ROSQUILLAS CON ALMENDRAS Y ARANDANOS

Estas rosquillas son del libro "las 200 recetas de pan" y nos encantanron. Hice algunos cambios, la receta pide guindas secas pero no tenia y puse arándanos secos, creo que quedaron igual de bien. Otro ingrediente que no tenia!! la receta pide azúcar dorado y yo como no tengo ni idea de como es ese azúcar!! pues pensé que lo mas parecido seria azúcar moreno y el resultado es el que veis. Me gustaron mucho!! estas las repetiré pronto, estaban las niñas y se las rifaron en un plis....

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 1 huevo grande batido
• 150 ml de leche
• 75 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/4 de cucharadita de sal
• 325 g de harina de fuerza
• 75 g de almendras molidas
• 50 g de azúcar dorado (yo azúcar moreno)
• 1 1/4 de cucharadita de levadura seca de panadería
• 150 g de guindas secas (yo arándanos secos)

Para el acabado:

• Huevo batido para pintar
• Almendras fileteadas para esparcir por encima
• Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Levantamos la cubeta de nuestra amasadora, ajustamos las cuchillas e incorporamos los ingredientes de la masa a la cubeta excepción de los arándanos, siguiendo el orden de la lista de ingredientes para la masa.

 

Encajamos la cubeta en el interior de la maquina. Cerramos la tapa. Seleccionamos el programa para masas  y añadimos los arándanos cuando la maquina pite.

 Terminado el amasado, volcamos la masa en una mesa de trabajo enharinada y dividimos la masa en 10 trozos iguales. Formamos una bola con cada trozo haciendo un agujero en el medio con el dedo enharinado, agrandándolo poco a poco dándole vueltas con el dedo.

Colocamos los aros de masa en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear, con una separación entre ellos de unos 3-4 cm. Cubrimos los aros con papel fim transparente engrasado con aceite sin hacer presión para que puedan subir sin problemas. Dejamos levar en un sitio cálido hasta que doblen su volumen inicial.

 

Pintamos los aros con huevo batido y esparcimos encima las almendras fileteadas en abundancia.

Precalentamos el horno a 200º.

Horneamos durante 10-15 minutos hasta que suban y se doren ligeramente. Cuando las saquemos del horno las pasamos a una rejilla para que se enfríen. Servimos espolvoreadas de azúcar glas...

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