KRINGLE ESTONIEN

Esta receta se la vi a CRISTINA del blog Alimenta ella lo explica que es una maravilla, encima tiene un paso a paso que no quedan dudas...Deciros que es un dulce tipo brioche muy rico, a nosotros nos encanto.A Cristina le quedo con un brillo especial, el mio ya lo veis, no se por qué!! yo al relleno le puse avellanas con piel y a lo mejor el marroncito de la piel lo dejo mas oscuro no sé.... pero rico esta riquisimo....

INGREDIENTES:
400 gr de harina de fuerza
120 ml de leche
15 gr de levadura fresca de panadería
1 huevo grande
80 gr de azúcar
40 gr de mantequilla
1 pellizco de sal

RELLENO:
70 gr de mantequilla
Azúcar
Avellanas o almendras (yo avellanas)
Chips de chocolate

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en el bol de la amasadora (yo en Kitchen Aid) disolvemos la levadura en la leche templada, colocamos la pala mezcladora, volcamos la leche encima de la harina y vamos mezclando, añadimos el huevo seguimos mezclando, incorporamos el azúcar, la sal y la mantequilla derretida, cuando este todo bien integrado, sacamos la pala y colocamos el gancho de amasar y amasamos 15 minutos. Cuando haya terminado hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol enharinado, tapamos con film transparente y a su vez con un paño de algodón. Dejamos levar unas dos horas, tiene que doblar o triplicar el volumen.

Cuando la masa haya subido, ponemos harina en la mesa donde vayamos a estirarla, estiramos muy bien todo lo que podamos si se nos pega a la mesa ponemos más harina.

Ayudándonos de un pincel ponemos una capa generosa de mantequilla. En un bol mezclamos las avellanas bien picaditas el azúcar y los chips de chocolate, esparcimos encima de la mantequilla. No seáis tacaños con el relleno a mas relleno mejor estará.

Ahora empezamos a enrrollar como si fuera un brazo de gitano, a medida que vamos enrollando vamos apretando, cuando hayamos terminado de enrrollar, con un cuchillo bien afilado lo cortamos a la mitad y veremos que se nos abre todo, no tenemos que preocuparnos, con las dos tiras formamos una trenza pero de dos cabos y hacemos un rosco.

Pincelamos por encima con mantequilla pues a mi me sobró de pincelar la masa, la tapamos con film y a su vez con un paño volvemos a dejar levar esta vez una hora sera suficiente después el horno hace lo que le falte.

Precalentamos el horno a 180º.
Pintamos el rosco con clara de huevo batida y horneamos unos 20-25 minutos lo horneamos con aire, pero cuidado porque se quema enseguida, a los diez minutos le ponemos encima un trozo de papel albal y seguimos horneando hasta terminar el tiempo..

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