MINIMAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

El otro día  por la tarde estaba yo aburrida como una ostra en casa, lloviendo, la tarde completamente gris, vamos que parecía el mes de diciembre, que tampoco falta tanto!! y se me ocurrió hacer estas minimagdalenas que tenia la receta en un trozo de papel en una libreta, que se yo el tiempo que llevaría allí. Las fotos no quedaron mucha cosa porque como os digo la tarde estaba completamente gris y no había luz suficiente, pero no querría dejar de ponerlas ya que como son de "bocado" como yo las llamo!! para desayunar con un par, ya te tomas un tazón de café tan ricamente y a currarrrr...

INGREDIENTES:

• 110 g de azúcar
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 1 huevo
• 140 g de harina
• 8 g de levadura en polvo
• 120 g de leche (ojo!! gramos)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Batimos el aceite con 100 g de azúcar hasta que aumente su volumen y quede blanquecino. Agregamos el huevo,  removemos e incorporamos 120 g de harina tamizada con la levadura, en dos partes, alternándolas con la leche mezclada con la vainilla. Precalentamos el horno a 180º.

 

Seguimos batiendo la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Reservamos algunas pepitas de chocolate para el final, enharinamos ligeramente las demás para que no se vayan al fondo de la masa, y las añadimos a la preparación.

 

Colocamos unas capsulitas de papel en una placa del horno (yo las coloque en una bandejita, de esas que son como flaneras pero con las cavidades pequeñitas). Repartimos la masa en ellas, llenándolas hasta dos tercios de su altura, y distribuimos por encima las pepitas de chocolate reservadas. Espolvoreamos con el resto del azúcar y horneamos las magdalenas 14 minutos. Las dejamos enfriar en una rejilla antes de servirlas....

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