TARTA MOUSSE PETIT REGALIZ

Esta receta es de la revista thermomixmagazine es ideal tanto para niños como para mayores, aprovechando que venian mis sobrinas y mi hija la hice, a mi madre le encanto, a las niñas, a mi hermana, a mi hija, a mi marido total que gusto mucho...Espero que os guste.

INGREDIENTES:
6 hojas de gelatina
350 gr de golosina de regaliz rojo relleno
50 gr de leche
500 gr de nata
1 plancha de bizcoco genovés
100 gr de queso crema
(tipo philadelphia)
200 gr de azúcar
4 claras de huevo
6-8 gotas de colorante rojo
80 gr de agua

PREPARACIÓN:

1. Hidratamos la gelatina 5 minutos en agua fria y reservamos.

2. Ponemos en el vaso 300 gr de regaliz y trituramos 20 seg vel progresiva 5-10.

3. Agregamos al vaso la leche, la nata y las hojas de gelatina bien hidratadas y escurridas, programamos 6 min 90º vel 4. Mientras con la ayuda del aro de un molde desmontable, cortamos la base del bizcocho. Colocamos  en la fuente de servir el aro con el bizcocho dentro bien ajustado para evitar que salga la mousse y reservamos.

4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el queso y programamos 5 min vel 4. Retiramos a un bol grande y reservamos.

5. Lavamos bien el vaso y la mariposa. Colocamos de nuevo la mariposa en las cuchillas, y con el vaso seco añadimos el azúcar y las claras de huevo programamos 4 min 50º vel 3,5

6. Programamos 4 min mas vel 3,5 sin temperatura. Retiramos la mitad del merengue a una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos para decorar (yo para decorar utilice nata y queso de untar con un poco de azúcar, cada uno que haga lo que mas le guste).

7. Incorporamos al vaso la mezcla de regaliz reservada y mezclamos 3 seg vel 3.

Vertimos mitad de la mousse encima del bizcocho colocado dentro del aro y reservar.

8. Con la espátula,bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y añadimos 6-8 gotas de colorante rojo. Mezclamos 3 seg vel 3. Vertimos en el centro de la tarta sobre la otra mousse. Dejamos reposar 2 horas hasta que cuaje en el frigo (yo toda la noche).

9.Trituramos los 50 gr de regaliz restantes 15 seg vel progresiva 5-10.

10. Añada el agua y programe 5 min varoma vel 3,5 retiramos a un biberón de cocina con boquilla fina.

11. Justo antes de servir, desmoldamos decoramos con nata montada o merengue y rayitas de sirope.

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