ROLLITOS DE PAN DE PIZZA

 Hice estos rollitos ya unas cuantas veces y para hacerle foto la última vez me las ví. Recién salidos del horno son una tentación, entre el aroma que despiden y con la masa crocanti sabrosa que les queda.... uumm!! Te descuidas y uno de aquí y otro por allí y ni los ves. Para la merienda, un entrante o aperitivo os aseguro que son un éxito asegurado... 

INGREDIENTES:
Para la masa:

• 300 g de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
• 2 cucharaditas de levadura seca de acción rápida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 ml de agua tibia

Para el relleno:

• 100 ml de salsa de tomate
• 4-5 tomates secos troceados
• 100 g de jamón picado
• 85 g de parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano seco

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina en un bol grande para mezclar y añadimos la levadura, mezclamos con una cuchara de madera.

 

Mezclamos la sal, el aceite y el agua e incorporamos esta mezcla a la de la harina. Amasamos con una cuchara de madera dentro del bol primero y luego en la encimera engrasada con un poco de aceite hasta obtener una masa totalmente integrada. Colocamos la bola de masa en un bol untado con aceite, la tapamos con un film transparente y a su vez con un paño en un lugar libre de corrientes. Dejamos que leve durante 1 hora.

Amasamos un poco la masa con las manos. La trasladamos a la superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina. Estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo fino.

Repartimos la salsa de tomate sobre la masa dejando un margen de 2 cm con respecto al borde. Esparcimos los tomates, el jamón, el orégano y el queso.

 

Enrollamos firmemente como si se tratase de un brazo de gitano, lo cortamos en unas 16 rodajas. Colocamos las rodajas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Las tapamos de nuevo y dejamos que suban de nuevo unos 30 minutos.

Metemos al horno precalentado a 220º y horneamos unos 10 -15 minutos, hasta que los panecillos hayan subido y estén dorados. Los servimos templados.

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