcla la mitad de los tomatitos con la mezcla de queso.
Rellena las caracolas con la mezcla de queso y espinacas y pon el resto de tomatitos reservados a modo de decoración en las caracolas. Rocía con un poco de aceite y decora con unas hierbas aromáticas.
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Esther me encanta este plato de pasta en el que sin lugar a duda que debe estar de miedo el sabor de las espinacas el ricotta y la pasta todo en uno. Besos
ResponderEliminarLa de tiempo que hace que quiero hacer esta receta, se ve riquisima!!
ResponderEliminarBesos
Que color y que rico que tienen que estar.......y viene con estas calores de maravilla
ResponderEliminarBesitos ¡¡¡
¡¡Hola Esther!! He visto muchas veces estas caracolas, pero por los blogs, o no me he fijado en los supermercados o es que así de grandes no las venden donde suelo ir a comprar. Una vez compré en el Lidl una pasta grande, pero no me gustó mucho, era un poco dura y poco agradable en boca, así que me da un poco de respeto la pasta tan grande, pero reconozco que las caracolas éstas me llaman muchísimo la atención, y el relleno que le has puesto me encanta. Sin duda, me animaría con tu receta. Besitos.
ResponderEliminarQue bien queda este tipo pasta rellena👍te quedó un plato😉besinos
ResponderEliminarMe he quedado ojiplática cuando he visto esas caracolas con ese relleno. Desde luego el plato es para rebañar. Bonito y rico.
ResponderEliminarUn beso.
Me encantan tus caracolas, que por aca llamamos conchas, me encanta tu relleno!
ResponderEliminarBesos
Un relleno riquísimo, un palto entretenido pero el resultado merece la pena. Un beso!!
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