TARTA NEVADA

Vengo con una tarta muy facilita y que queda preciosa, el nombre le puse el de la receta original pero bien podría ser "tarta árbol de navidad", la podremos rellenar de lo que queramos, yo puse una mermelada, aunque cualquier relleno que se os ocurra le ira bien, os dejo la idea y vosotros a partir de ahí, la que más os guste....
INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 100 g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de mermelada de fresa de buena calidad
  • 300 ml de nata para montar
  • 20 g de arándanos
  • 20 g de grosellas
  • Bolitas de azúcar plateadas y doradas
Para el almíbar:
  • 1 vaso de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 chorrete de ron
PREPARACIÓN:
Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Batir las primeras con 40 g de azúcar en un cuenco. Montamos las claras con otros 40 g de azúcar y mezclarlas con las yemas. Tamizar la harina con la levadura y agregarla poco a poco a la preparación de huevos hasta incorporarla. Esto lo haremos con una espátula de silicona con movimientos envolventes.
Vertemos la masa en un molde con forma de abeto y horneamos unos 30 minutos en horno precalentado a 180º. Montamos la nata con el resto del azúcar, la introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en la nevera. Lavamos y secamos las grosellas y los arándanos.

Hacemos el almíbar, colocamos todos los ingredientes en un cazo pequeño, lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir, dejamos unos 5 minutos más o menos. Dejamos que se enfrié totalmente.
Dejamos enfriar completamente el bizcocho antes de cortarlo por la mitad horizontalmente (Si podemos mejor es hacer el bizcocho el día anterior, lo envolvemos con cuidado en film transparente, y lo dejamos para que asiente). Mojamos la base del bizcocho con el almíbar, extendemos una capa de mermelada y tapamos con la parte superior. La volvemos a mojar con el almíbar y cubrimos la tarta con la nata. La decoramos con frutas rojas y las bolitas antes de servirla...

FIDEOS FRITOS TAILANDESES

Desde que conocí este tipo de fideos no me canso de hacerlos, me encantan!! son fáciles de hacer y siempre que los hice gustaron a todos que ya es decir!!la receta original lleva cacahuetes, no tenía y los sustituí por avellanas, tampoco tenía cilantro para espolvorear y puse perejil, me hubiera gustado ponerle el cilantro ya que le aportaría otro aroma, en otra ocasión será... y además con las prisas se me olvidó poner la lima en gajos adornando el plato... se quedó en la nevera jejeje, ya veis un desastre y a un así salió...

INGREDIENTES:
  • 200 g de fideos de trigo para freír
  • 4 cucharadas de aceite vegetal (yo puse de oliva suave)
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 4 o 5 ajetes
  • 1/2 col china
  • 80 g de brotes de soja
  • 40 g de cacahuetes tostados (yo puse avellanas)
  • 2 huevos
  • 80 g de beicon picado
  • Caldo de verduras, cilantro, una lima, salsa de soja
PREPARACIÓN:
Calentamos una cucharada de aceite en un wok o en una sartén honda y freímos el beicon hasta que quede tostado. Retirar, escurrirlo bien y reservamos.
Pelamos y picamos el ajo, lavamos los ajetes y picamos finos, cortamos el apio en rodajas finas y trocear la col china con la mano. Calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok y sofreímos las hortalizas preparadas durante 5 minutos. Añadimos los fideos y seguimos sofriendo todo durante 5 minutos más.
Incorporamos los brotes de soja, el bacon y los cacahuetes; regamos con caldo de verduras y salsa de soja, mezclar bien y cocer hasta que los fideos estén calientes y en su punto.
Mientras, batimos los huevos  y cuajamos en una sartén pequeña, los cortamos en trozos con un tenedor o un cuchillo  y agregarmos a los fideos. Espolvorear cilantro picado y adornar con gajos de lima... 

CAKE DE NAVIDAD

Fue ver este cake y hacerlo, lo hice alguna vez ya hace mucho tiempo y el resultado no me convenció. Al ver el cake a Montse me puse manos a la obra y nos encantó... tanto que ya lo repetí otra vez más. Montse tiene un blog que me encanta y con unas recetas fabulosas, creo que ya la conocéis todos pero si no es así visitarla no os arrepentiréis. Gracias por la receta guapa...

INGREDIENTES:
  • 300 g de frutas escarchadas
  • 1 copa de ron
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 g de harina para postres
  • 100 g de maicena
  • 1 sobre de levadura royal
  • 150 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos un molde alargado con papel de hornear. Cortamos las frutas escarchadas en trozos pequeños, las rebozamos en harina y las reservamos.
Tamizamos la harina, la maicena, la sal y la levadurina. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee bien, añadimos los huevos de uno en uno, mientras no se incorpore bien el primero no agregaremos el segundo.

Añadimos la harina poco a poco, mejor a cucharadas y batiendo a la velocidad mas baja, por último incorporamos el ron, las frutas, y removemos con una lengua de silicona.
Repartimos la masa en el molde y horneamos durante 60 minutos. Sacamos del horno, lo dejamos reposar dentro del molde 5 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar totalmente en una rejilla.