PAN DE MUESLI

Desde que le vi este pan a Pinky ya lo hice dos veces, esta buenisimo y tostadito para el desayuno me rechifla para unos bocatas o solo es realmente delicioso. Pinky nos ha encantado este pan, gracias por compartir la receta, tengo alguna mas tuya pendiente de hacer eres un ckac en este tipo de panes....

INGREDIENTES:

• 550 g de harina de fuerza
• 1 huevo ligeramente batido
• 25 g de mantequilla en pomada
• 1 cucharadita de sal
• 125 g de muesli con frutas
• 2 cucharaditas de leche en polvo
• 1 taco (25 g) de levadura fresca de panadería
• 50 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 300 ml de zumo de frutas

PREPARACIÓN:

Sacamos la cubeta de la panificadora, ponemos dentro de la cubeta el zumo templado con la levadura disuelta en el, el huevo ligeramente batido y el azúcar invertido. Añadimos el azúcar moreno, la leche en polvo y la mantequilla.

Encima ponemos la harina y la sal. Colocamos la cubeta en la panificadora, seleccionamos el programa que solo amasa, el mio dura 15 minutos y en la mitad del tiempo levantamos la tapa de la panificadora y sin pararla agregamos el muesli. Dejamos que termine el tiempo.

Sacamos la masa de la cubeta con las manos engrasadas en un poco de aceite, la masa es ligeramente blanda, le damos forma de bola remetiendo la masa hacia dentro. La ponemos en un bol engrasado y dejamos levar tapada con film transparente y con un paño de cocina, en un lugar libre de corrientes y templado.

Cuando haya levado amasamos un poco en una mesa de trabajo ligeramente enharinada para desglasificarla. Cortamos la masa en cuatro trozos iguales. A cada trozo le damos forma de bola. Engrasamos un molde alargado y colocamos dentro las cuatro bolas. Dejamos levar de nuevo,tapado con un paño.

Precalentamos el horno a 200º.

Cuando haya aumentado su volumen, pulverizamos con agua y ponemos encima las semillas que mas nos guste. Si no las ponemos no pasa nada esto es opcional.

Horneamos a 200º  durante 30 minutos aproximadamente. En mi horno le llevo 40 minutos. Cuando lo metemos en el horno pulverizamos bien con agua el horno para que adquiera una corteza mas crujiente. Sacamos del horno esperamos 5 minutos y desmoldamos con cuidado dejándolo enfriar totalmente en una rejilla.....

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