PASTEL DE QUESO CON BARQUITOS DE PERA

Este pastel o tarta esta bueno pero es un pastelón, da para mucho, la receta pone que en el relleno se le añadan 250 de mantequilla, a mi me pareció una burrada tanta mantequilla y le puse una cucharada. Como no hay dos sin tres, le puse la mermelada al mismo tiempo que las peras y había que ponerla al final, y al meter al horno se esparció toda ..... Un desastreeee!!!!

INGREDIENTES:



Para la masa:

300gr de harina

200 gr de azúcar

1 huevo

200 gr de mantequilla

200 rm de mermelada de arándanos

Para el relleno:

9 huevos

175 gr de azúcar

2-3 cucharadas de caramelo

800 gr de queso quark desnatado

2 sobres de pudin de vainilla en polvo

50 gr de harina

250 gs de mantequilla (yo una cucharada)

125 ml de leche

1 lata de medias peras-850ml

Azúcar en polvo para decorar

Además:

Un molde desmontable de 26 cm de diámetro

PREPARACIÓN:

Amasamos la harina con el azúcar, el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa elástica, envolvemos en fil transparente y metemos en el frigo durante una hora.

Cuando haya pasado el tiempo estiramos con el rodillo. cubrimos las paredes y la base del molde desmontable, pinchamos con un tenedor para que al meter al horno no nos hinche, extendemos por toda la base la mermelada de arándanos y metemos en el frigo de nuevo.

Preparamos el relleno, se baten los huevos con el azúcar y el caramelo hasta que los huevos blanqueen y queden espumosos, agregamos el queso poco a poco. Mezclamos los polvos del pudin con la harina e incorporamos a la mezcla. Añadimos la mantequilla derretida y fría, a continuación incorporamos la leche batimos un poco mas. Sacamos el molde del frigo y volcamos la mezcla de queso en el molde que teníamos preparado con la masa y la mermelada.

Metemos al horno precalentado a 180ºdurante media hora mas o menos. Mientras escurrimos las peras y las secamos bien con papel de cocina. Cuando haya transcurrido el tiempo sacamos la tarta del horno, estará a medio cuajar y en ese punto, con un cuchillo damos unos cortes encima del pastel y encima de cada corte una pera con el agujerito hacia arriba, volvemos a meter al horno a la misma temperatura hasta que cuaje le lleva su tiempo porque es un pastelón, comprobamos con un cuchillo si sale limpio esta echa. La sacamos del horno y le ponemos un poco de mermelada de arándanos encima de los agujeritos de las peras y listo.

Si te ha gustado, imprime y comparte esta receta: