BOLLO DE CAFÉ CON RELLENO DE CREMA DE NATA, QUESO Y FRUTOS ROJOS

Que os parece esta tarta para el día de San Valentín?? os aseguro que esta de muerte, os la recomiendo encarecidamente. La receta la vi en el blog de São ella es un encanto de niña y encima tiene un blog que a mi me tiene encandilada, Cuando le preguntas algo te saca de dudas al momento..Gracias guapa por compartir esta maravillosa receta y por ser como eres.

Yo la quería hacer alta y hice la receta de los bizcochos dos veces, además a la nata le añadí el queso por expreso deseo de mi hija...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 220 g de harina
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo tipo royal
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, bien blandita
• 2 huevos
• 2 dl de nata
• 2 dl de café fuerte (usé nescafé fuerte)

Para el relleno:

• 200 ml de nata para montar
• 1/2 terrina de queso philadelphia
• 2 cucharadas de azúcar
• Frutos rojos variados

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos dos moldes desmontables del mismo tamaño. Forramos la base con papel de hornear, pintamos las paredes de los moldes y la base forrada con mantequilla, enharinamos y retiramos el exceso.

 

Hacemos el bizcocho, para ello tamizamos la harina, la levadurina y el cacao. Mezclamos la mantequilla liquida, los huevos ligeramente batidos con la nata. Batimos todo junto con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina.

Calentamos el café.  Cuando haya enfriado lo agregamos a la mezcla anterior y seguimos batiendo, añadimos la harina a cucharadas batiendo a baja potencia y acabamos de mezclar con la espátula de silicona.

Dividimos la masa en dos (yo pese en dos boles para que tuviesen el mismo peso). Introducimos la masa en los moldes y horneamos unos 25 minutos o hasta que al meter un palo de brocheta este salga totalmente limpio. Retiramos del horno dejamos enfriar en los moldes 5 minutos, seguidamente desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla totalmente (mejor de un día para otro).

 

Batimos la nata con el azúcar bien firmes, a medio montar agregamos el queso y seguimos batiendo hasta que este bien firme. Mezclamos la mitad de los frutos rojos.

Montamos la tarta y para ello colocamos un bizcocho en el plato de servir, cubrimos con la crema de frutos rojos, colocamos otro bizcocho y volvemos a cubrir con crema, así cuantas capas queramos y terminando con crema, decoramos con el resto de frutos rojos reservados....

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