POSTRE DE SANDÍA CON BOLITAS DE QUESO FRESCO

Holaa! hoy vamos con un postre bien fresquito, al paladar queda fino y delicioso, en casa ha gustado mucho. Es un postre ligero y natural. Si no tienes un saca bolas puedes cortar la mezcla de queso en cuadraditos con un cuchillo y fuera complicaciones. Es muy fácil de hacer, si tienes la gelatina de queso preparada luego se hace en el momento de servir, eso si, ten la sandía bien fría.

INGREDIENTES:

• 250 gr de queso fresco
• 1 yogur
• 4 cucharadas de leche
• 4 láminas de gelatina
• 90 gr de azúcar
• 3 rodajas de sandía
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 ramita de menta

PREPARACIÓN:

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.

Luego, escúrrelas y deslíalas en la leche caliente.

Añade el yoyur batido con  el queso escurrido y mezcla bien.

Vierte la preparación en un recipiente plano y deja cuajar en la nevera 6 horas, o mejor de un día para otro.

Retira la piel y las semillas a la sandía.

Trocea la pulpa y tritúrala con el azúcar restante, el zuma de limón y unas 6 hojas de menta lavadas y muy picaditas. Reserva en la nevera.

Haz bolitas de la preparación de queso con ayuda de un vaciador. Reparte el batido de sandía en cuencos, añade las bolitas de queso y decora con unas hojitas de menta lavadas.

Si te ha gustado, imprime y comparte esta receta: