TARTA DE PATATA Y ALBÓNDIGAS

Hola! os traigo otra manera de presentar y de preparar las albóndigas. Así preparadas quedan espectaculares, y están de cine, además me han quedado tal y como nos gustan, sin exceso de salsa pero jugosas. También en vez de hacer la salsa con tomate y pimientos puedes omitirla y poner salsa bechamel y encima el queso para gratinar. Yo elegí la opción de la salsa de pimientos y tomate y nos ha encantado. Tu pon la que más te guste.

INGREDIENTES:

• 3 patatas grandes o 4 medianas
• 600 gr de carne picada de ternera y cerdo
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde de los de freír
• 1 pimiento rojo mediano 
• 1 vaso de salsa de tomate casera
• 1 cebolla
• 1 chorrito de vino blanco
• 100 gr de queso emmental rallado (yo puse un paquete de 4 quesos)
• 100 de queso cheddar en dados
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

Pica el ajo y el perejil lo más fino que puedas. Pon la carne en un bol y añade el ajo y el perejil bien picado junto con un poco de sal y un poco de pimienta molida. Remueve todo bien ayudándote de un tenedor y reserva en la nevera. Lava las patatas a conciencia y ponlas en una cazuela a cocer (sin pelar y enteras) con un poco de sal. Cuando al pincharlas con un tenedor veas que están en su punto las sacas a un plato y deja que se templen.

Saca la carne de la nevera y añade el huevo ligeramente batido y mezcla bien. Forma las albóndigas y doraras en una sartén con un poco de aceite. Una vez bien doraditas retira a un plato y reserva. Cuela el aceite de las albóndigas. En una sartén limpia, pon un poco de aceite de dorar las albóndigas, añade la cebolla en laminas finas, cuando empiece a cambiar de color, agrega los pimientos lavados y cortados en tiras, salpimienta y rehoga un poco. Añade la salsa de tomate y el vino, deja que se haga todo unos 5 minutos.

Precalienta el horno a 200º.

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pon una capa de lonchas de patata sin amontonar en el molde elegido (tanto da que sea redondo o cuadrado, el que tengas a mano). Reparte encima de las lonchas de patata mitad de la salsa con pimientos, reparte bien. Reparte las albóndigas encima de forma que entre ellas queden huecos. En los huecos rellena con lonchas de patata y los daditos de queso. Reparte encima el resto de la salsa repartiendo bien. Espolvorea con el queso rallado y hornea en horno precalentado unos 30 minutos o hasta que todo este doradito por encima. Sirve caliente.

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