PIZZA DE EMBUTIDO

 

INGREDIENTES:

 

Para la amasa:

• 200 g de agua
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

 

• 150 g de longaniza extra de Embotis La Gleva
• 100 g de jamón serrano
• 2 cucharadas de tomate frito (yo salsa de tomate casera)
• aceitunas verdes laminadas
• 100 g de lonchas de queso de fundir
• 1 bola de mozzarella
• orégano para espolvorear
• tomates cherry

 

PREPARACIÓN:

 

Lo primero hacemos la masa; yo amase en panificadora, ponemos en la cubeta los líquidos y después los solidos. Seleccionamos el programa que amasa solo, y cuando termine retiramos la masa a un bol engrasado y tapado con film transparente y a su vez con un paño limpio de cocina. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado su volumen; sacamos del bol y amasamos un poco y con un rodillo estiramos en redondo y finita. Colocamos la masa en una bandeja para hornear pizzas y dejamos levar una media hora (yo este paso lo hago para que quede mas gordita la masa y mas esponjosa, pero si la queréis finita, el segundo levado no se lo hagáis proceded al montaje).

 

 

Montamos la pizza y para ello; extendemos el tomate por toda la base con cuidado, distribuimos las lonchas de queso, el jamón cortadito, las aceitunas, la longaniza cortada fina y sin piel, los tomatitos partidos a la mitad, la bola de mozzarella en trocitos y espolvoreamos con orégano.

 

Metemos al horno precalentado a 190º. Horneamos hasta que la base este dorada y crujiente, mas o menos 30 minutos, eso dependerá de cada horno. Servimos enseguida.....

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