PATATAS AL HORNO ESTILO HASSELBACK (a mi manera)

Desde que conocí esta forma de hacer las patatas, no paro de hacerlas y es que como guarnición están bárbara!! tanto para acompañar pescado como carne son ideales. Yo las hago a mi manera como a mí me gustan pero cada uno que vaya probando poniendo más hierbas o sacando según el gusto, como digo siempre para gustos no hay nada escrito y cada cual tiene el suyo, os dejo mi versión a ver que opináis!!

INGREDIENTES:

·         6 patatas medianas a ser posible especial para asar

·         3 cucharaditas de tomillo fresco

·         3 cucharaditas de orégano

·         3 cucharaditas de romero fresco (solo las hojitas)

·         3 ajos

·         100 ml de aceite de oliva virgen

·         Sal y sal en escamas

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será lavar las patatas lo mejor posible. Las mías eran de casa y nuevas y no hizo falta rascarlas mucho, pero si son compradas os aconsejo ponerlas debajo del grifo y con un estropajo de los verdes que tendremos para estos menesteres, rascarlas a conciencia.

En un mortero ponemos las hierbas aromáticas, los ajos pelados y cortados en láminas finas, un poco de sal y el aceite. Con el palo del mortero majaremos las hierbas bien.

Con un palo de los de brocheta de los de madera o los que tengáis por casa, pero que tenga la punta bien afilada para poder meterla en la patata con facilidad. Introducimos la brocheta en la parte de debajo de la patata, y empezamos a hacer laminas con un cuchillo bien afilado, de manera que cuando el cuchillo baje la brocheta actúa de tope, así conseguimos que las laminas no se suelten y queden perfectas.

Haremos esto con tantas patatas como tengamos y las laminas lo más fino posible. Colocamos las patatas en una fuente acta para horno, introducimos dentro las patatas y con una cuchara vamos poniendo encima cucharadas del majado dejándolo caer a través de las láminas, con el molinillo molemos un poco de pimienta encima y ponemos un poco de sal en escamas.

Precalentamos el horno a 200°.

Metemos la bandeja con las patatas en el horno y lo bajamos a 180°  y dejamos que se hagan unos 45 minutos más o menos. De vez en cuando las vamos regando con el líquido de la bandeja, sabremos que están hechas cuando al pincharlas estén tiernas.

Nota: Las patatas, lo ideal es que sean lo más iguales posible, para que se hagan todas a la vez.

Cuando hagamos las laminas que sean finas y como os dije, ayudaros del palo de la brocheta para que haga de tope y no cortar la patata a la mitad.

El cuchillo que este afilado os ayudara en la labor muchísimo.

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