POTAJE DE ALUBIAS PINTAS CON PASTA

Este potaje en casa nos encanta, la hago a menudo y tenia ganas de subir la receta y nunca le hacia la foto. Como veis las fotos no dicen mucho, sin embargo os lo recomiendo os va a gustar siempre y cuando os gusten las alubias claro. Los macarrones no tenia mas finos y estos a la vista quedaron un poco brutos, si tenéis mas finos queda mejor pero igualmente rica. Espero que os guste :-))

INGREDIENTES:

1/4 kg de alubias pintas
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 g de berza
4 tomates
1 trocito de guindilla
700 ml de caldo de verduras
150 de macarrones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Dejamos las alubias en remojo la noche anterior. Enjuagamos, escurrimos y ponemos en una olla. Cubrimos con agua fría, tapamos y cocemos 1 hora y 30 minutos, hasta que estén tiernas. Sazonamos casi al final de la cocción.

Mientras se hacen, pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Doramos ligeramente los ajos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Añadimos la cebolla y proseguimos la cocción 7 minutos mas.

Lavamos las hojas de berza y troceamos; incorporamos a la cazuela y seguimos con la cocción unos 2 minutos. Pelamos los tomates, picamos y agregamos; rehogamos durante diez minutos.

Cuando las alubias estén listas, retiramos la mitad y pasamos por la batidora con un poco de su caldo de cocción. Añadimos el puré obtenido junto con las alubias restantes, a la cazuela del sofrito. Cubrimos con el caldo de verduras, añadimos la guindilla y llevamos a ebullición.

Incorporamos los macarrones y proseguimos la ebullición hasta que estén al dente. Condimentamos con pimienta, ajustamos el punto de sal y servimos el potaje bien caliente.

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