BUÑUELOS DE CALABAZA

Los buñuelos es un dulce típico de estas fechas. Los hice el domingo pasado y no pude preparar la entrada hasta hoy. Deciros que quedan muy esponjosos y muy ricos. tengo echo muchisimos pero le vi esta receta a Mesilda y me puse manos a la obra. Quedaron como a mi me gustan delicados, tiernos, sabrosos en fin que empiezas a comer y no paras jejeje...Hice cambios porque yo tenia que hacer mas cantidad puesto que eramos ocho a comer. La cantidad de harina no puse pues va a depender de la cantidad que necesitemos y de la absorción de la harina que vayamos a utilizar...

INGREDIENTES:

350 g de calabaza asada
15 g de levadura
400  ml de leche
1 poco de ralladura de limón
2 yemas de huevo
Harina (yo de fuerza)

para rebozar:
Canela
Azúcar

PREPARACIÓN:

Templamos la leche. Retiramos medio vaso y disolvemos la levadura en ella. Añadimos las yemas y la calabaza y trituramos. Agregamos el resto de la leche y vamos añadiendo harina poco a poco removiendo con unas varillas de mano. Debe quedar como una papilla espesa pero fluida. Dejamos reposar 20 minutos y con la buñolera vamos friendo. Cuando ya estén los retiramos a una fuente cubierta con papel de cocina. En un cuenco ponemos el azúcar y la canela y cuando estén escurridos los buñuelos pero aun calientes los rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.

Nota: los buñuelos son muy fáciles de hacer, pero hay que tener en cuenta alguna cosa.

1º Si los hacemos con buñolera esta tiene que estar bien caliente. La metemos en el aceite a calentar.

2º En caso de hacerlos sin la buñolera la masa tiene que quedar un poco mas consistente, que tendremos que añadir un poco mas de harina. Para hacerlos nos engrasamos las manos en un poco de aceite para así evitar que la masa se nos pegue a las manos.

3º también se pueden hacer con una cuchara. Cogemos porciones de masa y con otra cuchara empujamos y quedan como bolitas y que supongo que sera la forma mas fácil.

4º La calabaza se puede cocer pero coge mas agua. En el horno asada queda mejor; eso a vuestra elección.

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