CONCHAS DE MASA FROLLA CON CREMA PARADISO

Hola! como estáis? yo corriendo de un lado para otro intentando llegar a todo, otra cosa es conseguirlo. Pues vamos con estas conchas que os van a encantar. Te voy a dar unos pasos para que te queden perfectas. Cuando hagas las conchas hasta que se enfríen no las toques, es una galleta, y hasta que se enfrié no se pone dura. No las rellenes hasta el momento de servir, al tener todo listo es montarlas y listo. Si las montas con antelación la galleta se va ablandar y no tendrá ese crujiente de la galleta, lo ideal es eso, la galleta crujiente y la crema que se deshace en la boca. Si tienes bolitas de chocolate blanco mejor que los cacahuetes recubiertos e chocolate blanco, estos últimos no quedan blanquitos como las bolitas, por lo demás es fácil. La receta la vi en un grupo gallego de Facebook y su autora es, Mari Moledo Carleos, las hicieron varias personas pero mi receta es la de Mari.

 INGREDIENTES:

*Para la masa:

• 2 huevos a temperatura ambiente
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar glas
• 1 pizca de sal
• 2 cucharillas de esencia de vainilla
• 400 gr de harina de todo uso

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos con los dedos, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal  hasta integrar bien, añade los huevos y seguir mezclando, cuando esté, vamos añadiendo la harina hasta formar la masa, envuelve en film transparente y luego mete la masa en la nevera unos 30 minutos o más.

*Para la crema:

• 250 gr de queso mascarpone
• 250 ml de nata para montar
• 80 gr de azúcar glas
• 2 cucharillas de esencia de vainilla

*Para decorar:

• Un poquito de chocolate en polvo
• Unas gotitas de agua para pintar
• Bolitas de chocolate blanco (yo tenía unos cacahuetes recubiertos de chocolate blanco y los puse)
• Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Mezcla el mascarpone con el azúcar y la vainilla, batir dos minutos, hasta que el queso  este cremosito y sin grumos, añade la crema bien fría y sigue batiendo hasta obtener una crema bien montada. Pon la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada y reserva en la nevera.

Preparamos las conchas; Pinta ligeramente con aceite las conchas ayudándote de un pincel de cocina. Reserva. Estira la masa con un poco de harina, la dejamos de un grosor como de 2 mm. Ponemos una concha encima de la masa y presionamos ligeramente, recorta, saca la concha y pon esa masa dentro de la concha presionando un poquito. Haz esto hasta terminar de rellenar las conchas con la masa. Mete en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que veas que coge un ligero color dorado. Saca del horno, deja enfriar y desmolda las conchas de galleta.

Rellena la mitad de las conchas con la crema y pon la otra concha encima. Pinta los bordes y el centro con el chocolate y el agua ligeramente , para imitar a las autenticas. Pon una bolita de chocolate blanco a modo de perla para imitar a las reales. Espolvorea con azúcar glas y servir.

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