TARTA DE ESPÁRRAGOS CON MASA DE QUESO GRUYÉRE

Vi esta tarta salada Aquí y fue verla y ponerme con ella, fue todo un acierto nos encanto. Si os gustan los espárragos verdes animaros porque esta impresionante recién salida del horno-:))

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 200 g de harina de todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos
• 60 g de queso gruyére rallado
• 1 huevo
• 1 o 2 cucharadas de agua caliente

Para el relleno:

• 1 manojo de espárragos verdes finitos
• 250 g de queso mascarpone
• 1 cucharada de leche entera
• 1 yema de huevo
• 1 diente de ajo picado
• 50 g de queso parmesano
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero hacemos la masa. ponemos en un bol la harina, la sal, la mantequilla y el gruyére rallado y frotamos entre las manos para formar unas migas. Añadimos el huevo batido y una de las cucharadas de agua caliente. Amasamos rápidamente y formamos una bola, lo justo para integrar los ingredientes. Envolvemos la bola en film y metemos en la nevera unos 20 minutos.

Yo este paso lo hice en thermomix, es mucho mas sencillo, solo tenemos que poner los ingredientes en el orden indicado en la receta 30 segundos velocidad 4. Yo necesite una cucharada de agua pero si fuera necesario incorporar la otra.

pasado el tiempo estiramos la masa entre dos films de cocina con un rodillo, lo mas fina posible. Colocamos en el molde la masa y cortamos los bordes que sobren. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno. Yo utilice un molde para pizza.

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos en un bol el mascarpone, la leche, la yema de huevo batida y el ajo picado muy fino. Removemos y añadir la crema encima de la base reservada.

En una sartén añadir 2 cucharaditas de aceite de oliva y saltear los espárragos unos minutos con sal y pimienta. Colocarlos haciendo un circulo encima de la base y espolvorear con el parmesano rayado y con el resto del aceite de oliva. Horneamos durante 15 minutos o hasta que los bordes de la masa están dorados..

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