BESUGO AL HORNO

 

 

 Hoy os traigo una receta de pescado,  que cuando en casa se hace al horno lo hago siempre así es muy fácil y esta muy rico. si el pescado es fresco y de calidad pocas cosas hacen falta para mi gusto. Mi madre el pescado al horno siempre lo hace así y os aseguro que a los que le guste el pescado les encantara. Esta vez lo hice con besugo que cuando los cojí en la plaza os aseguro que estaban vivos, pero también lo podéis hacer con sargo, dorada o incluso con jurel que también están divinos...Las fotos son realmente malas ya que tenia prisa y las hice a correr como siempre claro .. :-))

INGREDIENTES:

2 besugos de ración
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 tomate
1 zanahoria
1/2 vaso de vino albariño
1 chorrito de aceite de oliva virgen ( tres cucharadas )
1 vaso de agua
Patatas
2 ajos
perejil
unas hebras de azafrán o colorante
Limón
Sal, pimienta
PREPARACIÓN:

 

 

Cotamos la cebolla en laminas, los dos pimientos en cuadraditos, la zanahoria, los ajos, el tomate, y el perejil. Pelamos y lavamos bien las patatas, las cortamos en laminas no muy gordas.

En una bandeja que pueda ir al horno o la misma del horno nos vale, ponemos una capa de verduras una de patatas y acabamos con otra de verduras salamos. Encima de las verduras y patatas colocamos los besugos salpimentados y limpios en los que habremos echo unos cortes en los lomos, donde colocaremos unas rodajas finas de limón.

Regamos con el aceite,el vino albariño y el agua donde habremos disuelto un sobre de colorante.

Metemos al horno precalentado a 190º hasta que veamos que las patatas estén blandas al pincharlas. A medida que se va haciendo de vez en cuando sacamos la bandeja y regamos el pescado con el liquido de la bandeja. Si nos quedara seco podemos poner un poquito mas de agua sin pasarnos.

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