PATELA DE SARDINAS

Tengo muy poco tiempo para dedicarle al blog, y cuando veo alguna receta de mis blogs amigos que me gusta la guardo en mi carpeta de pendientes. Eso me paso con esta que cuando la publico Marijose supe que en casa nos encantaría. La hice por la tarde y claro como en casa cenamos un poco de fruta y poco mas, la deje para el día siguiente y cuando llegue de trabajar comida resuelta, pero claro esta que como en el momento nada es igual y a pesar de ello estaba buenisima, la calenté un poco en el horno y listo. De Marijose deciros que tiene un blog maravilloso, pero mejor que lo visitéis y juzguéis por vosotros mismos, os va a encantar...

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 1/2 kilo de harina
• 30 g de levadura de panadero
• 200 ml de leche o agua
• 50 g de margarina ( yo manteca cocida de vaca)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal

Para el relleno:

• 2 cebollas grandes
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 3 tomates maduros (yo salsa de tomate casera)
• Aceite de oliva
• 1 pizca de pimentón
• 8 o 10 sardinas
• Azafrán
• Sal

PREPARACIÓN:

 vísceras y espinas. Nos quedaran como un libro abierto que cortaremos por la mitad. Salamos un poco y reservamos en la nevera.

Hacemos el sofrito, con la cebolla picada, el ajo, el pimiento y los tomates. Pochamos bien a fuego medio bajo en una sartén con acLo primero que haremos es limpiar bien las sardinas de escamas,eite de oliva. Cuando se haya pochado bien, añadimos el pimentón, el azafrán, una pizca de sal removemos un poco y dejamos enfriar totalmente. Reservamos.

Ahora hacemos la masa (yo amase en la panificadora) pero es una masa que no requiere nada especial en el amasado, es de las masas que siempre salen bien. En la panificadora ponemos primero todos los líquidos y después los solidos, es decir en el agua templada deshacemos la levadura fresca de panadería, batimos el huevo ligeramente y tenemos la manteca o mantequilla blandita, al tener todos los líquidos listos para usar, sacamos la cubeta de la pani y ponemos dentro todos los líquidos y después los solidos, osea la harina. Programamos el programa solo de amasar el mio dura 15 minutos y cuando la maquina termine sacamos la masa a un bol ligeramente pintado con aceite y dejamos levar tapada con film transparente y luego con un paño de cocina. Dejamos levar unos 20 minutos estará lista.

 forramos un molde con papel de horno, estiramos mitad de la masa, repartimos el sofrito por toda la superficie dejando un borde todo alrededor para luego hacer un rulo y esto nos servirá de borde. Colocamos las sardinas en forma de abanico, y entre ellas unas tiras de pimientos asados o como en mi caso del piquillo de cosecha propia.

Pintamos todo con un poco de aceite del srstido que habremos reservado y horneamos a 200º hasta que este doradita...

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