VERDINAS CON CODORNIZ


Hoy vengo con una cazuela de las que tanto me gustan, de legumbre y en concreto las verdinas que me apasionan. Esta legumbre para mi paladar es finisima y muy rica y sabrosa ideal para comer tanto con marisco como con caza. Esta cazuela tenéis que probarla esta deliciosa. La verdina es una legumbre que requiere un poco de atención si queréis que os quede enterita, nunca deberíamos removerlas con cuchara, siempre meneando la cazuela para que no se rompan, luego dejarlas en su punto, de lo contrario se desharían y quedarían deslucidas, por lo demás será todo un lujazo para el paladar degustarlas...
INGREDIENTES:
  • 200 gr de verdinas
  • 4 codornices limpias y partidas por la mitad
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín 
  • 1 pimiento 
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1/2 rama de apio
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
*Para el sofrito:
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • El vaso de verdura triturada
PREPARACIÓN:
Ponemos las verdinas en remojo Por la noche, hasta el día siguiente.
Escurrimos las verdinas en un escurridor y las pasamos por debajo del grifo. Las ponemos en una cazuela junto con la hoja de laurel, el calabacín partido en cuartos, el pimiento partido grosamente, el tomate entero, la cebolla pelada y partida en cuartos, los ajos pelados, medio puerro partido a la mitad (yo puse la parte más verde bien lavada), el apio y una zanahoria limpia.
Cubrimos las verdinas con agua y las colocamos al fuego cuando empiecen a hervir las asustamos con un vaso de agua fría y a los 5 minutos, cuando vuelva a hervir, las volvemos a asustar con otro vaso de agua fría y ya las dejamos a fuego medio bajo hasta que se hagan. Cuando hayan pasado unos 15 minutos sacamos las impurezas que salgan arriba con un colador, me refiero a esa espuma que suele salir en el agua cuando cocemos legumbres, pues se la sacamos toda.
A mi se me hicieron enseguida, no debemos dejarlas hacer del todo, cuando veamos que ya van empezando a estar blandas las retiramos del fuego, luego seguiremos con la cocción. Retiramos la cazuela del fuego y sacamos todas las verduras al vaso de la batidora, menos la hoja de laurel que desecharemos. Trituramos todo y reservamos.

Lavamos las codornices, las secamos bien con papel de cocina y las salpimentamos. En una cazuela ancha y baja, ponemos un poco de aceite, la colocamos al fuego y cuando el aceite este caliente, sofreímos dentro las codornices hasta que estén doraditas, las retiramos a un plato
En el mismo aceite de sofreir las codornices, sofreimos el medio puerro, la cebolla y el pimiento, todo cortado muy fino, hasta que todo este blandito, incorporamos el pimentón, rehogamos un poco más y añadimos las verduras trituradas, damos unas vueltas a todo el conjunto. Bajamos el uego y con una espumadera vamos echando todas las verdinas a la cazuela reservando toda el agua de su cocción. Distribuimos encima las codornices y agregamos unos cacitos de caldo de la coción pero solo para cubrir todo, meneamos la cazuela un poco y dejamos que todo se haga lentamente, unos 20 minutos más. Nunca debemos meter la cuchara para remover la legumbre, la romperiamos toda, mejor es que cada 5 minutos menemos un poco y sera suiciente. Probamos de salazon y cuando estén en su punto retiramos y dejamos reposar unos 10 minutos, luego servimos caliente..

BIZCOCHO DE NARANJA SANGUINA


Hoy un bizcochito delicioso, os aseguro que queda super jugoso y tierno, sabroso no puede estar más, la verdad estas naranjas me encantan y el bizcocho no lo iba a ser menos. Yo lo hice en un molde que compre en el lidl hace tiempo pero en uno redondo o alargado o lo que tengáis a mano os quedara igual de sabroso. Espero que os guste, para desayunar esta delicioso y junto a un buen vaso de zumo que se ponga luego el mundo por montera jeje..
INGREDIENTES:
  • 1 yogur griego
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos grandes
  • El zumo de dos naranjas sanguinas
  • Ralladura de una de las naranjas
  • Azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN:
En un bol añadimos el yogur, el aceite y el azúcar, batimos. Añadimos los huevos y batimos.
A continuación incorporamos el zumo de las naranjas sanguinas y la ralladura de naranja.
Para finalizar agregamos la harina y la levadura tamizadas. Engrasamos el molde elegido y horneamos a 180º (yo con aire) durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos, dejamos enfriar en una rejilla totalmente...
Fuente: conlaszarpasenlamasa

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ


Vengo con unos pimientos rellenos que me han encantado, si los probáis os van a sorprender, están deliciosos, como veis no tienen ciencia ninguna y comes divinamente con ellos, me sobró uno y al día siguiente le di un golpe de micro y me gustó igualmente. Al meterlos al horno rellenos el arroz de encima queda doradito y le da un toque maravilloso al arroz, las fotos no os dicen como están pero hacedme caso a mi, y me lo contáis...
INGREDIENTES:
  • 4 pimientos rojos pequeños
  • 1 tomate
  • 400 gr de arroz
  • 200 gr de judías verdes (no tenia y puse 1 zanahoria y pimiento verde)
  • 3 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 150 gr de gambas
  • 1 puñadito de piñones
  • Azafrán en hebra
  • 1/2 l. de caldo
  • Aceite
  • 1 pizca de canela
  • Perejil
  • Sal

PREPARACIÓN:
Lavamos y secamos los pimientos, les cortamos la tapa superior y pícala. Los limpiamos por dentro y los sazonamos. En una bandeja apta para horno colocamos los pimientos los regamos con un hilito de aceite y los horneamos 20 minutos a 200º en horno precalentado.
Pelamos y picamos los ajos, raspamos y troceamos fino la zanahoria y el medio pimiento verde (si le ponemos judías hay que hervirlas primero). Rehogamos en una cazuela con un poco de aceite la cebolla y los ajos, cuando la cebolla este transparente añadimos el pimiento verde y rojo, agregamos la zanahoria y rehogamos un poco más.
Incorporamos el tomate rallado y removemos, añadimos el perejil picado, los piñones y 1/2 cucharadita de canela, mezclamos y pochamos 5 minutos más. Agregamos unas hebras de azafrán , las gambas peladas y el arroz, sellamos 1 minuto y vierte el caldo caliente, dejamos cocer a fuego lento. Recuperamos los pimientos y los rellenamos con el arroz. Los horneamos otros 15 minutos a 170º. Servimos inmediatamente....