CESTITAS DE HOJALDRE CON CREMA Y UVAS

Estas cestitas las prepare para el domingo, la crema que tenia la receta no me gusto y yo hice unas natillas ligeras. El resultado fantástico mi hija me dijo mama tienes que volverlas a hacer pues estaban fantásticas. El hojaldre no era el que yo compro siempre y se noto en el resultado pero a un así todos nos quedamos con ganas de mas...

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre refrigerado
200 g de uvas blancas
1 yema de huevo
20 g de azúcar glas
1 cucharada de leche

CREMA DE NATILLAS:

130 g de azúcar
3 huevos enteros
550 g de leche
1 cucharadita de azúcar vainilla

PREPARACIÓN:

Lo primero preparamos la crema de natillas. Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el orden que indica. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos en un bol tapadas con fil trasparente para que no hagan costra.

Precalentamos el horno a 220º.

Ahora vamos a preparar las cestas de hojaldre. Desplegamos una lamina de hojaldre encima de la mesa, pincelamos con agua colocamos la segunda lamina encima, pasamos el rodillo por encima sin presionar mucho. Cortamos 6 discos de 10 cm. de diámetro (a mi me salieron 6) y reservamos los recortes para otra ocasión. En la placa del horno cubierta con papel de hornear distribuimos los discos de hojaldre, separados entre si. Marcamos la pasta de hojaldre en el centro, sin llegar a separarla, con un cortapastas redondo de 8 cm. de diámetro.

Batimos la yema con la leche y pincelamos la superficie de las cestitas. Cocemos durante unos diez minutos. cuando haya pasado el tiempo sacamos y espolvoreamos can azúcar glas, horneamos 2 minutos mas.

Sacamos del horno, separamos las tapas de las cestas y dejamos enfriar.

Lavamos las uvas partimos por la mitad y sacamos las pepitas. Cogemos la crema reservada y en la thermomix le damos unas vueltas en velocidad 4. Rellenamos las cestitas con la crema le ponemos encima las uvas y a continuación las tapitas. Volvemos a espolvorear azúcar glas...

Nota: las cestas es mejor no rellenar hasta el momento de servir, porque si lo hacemos antes ablandaría el hojaldre y no triscaria estaría blando.

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