TARTA TELA ARAÑA SIN HORNO

Esta tarta se la vi a Rosa Ardá ella hace las cosas como nadie,para mi es un encanto de niña, la sigo desde hace tiempo y gracias a ella y a su blog utilizo la thermo puesto que antes apenas la utilizaba. Ella es un gran fotógrafa, y además de recetas tiene unas fotos que me encantan, total que su blog es una maravilla¡¡¡...Quería sorprender a mis sobrinas con algo para halloween y tan pronto como le vi la tarta a Rosa me dije que era la mía, y así fue. Cuando la vieron alucinaron les encanto. les daba pena comerla pero estaba muy buena¡¡ total que no llego a nada. Espero que os guste...

INGREDIENTES:

Para la base:

400 g de galletas de chocolate ( yo utilice oreo con crema y todo)

175 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 pizca de sal

Para el ganache:
120 g de chocolate par fundir
120 g de nata para montar

Para el relleno:
600 g de queso de untar (Mi molde es de 20 cm de diámetro y de 8 de alto)
250 g de nata para montar
120 g de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo la base de nuestra tarta, y para ello trituramos las galletas 10 segundos velocidad 5. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, y una pizca de sal, mezclamos diez segundos velocidad 5. Engrasamos el molde elegido y vertemos dentro las galletas, y con ayuda del cubilete, vamos aplastando bien la masa para que quede lisa y compacta.

 Forramos la base y las paredes del molde, cuando lo tengamos listo lo metemos en el congelador o en la nevera para que la mezcla enfríe.

Ahora vamos con el ganaché de  chocolate; en el vaso de la thermomix limpio ponemos el chocolate y lo rallamos con varios golpes de turbo, retiramos y reservamos.

Sin lavar el vaso, agregamos la nata, y programamos 6 minutos 90ºC velocidad 3. Incorporamos el chocolate, y mezclamos unos 30 segundos velocidad 3.

Retiramos del ganaché medio cubilete, para hacer el dibujo de la telaraña. El resto lo vertemos en la base de galletas que tenemos a enfriar, y lo volvemos a meter en la nevera para que enfríe.

Empezamos con el relleno, vamos a montar la nata y tanto la nata como el vaso deben de estar muy fríos. Introducimos la mariposa en el vaso añadimos la nata y el azúcar sin programar tiempo. Y ponemos la thermomix en velocidad 3 y medio. Cuidado de no pasarnos o haremos mantequilla. Una vez montada la nata, retiramos la mariposa, vertemos el queso de untar, y mezclamos delicadamente hasta que esté todo bien integrado (yo lo hice con una lengua de silicona).

Ahora vamos con la decoración. Con el ganaché reservado (si esta frío calentar un poco en el micro) metemos dentro de una manga pastelera y hacemos una espiral empezando desde el centro. Ahora pasamos un palillo de brocheta desde el centro hacia afuera para hacer las lineas, limpiando el palillo cada vez que lo pasas. Dejamos reposar en la nevera (yo de un día para otro)...

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