TARTA "MONA DE PASCUA"

Esta "tarta mona de pascua"yo la hice en  dos pasos, un día antes hice el bizcocho, y al día siguiente la crema y el montaje, después reposar en el frigo. Esta muy buena, es algo laboriosa aunque fácil. El bizcocho recomiendo hacerlo el día anterior para que repose bien y así poder cortarlo mejor. El bizcocho es ligeramente húmedo, no necesita jarabe para mojarlo, queda con la textura ideal !! ...Que os animáis ??

INGREDIENTES:

*Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 320 g de azúcar
• 190 g de aceite de girasol
• 190 g de leche entera
• 320 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura royal
• mantequilla y harina para untar el molde y papel vegetal

*Para la crema de mantequilla con leche:

• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de leche entera
• 120 de azúcar glas (si no tenemos, con el vaso limpio y seco, pulverizamos el azúcar normal 15 segundos,velocidad progresiva 5-7-10)

*para rellenar y decorar:

• 350 g de mermelada de albaricoque
• crocante de almendras
• huevos de chocolate de colores
• 1 huevo grande de chocolate o lo que tengamos por casa como en mi caso
• fideos de colores

PREPARACIÓN:

precalentamos el horno a 180º. engrasamos un molde de 24 cm con mantequilla y espolvoreamos con harina (en la base colocamos papel de hornear para desmoldar mejor). Reservamos.

Empezamos con el bizcocho; colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el azúcar y programamos 6 minutos/temperatura 37º/y velocidad 3 1/2.

Volvemos a programar 6 minutos/velocidad/3 1/2 sin temperatura.

Por el vocal, añadimos el aceite de girasol y la leche. Mezclamos durante 6 segundos a velocidad 2.

Volcamos la mezcla en el molde reservado y horneamos 30-40 minutos a 180º. El tiempo va a depender del horno hay que viguilar de vez en cuando. Antes de sacarlo del horno lo pinchamos con el palillo, si sale limpio lo sacamos, y dejamos enfriar totalmente en una rejilla.

Lavamos el vaso y la mariposa y secamos bien.

Crema de mantequilla con leche:

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la mantequilla blandita, la leche y el azúcar glas. Programamos 3 minutos, velocidad 3. 

Retiramos mitad de la crema a un bol.

Al resto, le añadimos el cacao en polvo y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas y mezclamos otros 10 segundos, a velocidad 3. Reservamos en otro bol.

Montaje:

Ya con el bizcocho frió lo cortamos en tres discos.

Colocamos el primer disco en una bandeja, untamos la crema de mantequilla por toda la base, reservando una poca para untar las paredes de la tarta.

Colocamos el segundo disco encima y extendemos la mermelada de albaricoque.

Colocamos el tercer disco, echamos un poco de crema de mantequilla de cacao en una manga pastelera con boquilla rizada y el resto la untamos por encima. Por las paredes de la tarta untamos la crema de mantequilla de leche que teníamos reservada.

Con ayuda de una espátula, alisamos toda la superficie. En las paredes de la tarta echamos el crocanti que habremos tostado en una sartén, que se pegara a la crema y con la manga pastelera hacemos unas montañitas en la superficie. Decoramos como mas os guste (yo me apañe con lo que tenia por casa. Espero que os guste.....

fuente: Misthermorecetas

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