GALLETAS DE MANTEQUILLA (GALLETAS CORAZÓN)

 

Menos mal que el día hoy no está para salir de casa y pude ponerme con esta entrada. Casi no llegan a tiempo!! y es que a mí no me da para más. No quería dejarlas en borradores hasta el año jeje..Bueno no son una maravilla como quedaron pero están riquísimas, además el tema de las galletas lo domino muy poco !!..Unos corazones de galleta que os enamoraran jaja...Que paséis un día de San Valentin muy feliz corazoneeessssss :-))

 

INGREDIENTES:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
•  250 g de azúcar glass
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 650 g de harina de todo uso tamizada
• Aroma de vainilla (podéis utilizar el que mas os guste
• Canela a gusto de cada uno
• 1 chorrito de leche para ligar la masa 8 yo necesite una cucharada solo.

PREPARACIÓN:

 

Antes de nada decir que yo amasé en kitchen aid y esta máquina para este tipo de masas te facilita muchísimo el trabajo. Dicho esto vamos con la masa tal y como yo amasé. Después pondré como podéis amasar sin la máquina.

 

En el bol de la máquina ponemos la mantequilla con el azúcar glass tamizado. Colocamos la pala de mezclar y a potencia media vamos integrando los dos ingredientes a la perfección, quedándonos una mezcla blanquecina y que aumenta ligeramente de volumen.

 

Añadimos una cucharadita de aroma de vainilla y una cucharadita de canela en polvo, mezclamos y agregamos el huevo, mezclamos de nuevo hasta que esté bien integrado todo.

 

Incorporamos la harina a cucharadas y a velocidad media con la misma pala de mezclar. Vamos a integrar bien con los demás ingredientes. Antes de terminar de añadir la harina agregué una cucharada de leche.  Cuando veamos una mezcla  bien integrada y suave estará lista para pasar al siguiente paso.

 

Sacamos la masa del bol, y la dividimos en cuatro partes iguales, estiramos cada trozo de masa entre dos papeles de hornear con un rodillo. En este momento yo tengo unos rodillos texturizadores que me compré en los chinos baratitos claro  jeje...y se los paso a la masa. No hace falta calcar mucho de lo contrario la masa se pegara a el y hasta podemos cortar la masa.

 

Cuando tengamos los cuatro trozos listos los metemos en la nevera unas 2 horas o mas, cuanto mas repose mejor.

 

Precalentamos el horno a 180º.

 

Vamos sacando bandejas de la nevera en función de las que vayamos haciendo. Cortamos la masa bien fría con el cortador elegido y colocamos las galletas en una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado separadas entre sí, en unos 10-12 minutos están listas. Hay que tener cuidado ya que se hacen enseguida, cuando veamos que los bordes empiezan a coger color estarán listas. Los recortes los volvemos a amasar estirar, pasar el rodillo, a la nevera, esperamos unos 15 minutos y de nuevo a cortar y hornear.

 

Sacamos la bandeja del horno, esperamos unos 2 minutos y las retiramos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

 

Para hacer las galletas con las barillas eléctricas:

 

Mezclamos en un bol con las barillas eléctricas, el azúcar tamizado y la mantequilla, mezclamos hasta obtener una mezcla blanquecina y con volumen. Añadimos la cucharadita de canela, la cucharadita de vainilla y el huevo ligeramente batido. Batimos bien hasta que este integrado.

 

Agregamos la harina pero ahora amasamos a mano ya que la batidora no sería capaz ya que la masa pesaría demasiado. Cuando tengamos la harina incorporada la masa será como arenosa y entonces incorporamos un chorrito de leche para obtener una masa compacta y homogénea. Llegados a este punto seguimos la receta tal y como indico arriba....

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