MEMBRILLO O DULCE DE MANZANA

Hola!! vamos con algo muy dulce, en casa tenemos membrillos y hago todos los años, la cantidad depende de los árboles, son jóvenes, aún así, hago unos cuantos tuppers, pero de manzana nunca lo había hecho y qué pena porque está de vicio. Yo lo hice en una cazuela de la MC, y seguí las instrucciones de mi querida CHUS ella tiene un paso a paso maravilloso que os ayudará muchísimo en la elaboración. Chus lo hizo en olla expres pero en una cazuela queda igualmente delicioso. Pasaros por su blog, si no lo conocéis ya!! ella explica a la perfección la forma de hacerlo y también como hacerlo en microondas, es un "CRACK" esta chica.. Un besote grande, y muchísimas gracias por esta maravilla de receta y por ayudarme cuando lo necesité, Muaaccccccc.

INGREDIENTES:

• Manzanas sirven de cualquier variedad.
• por cada kilo de pulpa de manzanas 700 g de azúcar.
• 1 limón

PREPARACIÓN:

Lavamos las manzanas en condiciones y las secamos, las cortamos por la mitad y les sacamos el corazón, y todas las partes feas que puedan tener.


Las cortamos en láminas finas, como patatas para hacer tortilla y las rociamos con el zumo de limón. Cuando las tengamos todas partidas, pesamos toda la pulpa de las manzanas y por cada kilo de pulpa ponemos 700 g de azúcar.


En una cazuela con el fondo bien gordo (yo lo hice en una cazuela de la "MC") colocamos una capa de pulpa de manzana, otra de azúcar, otra de manzana, otra de azúcar y así hasta terminar los ingredientes. Esto yo lo hago por la noche y al día siguiente tengo la pulpa de manzana nadando en el almíbar. 


Cuando hayan pasado al menos 12 horas, ponemos la cazuela al fuego hasta que empiece a hervir, la dejamos así a fuego vivo como unos 15 minutos y luego en mi vitro la pongo al 5 y que se vaya haciendo poco a poco y removiendo de vez en cuando. Hay que estar pendiente, no podemos dejar sola la cazuela, se podría caramelizar el azúcar y estropearse todo. A mi me llevo su tiempo, pero vigilando de vez en cuando y removiendo, con el fuego bajo no tenéis problemas.


Cuando lleve una hora al fuego pasamos la trituradora en la misma cazuela, teniendo muchísimo cuidado de no quemarnos, yo lo hice en la thermomix, lo volví a la cazuela y a seguir cocinando a la misma temperatura. Sabremos que está en su punto, cuando al coger un poco con una cuchara y esta al haberse enfriado quede totalmente cuajado. Entonces retiramos y lo volcamos rápidamente en tuppers, lo dejamos enfriar y luego lo dejaremos en la nevera de un día para otro.  Después ya podemos conservarlo fuera de la nevera en un sitio fresco y sin luz.

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